Tulipani di mastice: master class

Tecnologia di decorazione dei dolciumio il latte mastice è nato nel Regno Unito nel secolo scorso. Nel 1981, la corrispondente corporazione di professionisti è stata costituita in questo paese. Ma tale decorazione sta diventando sempre più popolare. Qualunque sia la torta gustosa, diventerà ancora migliore se decorata con fiori. Commestibile, ovviamente. Torta con tulipani di mastice è appropriato per San Valentino, 8 marzo, compleanno. I fiori primaverili creano un'atmosfera festosa e una premonizione che il capolavoro culinario non sarà pesante per lo stomaco. La cosa principale è che i boccioli sono il più vicino possibile ai veri tulipani. Fiori luridi sembrano sciatti e possono rovinare l'immagine complessiva della torta. In questo articolo ti insegneremo come fare i tulipani dal mastice. La master class sarà accompagnata da fotografie per spiegare ogni fase del lavoro.

attrezzatura

Oggi ci sono molti specializzatinegozi, dove è possibile acquistare una serie di strumenti per modellare colori e figure diversi. Anche in vendita c'è anche un mastice pronto. Può essere zucchero, latte, fatto di marshmallow. Ma concentriamoci sull'attrezzatura. Di cosa hai bisogno per creare bellissimi tulipani dal mastice? La master class di solito dimostra la tecnica di modellazione dei colori usando gli strumenti di Martellato o Marset. Questi set includono il taglio di stampi per petali di varie forme, un tappetino morbido, un vassoio di plastica per l'asciugatura, stampi per attaccare le trame. Per sbocciare i tulipani, puoi utilizzare il colore del gel di Modecor. Ma, in linea di principio, puoi "coltivare" fiori e senza attrezzi speciali, ricorrendo all'aiuto di strumenti improvvisati: stampi per tagliare la pasta, il coltello, il contenitore per le uova. Per dare il colore desiderato, i colori degli alimenti secchi aiuteranno.

Gli ingredienti

Per modellare i tulipani da un mastice di zucchero è necessario per un giornoprima della presunta consegna della torta. La decorazione dovrebbe asciugare. Attaccali alla torta, e collega i frammenti tra di loro con l'aiuto di cioccolato fuso o una sorta di colla alimentare (sciroppo di glucosio). Per lavorare con il mastice, abbiamo bisogno di acqua e fecola di patate. Per rimuovere l'eccedenza di quest'ultimo, è necessario fare scorta di un bicchiere di vodka. Sembra essere tutto. Ora considera come creare i tulipani dal mastice passo dopo passo.

Con telaio metallico

Non importa come abbiamo modellato i fiori, ma all'inizio abbiamo bisognodipingere mastice È quello che farai dei tulipani bianchi? Ma poi devi dipingere parte del mastice in verde - per le foglie e i gambi. Prima di fare un tulipano di mastice, ritagliare uno stantuffo (o un chip per un biscotto nella forma di un cuore, che viene poi tagliato a metà) di tali petali. Su un foglio leggermente accartocciato, che darà loro una consistenza naturale, raddrizzare le punte. Possiamo arrotolarli un po 'e creare l'ondulazione con l'aiuto di un manico di coltello. Lasciamo asciugare i petali sullo speciale adattamento o sul contenitore per le uova. Quindi si riveleranno concavi. Abbiamo messo i nostri petali di filo, lungo la strada dando le punte una naturalezza e forma. Lo stesso è fatto con un mastice verde. Rotoliamo il flagello, curvandolo con grazia come un gambo di un tenero fiore. Per rendere naturale la texture delle foglie, eliminiamo la striscia con uno stuzzicadenti.

Come fare un tulipano dal mastice senza filo

Questa opzione è più complicata. Ma il risultato è sorprendente: i fiori di zucchero non possono essere distinti da quelli veri. In questi tulipani ci sono anche stami con pestelli. Puoi persino creare "varietà di selezione", ad esempio con un bordo ondulato o strappato di petali. Abilmente usando la tintura, otterremo colori iridescenti. Quindi, inizia la nostra masterclass: "Tulipani dal mastice passo dopo passo". Prendiamo un piccolo pezzo di mastice giallo e lo impastiamo. Rotoliamo la salsiccia. Le pinzette fanno tre morsetti, formando un pestello. Ritagliamo cerchi dal mastice giallo. In modo che non si attacchi alle tue mani, lo in polvere con l'amido. Attacchiamo il pestello a questo letto di fiori. Lasciare asciugare in un'area aperta. A proposito, mastice, che non è attualmente utilizzato, dovrebbe essere nascosto in un contenitore ben chiuso o avvolto in pellicola alimentare. Il materiale per lo stampaggio ha bisogno di morbidezza, come la plastilina, quindi lo proteggiamo dagli avvolgimenti.

