Perché abbiamo bisogno di convezione nel forno?

Se si sceglie una stufa con un forno oforno separato, piano cottura separato, molte casalinghe metteranno al primo posto una questione di estrema importanza. Vale a dire: convezione nel forno far fronte al delicato processo di cottura di una varietà di gustoso? Va notato che le moderne stufe da cucina sono fornite con quante più funzioni possibili, e la circolazione di aria calda nel forno è considerata necessaria.

Di solito la modalità di circolazione dell'aria caldaper garantire una diffusione del calore forzata e uniforme all'interno del forno, viene installata una speciale ventola di sistema per questo scopo, e il problema è in gran parte eliminato. Il problema principale risolto dalla convezione nel forno è il riscaldamento non uniforme del piatto, che prepara. Un chiaro segno dell'urgente bisogno di circolazione dell'aria è il segno familiare a molte massaie: un fondo bruciato della torta e una tomaia senza lievito chiaro. Non meno male se un lato della torta o delle casseruole è bruciato.

Al momento dell'acquisto di elettrodomestici da cucina, molti affrontanocon la necessità di scegliere tra diversi modi di cucinare. Cosa comprare: un fornello a gas con un forno adatto, o un piano cottura separato, un forno separato, perché in questo caso è possibile combinare le tecnologie più interessanti? Se si prevede di acquistare tali apparecchi da incasso, come un forno con convezione, di solito si riferisce al modello elettrico. Il fatto è che la specificità di un forno a gas è solo quella di usare una fiamma aperta, e la ventola di circolazione spegnerà il fuoco. Ecco perché solo di recente è stato possibile acquistare un forno a gas con convezione, un approccio radicalmente nuovo al design consente ora l'uso della circolazione dell'aria calda senza il pericolo di spegnere la fiamma.

Molti fan della cucina affermano che nosempre usare il forno esattamente come lo vuoi tu. Naturalmente, la funzione della "griglia", così come la commutazione manuale degli elementi riscaldanti superiore e inferiore aiuta in qualche misura a controllare la procedura di riscaldamento, ma ora non è possibile cuocere immediatamente su due teglie. Molte casalinghe sanno che la convezione nel forno crea proprio un tale regime di temperatura, che non può essere raggiunto in nessun altro modo. Ad esempio, non tutti i piatti possono essere cucinati aprendo la porta del forno nel mezzo del processo: un delicato soufflé cadrà necessariamente, un certo numero di biscotti delicati non sopporta nemmeno le voci forti. Pertanto, il vecchio modo di risparmiare la cottura, quando le teglie di cottura sono invertite o ruotate, non va bene qui. Questa funzione, come la convezione nel forno, è progettata proprio per creare un riscaldamento del cibo assolutamente uniforme da tutti i lati. In questo caso, assolutamente impossibile è il fenomeno, in cui la torta brucia da un lato, mentre l'altro rimane pallido.

Forni elettrici ea gas convezionesono in diverse categorie di prezzo, questo è dovuto alla complessità del design dei ventilatori interni nel forno a gas. Tuttavia, sono i forni elettrici con funzione di convezione che possono essere considerati i più riusciti. Sono più facili da preparare, i piatti hanno sempre successo e grazie ai termostati c'è un'eccellente opportunità per controllare il regime di temperatura.

Se accendi la convezione, senti un ritmobussando, significa che potrebbero esserci dei problemi con la ventola che fa circolare l'aria calda. È meglio contattare un master al primo sospetto di un malfunzionamento, poiché una temperatura elevata di solito contribuisce al rapido peggioramento dei problemi e le riparazioni possono essere più costose.