Amminoacidi essenziali

Nel processo della sua attività vitale, il corpouna persona, pur essendo in uno stato di riposo, lavora continuamente: c'è uno scambio cellulare, il cuore si contrae, i polmoni lavorano, ecc. Per un lavoro così costante, il nostro corpo ha bisogno di energia, che può essere ottenuta come risultato di una dieta sana ed equilibrata. Tutti i prodotti alimentari sono composti da una varietà di combinazioni di grassi, carboidrati, proteine, vitamine, acqua e minerali. A proposito di sostanze minerali e vitamine già scritte abbastanza. Parliamo di qualcos'altro.

Come è noto, vengono assegnate proteine, grassi e carboidratiil ruolo dei fornitori di energia, inoltre, proteine ​​e grassi sono un materiale da costruzione essenziale per i processi continui di rinnovamento cellulare. Le cellule del sistema nervoso e dei muscoli scheletrici utilizzano principalmente il glucosio come fonte della loro attività - una parte costitutiva dei carboidrati. Per manutenzione di lavoro normale di un muscolo cardiaco, gli acidi grassi sono usati - una parte costituente di grassi. Ma per costruire i nostri tessuti, il nostro corpo utilizza ormoni, enzimi, proteine ​​immunitarie, sintetizzati da amminoacidi, che vengono ottenuti come risultato della scomposizione delle proteine ​​nello stomaco e nell'intestino sotto l'influenza di vari enzimi. In parole povere, amminoacidi - questi sono i mattoni da cui sono costruite le molecole proteiche.

Distinguere tra aminoacidi e insostituibili. Da indispensabile includono valina, leucina, treonina, isoleucina, fenilalanina, metionina, lisina, triptofano, una sostituibile - acido aspartico, asparagina, alanina, glicina, serina, glutammina, acido glutammico, prolina, tirosina, cisteina. Inoltre ci sono amminoacidi parzialmente sostituibili - istidina e arginina.

Gli amminoacidi essenziali sono necessari per una persona anormale attività vitale, ma, a differenza di quelli intercambiabili, non sono sintetizzati nel corpo e devono essere forniti con il cibo. Se il corpo umano manca di aminoacidi essenziali, la crescita e lo sviluppo del corpo sono in ritardo. L'età, il sesso e la professione di una persona determinano il contenuto ottimale nelle proteine ​​alimentari degli aminoacidi essenziali. Qualsiasi amminoacido, sia intercambiabile che insostituibile, ha una componente di azoto, che è la stessa per tutti, e uno scheletro di carbonio unico. Il corpo umano per la vita normale richiede un set completo di venti amminoacidi basici. Amminoacidi sostituibili il corpo può sintetizzare nelle proprie cellule e gli amminoacidi essenziali devono essere nella forma finita per provenire da prodotti alimentari.

Amminoacidi essenziali nel cibo

Il contenuto degli amminoacidi più importanti, cometriptofano, metionina e lisina, il più vicino all'ideale in carne, pesce, uova di gallina, latte fresco, grano e soia. Inoltre, gli aminoacidi essenziali si trovano nei seguenti prodotti:

Valina si trova nella carne, funghi, arachidi, latticini, cereali e semi di soia;

Isoleucina - mandorle e anacardi, carne di pollo e pesce, uova e fegato, segale, soia, lenticchie e la maggior parte semi;

Leucina - in noci, riso integrale, carne e pesce, lenticchie e nella maggior parte dei semi;

Lisina - in latte, pesce, noci, carne e grano;

Metionina - in legumi, uova, latte, pesce, carne;

Treonina - in latticini e uova;

Triptofano: carne, arachidi, banane, sesamo, datteri, avena;

Fenilalanina - in pesce, carne di manzo, pollo, soia, uova, ricotta e latte.

Che ruolo nella vita del nostro corpoQuesti o altri aminoacidi essenziali? L'isoleucina aumenta la resistenza generale del corpo, aiuta ad abbattere il colesterolo e regolare la glicemia, inoltre, le isoleucina sono coinvolte nella sintesi dell'emoglobina e del metabolismo nei miociti. La valina è necessaria per mantenere il metabolismo dell'azoto al livello adeguato, stimola le capacità mentali. La leucina favorisce la rigenerazione dell'osso e del tessuto muscolare, è una fonte di energia indispensabile, riduce il livello di zucchero nel diabete. La lisina è necessaria affinché il nostro corpo sviluppi il tessuto osseo e mantenga una normale funzione sessuale nelle donne, mostri un effetto antivirale, sostenga lo scambio di azoto e stimoli l'attività mentale. La metionina, migliorando la digestione, favorisce la digestione dei grassi, scinde il colesterolo, è un antiossidante e previene la caduta dei capelli. La treonina promuove la crescita dei tessuti e l'assimilazione delle proteine ​​alimentari, attiva il sistema immunitario, conduce la disintossicazione nel corpo. Il triptofano favorisce un buon sonno, regola le funzioni del sistema nervoso centrale e immunitario, migliora la digestione, accelera la crescita dei capelli. La fenilalanina è un antidepressivo, stimola il sistema nervoso centrale, migliora la memoria e l'attenzione, aumenta l'efficienza e riduce l'appetito.

Ciascuno di questi amminoacidi deve entrare nel corpo in quantità sufficiente, altrimenti una sintesi proteica completa è impossibile. Pertanto, la nutrizione dovrebbe essere adeguata alle esigenze del corpo.