Come friggere la carne in una padella

La frittura è un certo trattamento tecnicocibo, nel processo di cui tutto è cotto in olio vegetale caldo. In questo modo puoi cucinare qualsiasi cosa, inclusa la carne. La carne fritta è uno dei piatti più deliziosi, non può essere paragonata a nient'altro. L'articolo descriverà in dettaglio il processo di cottura della carne.

Quindi, come friggere la carne in una padella? In primo luogo, è necessario sapere quale tipo di processo è necessario per selezionare un pan. Un ruolo importante è giocato dalle sue dimensioni. Se il prodotto è fritto, scegli una padella più profonda, poiché ci dovrebbe essere molto olio. Inoltre, un grande vantaggio padella è che mettendo la carne in esso, riscaldare la temperatura dell'olio rimane praticamente invariato. C'è un segreto che sanno tutto lo chef leader - se si vuole friggere i pezzi di carne, la capacità dovrebbe essere scelto in modo tale che essi non si toccano, altrimenti il ​​prodotto comincerà a semplicemente stufato nel succo risultante, non fritti.

Molte persone prima di friggere la carne in una padella,viene chiesto se usare olio e quanto? Di solito è preparato con un sacco di burro o grasso vegetale. E il risultato atteso dipende dal suo numero. Ma per coloro che vogliono cucinare un piatto più utile, che sarà molto meglio assorbito, si consiglia di friggere in una padella antiaderente. Inoltre, la quantità di olio e la sua disponibilità dipendono interamente dal piatto che viene cotto. Se le costolette di vitello vengono tostate, vengono immerse completamente nell'olio incandescente e cotte fino a quando non appare una crosta dorata. Se viene preparata una bistecca densa, viene fritta in una padella leggermente oliata.

Cerchi la risposta alla domanda su come friggere la carneè importante sapere quale parte della carcassa è meglio scegliere. Qui non importa, il maiale è arrostito o carne di manzo, la cosa principale è che i pezzi di carne sono morbidi, dal momento che le parti più difficili possono richiedere una cottura più lunga, ad esempio, tempra.

Se parliamo di tempo, molti non lo sanno,quante fritte la carne in una padella. È importante non asciugare eccessivamente durante la cottura. A questo scopo, prima un pezzo di carne viene fritto a fuoco vivo su due lati, poi il fuoco si riduce e la frittura avviene già su un punto debole, circa 15 minuti. Grazie a questa tecnologia di cottura, la carne rimane morbida, succosa e non secca affatto. Tutti i tipi di bistecche, scaloppine e polpette di carne sono fritti solo così.

La morbidezza del prodotto dipende dal fatto che sia giovaneo no. La carne vecchia, di regola, non è adatta per friggere in padella, più per estinguere. I pezzi di carne saranno più morbidi se li taglierai con un martello speciale. C'è anche un altro punto importante: tagliare pezzi di carne per friggere non dovrebbe essere lungo le fibre, ma trasversalmente. Viene tagliato in questo modo, praticamente non rilascia liquido. Anche per la succosità del prodotto preparato, si può osservare ancora una volta: salare la carne non prima della tostatura, ma poco prima della cottura completa, in circa due minuti.

Con come friggere la carne in una padella, è tutto chiaro,ma è ugualmente importante sapere come determinarne la prontezza. È molto facile da imparare. A questo scopo, un pezzo viene forato con una forchetta o inciso, se viene rilasciato sangue o succo di rosa torbido, la carne non è pronta. Il prodotto è pronto all'uso solo se durante il piercing viene rilasciato un liquido trasparente.

C'è una ricetta più comunecucinare la carne in una padella è una bistecca di maiale. È abbastanza semplice Ciò richiederà carne, cipolle, aglio, limone, senape, zucchero, olio vegetale e condimenti, compreso sale e pepe. La carne di maiale viene tagliata in bistecche, circa 1 centimetro di spessore, e i pezzi vengono battuti. Successivamente, la carne deve essere tenuta in marinata per circa 3 ore: limone, senape, cipolla, aglio, olio e sale. Quindi, su una padella ben riscaldata, la carne è fritta su entrambi i lati. Si scopre un piatto eccellente!