Salsiccia di carne - decorazione tavola da pranzo

L'origine del nome di questo primo piatto è nascostasotto il velo del tempo. Sappiamo solo che la prima volta la parola "alofila" appare nel "Domostroi" e risale all'anno 1547, anche se alcuni ricercatori ritengono che il nome della zuppa è venuto molto più tardi, e il piatto è stato chiamato "contadina", e poi trasformato in un "guazzabuglio".

Indipendentemente dall'etimologia del nome, zuppaLa carne di salsiccia è un piatto di benvenuto su qualsiasi tavolo, perché è praticamente il leader tra i primi piatti in termini di numero di ingredienti deliziosi, il valore nutrizionale del brodo e il gusto unico e ricco.

Ogni carne solyanka normale inizia conbuon brodo Di solito è fatto con carne di manzo (vengono presi 500 grammi con una pietra). Mentre il brodo è cotto fino a quando è pronto, è necessario prendere cinque tipi di salsiccia affumicata e un tipo di bollito per 50 grammi e 50 grammi di cosce di pollo affumicate, e tritare tutto con piccole cannucce.

Il brodo pronto deve essere filtrato, portato aFar bollire, aggiungere le patate a cubetti (2-3 pezzi) e 100 grammi. funghi salati Una carota e un paio di cipolle tritare finemente, friggere 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale con 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro. Aggiungere l'arrosto alla zuppa per dieci minuti fino a cottura. Un miscuglio di carne è decorato con un cucchiaio solido di panna acida, olive (intere con una pietra o ripieno di limone) e sottili fette di limone vengono aggiunte alla zuppa.

Ingredienti per la preparazione di Salicornia possono esseremolto diverso. Ad esempio, puoi prendere 100 grammi di prosciutto e salsicce (o vitello bollito / fritto, manzo, lingua), 4-5 cetrioli salati, 100 gr. panna acida, un paio di bulbi, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, capperi, olio vegetale, olive. Cuocere il brodo di carne usando una libbra di manzo con una pietra. Mentre fate bollire il brodo, soffriggere la cipolla e il burro tritati finemente, quindi farli uscire con il concentrato di pomodoro. Salsicce, cetrioli, prosciutto tagliato a fettine sottili e aggiungere nella ciotola, poi capperi, olive, sale, alloro, panna acida. Versare il brodo preparato e cuocere per circa 10 minuti. In un guazzabuglio puoi aggiungere fette di limone, aneto, cerchi sottili di pomodori.

Un gusto interessante e ha un polpettonea est, cucinato con ingredienti insoliti. Ci vogliono 300 grammi per questo. agnello e manzo, che sono riempiti con un litro e mezzo di acqua. Il brodo viene bollito, dopo di che si aggiungono pepe nero (piselli), carote e bulbo (intero), quindi il brodo viene bollito per 1 ora e 10 minuti, viene aggiunto con alloro, sale e rimane a fuoco per altri 20 minuti.

Mentre il brodo viene bollito, la lingua bollita viene bollita(250 grammi). Prugne secche (8 pz.) Sono immerse per 20 minuti in acqua bollente, due grandi bulbi vengono tagliati a metà anelli e fritti per 5 minuti. Due cetrioli salati vengono tagliati a strisce e aggiunti alle cipolle, arrostiti per 3 minuti. Quindi si aggiunge pasta di pomodoro (1 cucchiaio) alla miscela e la miscela viene riscaldata per altri 2 minuti.

Il brodo pronto viene filtrato, la carne e la lingua bollitabrandello e aggiunto al brodo. Dopo di che, la miscela viene versata, prugne e la carne solyanka viene bollita per altri 6-7 minuti. Mezzo limone viene tagliato a fette sottili, aggiunto alla zuppa e riscaldato. Quando si serve un piatto, un'insalata di carne è decorata con erbe.

chef esperti raccomandano di prendere nota di alcune delle sfumature che rendono miscuglio particolarmente gustoso e utile.

1. Non richiede molte spezie e sale, perché i componenti stessi contengono una quantità sufficiente di questi ingredienti.
2. Se si utilizza carne affumicata (costole, coscia) o lingua di manzo quando si prepara il brodo, si consiglia di versare l'acqua dopo l'ebollizione e riempire i prodotti con il freddo fresco.
3. I cetrioli sottaceto sono meglio presi dalla canna (grande, morbido, di forma irregolare), perché i piccoli cetrioli dai barattoli spesso subiscono una doppia elaborazione e danno un gusto "errato".
4. Quando si friggono le cipolle nella solyanka, non dovrebbe avere bordi bruciati, perché questo riduce significativamente la qualità della zuppa.