Composta di rabarbaro e altri piatti di questa pianta

Chi non conosce la meravigliosa grande fogliapianta, come la bardana, che ha un sapore meraviglioso e una massa di sostanze utili? Molto tempo prima che ci sono i primi frutti e bacche in primavera, foglie verdi e steli di rabarbaro possono piacere i vostri cari. Dopo tutto, nelle mani delle casalinghe reali, si trasformano in deliziose prelibatezze. piatti Rabarbaro sono molto popolari nei paesi baltici, sono meno comuni in Russia e Bielorussia.

Parte commestibile della pianta - carnosa lungatalee, con un colore rosso-violetto o verde brillante. Devono essere raccolti una volta alla settimana, altrimenti diventano scortesi e insipidi. Questa pianta resistente al gelo e igrofile, che può essere consumata dall'inizio di maggio alla fine di settembre.

Le talee svaniscono rapidamente, quindi devono essere conservatenel frigorifero e abbastanza velocemente dopo la raccolta per cucinare un piatto di loro. Il rabarbaro offre uno spazio ricco per la creatività culinaria. Da esso puoi fare marmellata, gelatina, marmellata, vinaigrette, ripieno per crostate, composta di rabarbaro, insalate, zuppa di purè e così via.

Questo prodotto è incredibilmente utile - contienezucchero di origine vegetale, acidi organici, vitamina C, sali di fosforo, potassio, magnesio. Il rabarbaro ha un gusto piacevole e aspro. C'è una restrizione: per preparare piatti piatti selezionati fatti di ferro o ottone, non può essere utilizzato, altrimenti si ossiderà. Tra le altre cose, il rabarbaro è ampiamente usato nella nutrizione dietetica, poiché è un lassativo delicato.

Ricette migliori

Composta di rabarbaro

Un chilogrammo di pezioli deve essere accuratamente lavato, equindi tritare finemente a cubetti, aggiungere un litro d'acqua e far bollire, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non sarà morbido. Poiché l'aroma del rabarbaro è abbastanza morbido, aggiungiamo un po 'di limone, vaniglia o cannella a piacere. Raffreddare e servire al tavolo.

Kissel dal rabarbaro

Un chilogrammo di piccioli lavati, tritaticubetti, versare un litro d'acqua e far bollire fino a renderli morbidi. Distribuire su un setaccio e strofinare su una consistenza di purè di patate. Introduciamo zucchero, vanillina, cannella o scorza di arancia o limone a piacere. Sciogliere in un bicchiere di acqua fredda cinque cucchiai di amido e versare questo composto nella massa di rabarbaro. Bollire e raffreddare.

Salsa per carne o pesce al rabarbaro

Talee lavate e lavorate tagliate ebollire in acqua fino a quando non è morbido. Solo allora devono essere cancellati. Friggere due cucchiai di farina in olio, aggiungere lo zucchero, il sale e quindi introdurre la purea di rabarbaro, mescolando accuratamente tutto. Portare a ebollizione. Questa salsa sostituirà la maionese o la salsa di pomodoro.

Composta di rabarbaro conservato

Se prepariamo la composta per un uso futuro,la preparazione è soggetta a maggiori requisiti. I giovani gambi di rabarbaro devono essere allentati dal film e dalle fibre dure, tagliati in piccoli blocchi e messi in acqua fredda per almeno 10 minuti. Ora per qualche minuto abbassiamo i pezzi di rabarbaro in acqua bollente, prendeteli con un rumore e metteteli in barattoli pre-preparati. Riempire rabarbaro bollito con sciroppo di zucchero. La ricetta per lo sciroppo da rabarbaro, il seguente: 400 g di zucchero di riempimento litro d'acqua e portare ad ebollizione e completa dissoluzione. Lo sciroppo può aggiungere spezie: cannella, chiodi di garofano, scorze di agrumi. Sterilizziamo i vasi insieme alla composta e li inviamo allo stoccaggio.

Composta di rabarbaro con mele

Avrai bisogno di: per trecento grammi di rabarbaro steli - duecentocinquanta grammi di mele, zucchero a piacere.

Raccogliere il rabarbaro, pulirlo, sciacquare bene etagliare in pezzi ordinati. Tagliare le mele a fette, rimuovere il nucleo. Versare il rabarbaro e le mele con acqua e far bollire per dieci minuti. Aggiungere lo zucchero a piacere, mescolare e spegnere il fuoco. Servire al tavolo freddo. La composta estingue perfettamente la sete.

Lascia che questa umile pianta diventi un amico meraviglioso e utile sulla tua tavola.