Cavolo cinese pak-choi: coltivazione e caratteristiche di cura, proprietà utili e ricette

Cabbage pack-choy è una cultura vegetale popolare. Per migliaia di anni coltivati ​​in Cina, questo prodotto esotico ha gradualmente conquistato con successo il mercato europeo.

La sobrietà nella crescita, l'alta germinazione e le eccellenti proprietà nutrizionali contribuiscono solo a rafforzare la domanda dei consumatori per questo tipo di cavolo, che ricorda esternamente Pechino.

Descrizione dell'ospite cinese

Cavolo cinese pak-choi in misura maggioreSi è percepita come un'insalata di verdure o erbe esotiche, perché non forma teste di cavolo. Inoltre, grazie alla precocità di un tale prodotto può essere utilizzato entro un mese dal momento dello sbarco, che nei climi caldi Asia produce un raccolto più volte a stagione. Questa cultura valutati per alto contenuto di minerali per il corpo di vitamine, ferro, fosforo, magnesio, potassio e lisina - una potente fonte di energia necessaria per una crescita delle cellule umane normali, la produzione di anticorpi, enzimi, ormoni, e la riparazione dei tessuti. Inoltre, lisina previene lo sviluppo del cancro, rendendo pak choi prodotto molto popolare sul tavolo da pranzo.

Nel cibo, la parte fuori terra del giardinoLa pianta, che è un rosone di foglie succulente di colore verde brillante con venature mediane, abbastanza larghe unite tra loro in una base elastica di colore bianco. A seconda della varietà, l'altezza della pianta varia da 30 a 60 cm Le foglie sono raccolte in una rosetta di circa 30 cm di diametro e sono caratterizzate da un colore verde brillante, i piccioli sono bianchi.

Proprietà utili

Cavolo cinese pak-choi, la cui coltivazione non èrappresenta una complessità speciale - un ottimo prodotto dietetico. È usato nelle insalate. Una meraviglia cinese è buona come contorno ipocalorico, un piatto vegetale indipendente, ma per la salatura non lo fa. Ha un ricco gusto sfaccettato, che emana freschezza e nitidezza con leggera amarezza. Perfettamente combinato con vari prodotti, assomiglia a cavolo, spinaci, lattuga e bietole, ed è un'aggiunta eccellente a qualsiasi piatto.

Cavolo pak choi è possibile mangiare a disposizione dichili in più e per mantenere la cifra. Questo è un ottimo strumento per la prevenzione della stitichezza e la pulizia dell'intestino da colesterolo, scorie e altri elementi nocivi. L'uso regolare del cavolo cinese influisce positivamente sull'elasticità e la forza dei vasi sanguigni. Contenuto nella sua composizione, la vitamina A influisce in modo efficace sul rinnovamento delle cellule della pelle. Il pasticcio di cavolo, la cui preparazione richiede un minimo di tempo, è raccomandato per le donne incinte, in quanto contiene acido folico, che impedisce la formazione di vari difetti nel feto.

Varietà popolari

Essendo una pianta di due anni, in orticolturail cavolo pak-choi viene coltivato come un raccolto annuale. Con un clima moderato, i suoi semi possono essere seminati per tutta la stagione di crescita. Le seguenti varietà di cavoli sono utilizzate più nella produzione vegetale:

• caddis fly. Tipo di foglio, caratterizzato dalla superficialità: i germogli compaiono 3-4 giorni dopo; In tre settimane puoi goderti il ​​primo raccolto di foglie stagionate. Rosetta riccamente frondosa, leggermente elevata, alta circa 35 cm.
• cigno. Una varietà di maturazione a medio termine: 40-45 giorni. Ha una rosetta eretta, che ha un diametro di circa 40 cm. I picciuoli sono bianchi, circa 35 cm, del peso totale della pianta, circa l'80%. La varietà è resistente, tollera bene condizioni climatiche sfavorevoli.
• Alyonushka. Ha una rosetta frondosa di media grandezza, un picciolo ampio e carnoso. È caratterizzato da eccellenti qualità gustative.
• pavona. È un ibrido tra Pechino e il cinesecavolo, caratterizzato da piccioli croccanti succosi. Resistente allo stalking, quindi adatto alla semina in qualsiasi momento. Esternamente, la pianta è decorativa e ben conservata dopo il taglio.

Sottigliezza di coltivazione

Coltivazione di cavolo cinese pochidifferisce dal solito modo e ha le sue sfumature. Tra i vantaggi del prodotto c'è la scarsa richiesta di composizione del terreno: il cavolo pak-choi, la cui coltivazione e la cui preparazione non sono difficili, ben si riferisce a terreni fertilizzati medi e bassi. Alla pianta piacciono un clima fresco, un'alta umidità, una terra fertile, che è consigliabile preparare in anticipo. È meglio farlo in autunno: scavare con l'applicazione simultanea di fertilizzanti. È bene aggiungere materia organica al ritmo di 1 secchio per metro quadrato; su letti di terreno acidi si possono arricchire con cenere di legno: 200 grammi per quadrato. metro. Quando si sceglie un sito per la semina, è necessario prendere in considerazione i predecessori, i peggiori dei quali sono tutti i tipi di cavolo. In questo caso, infatti, aumenta il rischio di distruzione da parte di parassiti e malattie comuni.

Semina cavolo cinese

La semina delle sementi Pak-cho viene effettuata da aprile aAgosto, anche se la maggior parte dei giardinieri preferisce piantare cavoli in piena estate - è il prodotto di luglio che piace con i maggiori rendimenti. Inoltre, durante questo periodo, c'è il rischio minimo di legare le frecce dei fiori.

