Torta da profiteroles "Crockembush": ricetta passo-passo

Vuoi sorprendere gli ospiti durante le vacanze? Ti consigliamo di preparare una torta francese dai profiteroles "Crockembush". Questo è un dessert squisito, originale, squisito, che è costruito da una piramide di torte preparate. Nell'articolo si legge quale crema è necessaria per il ripieno, a cosa è fissata la torre, come viene fatto l'impasto. Inoltre, la ricetta e i consigli dei pasticceri esperti saranno descritti in dettaglio.

Preparazione di un impasto di crema pasticcera

Per cucinare una torta delicata e deliziosa daprofiteroles "Krokembush", è necessario scegliere gli ingredienti giusti. Per prima cosa setacciamo in una ciotola 150 gr. farina. Quindi versare in una casseruola 250 gr. latte, aggiungere un pizzico di sale e 100 gr. olio. Mescoliamo tutto e lo mettiamo sul fuoco. L'olio dovrebbe sciogliersi. Per la massa non viene bruciato sul fondo della padella, è necessario costantemente mescolare e portare a ebollizione. Quindi è possibile spegnere la piastra. Attendere che il latte e il burro si raffreddino leggermente e inserire la farina, che è stata setacciata in anticipo. Montare l'impasto con una frusta o un frullatore finché non è uniforme, in modo che non ci siano grumi. Quindi prendi una pala (meglio di legno) e mescola costantemente. L'impasto dovrebbe diventare denso.

Attendere fino a quando la massa si è completamente raffreddata e solo allora aggiungere le uova (circa 4-5 pezzi). Batti il ​​mixer fino a che liscio. Ora l'impasto per i profiteroles è pronto.

Ingredienti per panna acida

La torta dai profiteroles può essere con qualsiasi riempimento. Tuttavia, vi è un parere che con il dessert crema alla panna acida è più nutriente e tenera. Per preparare la crema, è necessario prendere un pacchetto di panna acida grassa (500 gr.), 100-150 gr. zucchero a velo e vanillina a piacere.

Batti gli ingredienti sopra con un frullatoreall'omogeneità. Solo qui è importante non esagerare. Batti i prodotti per non più di un minuto. Una miscelazione più lunga rovinerà la crema: diventerà troppo liquida per il ripieno.

Preparazione di caramello

Prima di preparare una torta di profiteroles conpanna acida, è necessario creare uno strumento che trattiene i dolci insieme. Il caramello è più spesso usato. Per farlo, è necessario solo 1,5 tazze di zucchero e 80 ml di acqua.

Innanzitutto, è necessario selezionare la capacità corretta,in modo che il caramello non sia bruciato e rovinato i piatti. Pertanto, prendere una piccola ciotola o una casseruola con un fondo spesso e leggero e i lati alti. Versaci dell'acqua e versaci sopra lo zucchero. Mescolare bene e accendere il fuoco medio. Cuocere il caramello, mescolando continuamente.

Il suo colore dovrebbe essere ambra. Quando il caramello si addensa leggermente, rimuovilo dal fuoco, lascialo andare da solo. Ora puoi passare alla fase successiva.

Torta Croquembusch: ricetta passo-passo

Quando abbiamo un impasto, crema, caramello, allorapuoi iniziare a preparare il dessert. Per prima cosa mettiamo una teglia con carta da forno e stendiamo delle torte sopra. Con un sacco di dolciumi questo è più facile. Tuttavia, se non ce l'hai, allora devi fantasticare. Molte casalinghe sostituiscono la confezione di dolciumi con un pacco. Taglia un angolo e versaci dentro l'infuso. Ora spreme piccole torte su una teglia da forno. Non dimenticare la distanza. Le torte non dovrebbero essere vicino. Tra di loro dovrebbe essere di almeno 3 cm, in quanto aumentano di dimensioni e possono attaccarsi.

Accendi il forno per 220 gradi e infornatorta per circa 10 minuti. Presta attenzione al colore. Se i prodotti sono dorati, hanno una crosta dorata, immediatamente togliere. A volte possono essere cotti 7 o anche 5 minuti.

Se i profiteroles sono incrostati, portali fuori - lascialicool. Quando diventano caldi, tagliarli leggermente dal lato, dal basso o dall'alto e farcirli con panna acida. Quindi puoi iniziare a costruire la torta stessa. Prendi un vassoio, stendilo su carta pergamena. Ora prova a costruire una torre o una piramide dai profiteroles. Per evitare che il prodotto cada e non perda la forma, immerga ogni pasta nel caramello preparato.

L'altezza e la larghezza della torta dipendono dalla quantitàprofiteroles, che hai cotto. Quando l'ultima torta è stata immersa nel caramello e posta sul vertice, puoi considerare pronto il dolce. Puoi decorarlo. Per questo, versa il suo caramello. Si scopre non solo una deliziosa torta di profiteroles, ma anche originale.

Consigli di pasticceri esperti

Molti cuociono una torta con diversi ripieni. Tutto dipende dalle preferenze e dai gusti della persona. Torta da profiteroles con panna acida non è il limite. Puoi fare di più con il ripieno al pistacchio, con latte condensato bollito o umido, ecc. Al dessert è simile a una stagione calda, è pieno di vari frutti di bosco, frutta, noci. Prova questi ingredienti per aggiungere alla crema. Si scopre una torta deliziosa e tenera, che conquisterà i cuori di molti amanti di questo dolce. Se vuoi distinguerti e fare qualcosa di più originale, puoi sostituire il caramello con la glassa al cioccolato. Anche lì, aggiungi bacche e frutti. Se non hai il latte e tutti gli altri ingredienti per la crema pasticcera sono disponibili, sostituiscili con acqua.

La piramide dei profiteroles non funzionerà maiAnche se è costruito a occhio. In questo caso, prendi il cartoncino e crea un cono, mettilo nel centro del piatto. Intorno alla spirale del cono si stendono torte. Quindi si ottiene una torta protoreta liscia e bella con panna acida. Alcune amanti sperimentano con coloranti alimentari. Quindi la torta presenta un colore insolito, che soddisfa sia la padrona di casa che gli ospiti.

Se usi la copertura di cioccolato, puoi farloaggiungere le fragole ad esso. Questi ingredienti si armonizzano perfettamente l'uno con l'altro - si ottiene un sapore indimenticabile e unico. Puoi anche chiudere gli eclair con il cioccolato. Per fare questo, scioglierlo a bagnomaria. Puoi usare bianco, latte, cioccolato nero. Dovrebbe essere caldo, in modo che le torte siano ben trincerate. Nella massa crema, è possibile aggiungere il succo di limone. Poi perderà il sapore zuccherino e dolce, invece ci sarà una piacevole acidità. È possibile aggiungere un po 'di succo d'arancia per l'odore e il sapore di agrumi.

conclusione

Come puoi vedere, ottieni una bella torta conprofiteroles. La ricetta è molto semplice. Può cucinare ogni casalinga. Un tale dessert può essere costruito per ogni tipo di vacanza. Sorprendi i tuoi ospiti con una torta originale, squisita e deliziosa. Alcune padrone di casa credono che un tale dessert possa essere usato al posto di un albero, sembra così bello. Fantasci, sperimenta e avrai successo.