Fase due: petali

Questa è la fase più cruciale del lavoro. Per i petali erano le stesse dimensioni, stendere il mastice del colore desiderato tra i due spiedini. Lo strato dovrebbe essere il più sottile possibile - da qualche parte da un millimetro. Se si dispone di uno stantuffo proprietario, coprire la superficie, premere la molla, tagliare il petalo. È semplice Se lavori con strumenti improvvisati, ritaglia la forma per un cuore di biscotti. Per un fiore occorrono tre pezzi. Taglia i cuori a metà. Li rimuoviamo nel contenitore, in modo da non appassire. Ora che i tulipani dal mastice sembrano naturali, devi dare una consistenza ai loro petali. Questo lo facciamo con l'aiuto della muffa. Basta premere leggermente il mastice nello stampo, donando alla superficie le delicate venature del petalo. Se non ci sono attrezzature di marca, non disperare. Prendi un pezzo di pellicola, schiaccia leggermente. Su questa superficie, metti un petalo, basta premere verso il basso.

Terzo passo: punte tremanti

Prendiamo il petalo dall'asciugatrice e lo stendiamoopaco (o spugna) modellato in basso. Usando la pila, rendere i bordi più sottili. Lavoriamo con movimenti circolari, facendo rotolare il mastice dal centro verso l'alto. Diamo al petalo la forma finale. Se è una gemma, i bordi sono piegati verso l'interno. Se è un tulipano in fiore di mastice, apri leggermente i petali in modo che la coppa del fiore sia visibile, con un pestello e stami. A proposito, sulla base. Mentre i petali si asciugano su qualsiasi superficie convessa (necessariamente verso l'alto), rotoliamo palle di diametro 2-2,5 centimetri dal mastice. Leggermente saranno adottati da un lato. Sulla base facciamo una seconda palla di dimensioni più piccole. Su di esso con l'aiuto dell'acqua facciamo un pestello e stami. Questa tazza di fiori è posta in un bicchiere alto per l'asciugatura.

Assemblare un tulipano

Quando tutti i frammenti del fiore sono finalmenteasciutto, inizia a fissarli. Sulla base dei tre petali, applichiamo della colla alimentare. Può essere sciolto al cioccolato o sciroppo di glucosio. La prima opzione è preferibile: i tulipani di mastice si ottengono come se avessero una venatura marrone. Mentre la colla non è asciutta, attacciamo questi tre petali alla base con pestello e stami. Questa è la fila interna del fiore. Lo stesso è fatto con altri tre petali. Ma li attacchiamo dall'esterno della coppa, cercando di coprire gli spazi tra le foglie della prima fila interna. Le gemme ora devono essere combinate con steli e foglie. Per fare questo, è meglio ricorrere all'alcol (vodka) o allo sciroppo di glucosio.

Il tocco finale

Entrambi i germogli e le foglie dovrebbero essere conservati in specialiforme, intervallate da amido. Da questo prodotto sembra come in polvere. L'eccesso di amido deve essere accuratamente pulito con la vodka. Per lucentezza, puoi sciogliere un po 'di miele in alcool. Se vuoi che i tuoi tulipani di mastice sulla torta siano molto realistici (per ingannare gli ospiti), colora le estremità degli stami neri. Per fare questo, immergere il pennello in kandurin. Lavoriamo con estrema cura - gli stami sono molto fragili, perché possono rompersi. Bene, ora mettiamo il nostro fiore o un intero bouquet sulla superficie della torta. Con una crema devi essere più attento. Troppo liquido può rovinare tutto il tuo lavoro, iniziando a dissolvere il mastice. È meglio posizionare la decorazione sulla torta poco prima di servire.