Quando si seminano semi in piena terra Pak-choideposto nel lune preparata ad una profondità di 2-3 cm secondo il seguente schema. 20-30 cm tra germogli di cavolo 25-35 cm tra le file al potere zona un'unità è 30 * 30 cm Piccoli casi sarà sufficiente 20 * 20 cm ..

Fattori di adeguata cura

Nella cura del cavolo cinese pak-choi, coltivazionedi cui anche un giardiniere inesperto può fare a meno, è poco impegnativo. È consigliabile allentare periodicamente il terreno, facendolo con molta attenzione, perché il sistema di cavolo cinese si trova vicino alla superficie del suolo. È importante annaffiare le piante in tempo utile, senza eccessi: non riempire il terreno, ma non lasciarlo asciugare. Il tasso medio di irrigazione in agosto-settembre è di 15-20 litri per metro quadrato. Un po 'più di acqua dovrebbe essere usata nel processo di legare le prese.

Come ogni pianta, cavolo e cavolo, recensioni suche sono di natura positiva, richiede una medicazione periodica finalizzata ad attivare la crescita e ad aumentare la resa attesa. Nel processo di vegetazione, si consiglia di alimentare la pianta una o due volte con una soluzione a base di erbe liquida o un infuso di verbasco. È importante fornire ulteriori concimazioni dopo lunghe piogge.

raccolta

Si consiglia di raccogliere la raccolta della curiosità cinesein ogni fase dello sviluppo della pianta: dall'apparizione dei germogli al momento della formazione delle frecce dei fiori. Il cavolo adulto deve essere tagliato ad un'altezza di 2-3 cm dal suolo, gli esemplari adulti sono tagliati leggermente più alti. I verdi succosi sono desiderabili da usare immediatamente, perché non è adattato alla memoria a lungo termine.

Parassiti e malattie

Dai parassiti ai cavoli confezionati non sono indifferentipulci crocifere, che sono particolarmente pericolose per i giovani germogli, e sono in grado di distruggere la pianta nella fase iniziale. Le larve rosicchiano attraverso grandi fori passanti nei piatti fogliari, che riducono significativamente la crescita della massa vegetativa e la qualità del prodotto stesso. Per sbarazzarsi di tali parassiti è possibile con frequenti allentamenti del terreno e irrigazione regolare. Se questo metodo è inefficace, i letti di cavolo dovrebbero essere cosparsi ogni mattina con infusione di tabacco o trattati con cenere di legno.

Da agenti chimici si consiglia di utilizzare la preparazione efficace "Kinmiks" (su un secchio d'acqua - 2,5 ml).

Non indifferente al cavolo d'oltremareBelyanka, la presenza di una deposizione delle uova può essere determinata da scanalature giallastre. Per evitare l'invasione di massa di bruchi voraci, le uova devono essere rimosse dalla pianta. Per sbarazzarsi di un parassita indesiderato aiuterà il trattamento dei prodotti chimici cavoli.

Il cavolo-cavolo è anche amato da lumache e pioggialumache. Pertanto, al fine di evitare l'apparizione sulle foglie di larghi sentieri tortuosi, rosicchiati da tali parassiti, si consiglia di rimuovere quest'ultimo dalle foglie.

Cabbage pack-choy: ricette

Pollo fritto in padella

- Giovane cavolo in scatola - 350 grammi.

- Salsa di soia - ½ cucchiaio. cucchiaio.

- Farina di mais - ½ cucchiaino.

- Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Il cavolo deve essere lavato, tagliato in due partie soffriggere per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. In parallelo, mescolare la farina di mais con salsa di soia, aggiungendo gradualmente 50 ml di acqua durante l'agitazione. Cavolo fritto da stendere su un piatto da portata, mettere la salsa nella padella, dove è stato preparato il pacchetto-choy e portare ad ebollizione con costante agitazione. Salsa densa per versare il cavolo cinese. Aggiungi al gusto di pepe macinato.

Pak-choi in salsa di ostriche

- Pollo di brodo - 200 ml.

- Pak-choi - 4-5 pezzi (circa 400 grammi).

- Zucchero di canna - 1 cucchiaio. cucchiaio.

- Olio di arachidi (o qualsiasi verdura) - 3 cucchiai. cucchiaio.

- Arachidi schiacciate - 2 cucchiai. cucchiaio.

- Salsa di ostriche - 2 cucchiai. cucchiaio.

- Semi di semi di sesamo - ½ cucchiaino.

- Cipolle verdi - 3 piume.

- Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.

Cavolo kochanchiki lavare e tagliare in duemetà. In una pentola far bollire l'acqua, aggiungere un cucchiaio di burro di arachidi, e sale, permettendo le foglie di conservare il colore verde brillante naturale, e direttamente stessi cavolo kochanchiki. Per alcuni secondi, sbollentare ed estrarre non appena le foglie sono morbide. Metti il ​​cavolo in acqua fredda. In un wok (stampo rotondo profondo Cina) a scaldare i resti di burro di arachidi, aggiungere il cavolo, salsa di ostriche, brodo di pollo e zucchero di canna. Mescolare delicatamente, portare a ebollizione e cuocere per circa 2 minuti. Pronto cavolo kochanchiki giaceva su un piatto da portata, versare il brodo cotto e cospargere con anelli di cipolle verdi, semi di sesamo e arachidi schiacciate.

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