Pasticcini ossei. Saburani: ricetta per cucinare

Questo piatto sarà apprezzato dai veri buongustai. In Georgia, un tale formaggio si chiama achma. In questo articolo, ti suggeriamo di cuocere un sabourani. La ricetta di preparazione è complicato e può richiedere molto tempo, in modo da preparare.

Cos'è saburani

Questo piatto è della cucina osseta. Preparalo da un impasto non lievitato. La base viene arrotolata in strati e fatta bollire leggermente in acqua. E per il ripieno il più delle volte si usano diversi tipi di formaggi. Ad esempio, suluguni, brynza, parmigiano e così via. Puoi fare diversamente. Prendi la carne macinata, le patate, i verdi, i funghi o la salsiccia. Cioè, puoi usare qualsiasi prodotto. La cosa principale è preparare e impastare adeguatamente l'impasto. Quindi, iniziamo.

Ai più piccoli: una ricetta per sabourani con formaggio

L'attrezzatura che ti servirà per cucinare:

• padella;
• ciotola profonda;
• forma per cuocere;
• una piccola grattugia;
• la padella è ampia (due pezzi);
• bordo;
• mattarello

Per impastare l'impasto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina di frumento (un chilogrammo);
• sale (pizzico);
• uova di gallina (sei pezzi);
• acqua (250 grammi).

Per il riempimento:

• formaggi di diverse varietà, ma non meno di cinque (cento grammi);
• burro congelato (trecento grammi);
• aglio (un chiodo di garofano).

Come cucinare Saburani: istruzioni passo passo

In primo luogo, mescolare l'impasto. Versare la farina nella ciotola e aggiungere l'acqua filtrata e le uova. Impastare la pasta elastica. Quindi mettilo in una busta di cellophane e mettilo in frigorifero per trenta minuti. Nel frattempo, prendi il formaggio e una piccola grattugia. Scegli il formaggio con un'alta percentuale di grassi, ad esempio, boro, emmental, konte, parmigiano e altri. Scrub il prodotto. A tempo scaduto, togli l'impasto dal frigorifero. Dividerlo in sei parti. Stendete ogni pezzo di pasta (il suo diametro dovrebbe essere lo stesso della teglia). Fai cinque di queste torte e la sesta dovrebbe essere più grande. Prendete una pentola larga e versatevi dell'acqua, salate e date fuoco. Portare a ebollizione. Prendi un'altra grande casseruola e versaci dell'acqua fredda. Ora metti una torta grande per un paio di secondi prima nell'acqua bollente e poi nell'acqua immediatamente fredda. Rimuovere lavash e immergerlo nuovamente in acqua bollente. Ripeti questo "indurimento" altre due volte. Quindi metti la torta in una forma profonda.

Prendi il formaggio grattugiato e mettilo sopra(lo spessore dello strato è di circa due centimetri). Delicatamente liscio sulla torta. Ora prendi il burro congelato. Strofinare e spalmare sul formaggio. Ripeti questi passaggi con il resto delle torte. Mentre finisci, i bordi del lavash inferiore si chiudono e premono delicatamente. Metti la torta in forno per quindici minuti. Impostare la temperatura su 180 gradi. Dopo che il piatto è rosolato, tiralo fuori prima. Tagliare in più pezzi e servire al tavolo. I tuoi parenti apprezzeranno sicuramente la torta "Saburani". La ricetta, ovviamente, è molto laboriosa, ma lo spuntino vale lo sforzo. A proposito, la torta può essere preparata in anticipo, e cuocere prima del feed stesso al tavolo. Le torte pronte con un ripieno semplicemente imballano in un film alimentare e mettono nel frigorifero.

Torta ossea con ricotta

Per la pasta avrà bisogno di: uova (tre pezzi), farina (cinquecento grammi) e un pizzico di sale. Per il ripieno: formaggio grana (cinquecento grammi), il formaggio (trecento grammi), le erbe Provenza (una borsa) e aglio (due chiodi di garofano).

La ricetta per la preparazione del test è la seguente. Prendi una ciotola, setaccia la farina lì. Aggiungere le uova e impastare la pasta omogenea. Quindi avvolgerlo in un film alimentare e metterlo in frigorifero. Un'ora dopo, l'impasto sarà pronto per i sabourani.

Riempimento con ricetta: grattugiare il formaggio, mescolarlo con la ricotta. Tritare l'aglio, combinare con le erbe di oliva e aggiungere la miscela per il riempimento futuro. Mescolare accuratamente tutto

Prendi l'impasto e dividilo in quattro parti. Il primo dovrebbe essere il più grande e gli altri formano in ordine decrescente. Stendi croste di circa cinque millimetri di spessore. Prendi una grande pentola di acqua calda. In alternativa, abbassare l'impasto nell'acqua. Quindi inizia a formare la torta. Metti la torta più grande nella padella. Distribuire sul ripieno e stendere un pezzetto di burro. Quindi prendi il prossimo foglio di test più grande, fai lo stesso. E così via fino alla fine. Ungete la torta superiore con un uovo sbattuto e mettete il piatto in un forno preriscaldato. In cinquanta minuti avrai una appetitosa torta sabouri sul tuo tavolo. La ricetta per questo piatto è sicuro di riempire il tuo libro di cucina.

Pigro Saburani

Per preparare questo piatto avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Lavash armeno (dieci pezzi);
• formaggio suluguni (cinquecento grammi);
• Formaggio Adyghe (cinquecento grammi);
• burro (cento grammi);
• uova di gallina (due pezzi);
• latte (0,5 litri).

Processo di cottura

Prendi i formaggi e grattali su una grattugia grande. Sciogliere ulteriormente il burro.

Prendi la teglia da forno, adagia su un lavash. La spazzola culinaria lo olio. Metti più torte sopra. Cospargilo con i formaggi grattugiati. Sopra, metti più pane pita e olio. Strati di filo: poi pane pita con formaggio, poi con burro. Quindi fai una foratura con una forchetta attorno al perimetro. Mescola il latte e le uova. Con la miscela, riempire il piatto. Preriscaldare il forno a duecento gradi. Metti la teglia e in cinquanta minuti un pigro Saburani sarà pronto. La ricetta è molto più semplice, e inoltre, il tempo di cottura sarà molto inferiore. Piuttosto, prepara questo piatto succulento, vizia i tuoi parenti con deliziosi pasticcini. Il sapore della torta osseta sarà ricordato per molto tempo.

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