Salmone: calorie, valore nutrizionale e beneficio per il corpo umano

Molti credono che tutti i prodotti alimentari siano divisisu due gruppi incompatibili: delizioso e utile. Contrariamente alla credenza popolare, ci sono prodotti che combinano con successo queste due proprietà. Questo è salmone.

Meno di dieci anni fa, il salmone era una prelibatezza,Raramente appare sul tavolo della maggior parte delle persone con un reddito medio. Questo prodotto era un grosso deficit e non era spesso venduto in una vendita gratuita. Tuttavia, attualmente, quando il salmone viene coltivato su scala industriale in molti allevamenti ittici, ha preso il suo posto nella categoria dei prodotti abbastanza convenienti. Il salmone (o la trota) non è una specie specifica, ma un concetto collettivo. I rappresentanti della famiglia del salmone sono molte varietà di pesci. Questi sono salmone rosa, keta e salmone sockeye, salmone, omul e temolo, taimen, salmone di coho e molti altri.

Salmone, il cui contenuto calorico è relativamentebasso, può diventare una varietà eccellente di qualsiasi dieta. Il valore nutrizionale del salmone, determinato dalla presenza di proteine, carboidrati e grassi, macro e microelementi, nonché vitamine PP, A e B-group, è di circa 150-170 kcal per 100 g di prodotto.

La carne di salmone è unicaqualità gastronomiche: ha un gusto squisito e un aroma gradevole, ha elevate proprietà energetiche e un caratteristico colore rosso per questa specie di pesci. Per uno chef esperto non è difficile cucinare una varietà di deliziosi piatti a base di salmone. Tuttavia, in questo caso sarà necessario pensare a quante calorie nel salmone sarà quando si cucina un piatto.

Puoi consumare carne di salmone come inmarinato o affumicato e caldo. È così gentile che, per la sua completa disponibilità, bastano un paio d'ore di permanenza nella marinata, e uno shish kebab o una casseruola di salmone è una vera delizia per un buongustaio. Per preparare i primi piatti, i paté, tutti i tipi di ripieni di insalate e torte, puoi anche usare il salmone: il suo contenuto calorico ti consente di farlo. Dalla carne di salmone per mezzo della lavorazione termica, vengono prodotti alimenti in scatola e conserve, che si distinguono per il loro squisito gusto e aroma. Un caviale di pesce della famiglia dei salmonidi entra nella categoria delle prelibatezze preferite del mondo ed è un ornamento indispensabile di qualsiasi tavola festiva.

Proprietà utili del salmone

Oltre alle qualità gastronomiche insuperabili,Il salmone ha un numero di proprietà estremamente utili. La carne di salmone ha un contenuto molto elevato di acidi grassi omega-3, che è estremamente necessario affinché una persona nutra completamente le cellule cerebrali e prevenga efficacemente le malattie cardiovascolari. L'assunzione giornaliera di acidi grassi per un adulto è di almeno 3 grammi. Gli acidi grassi omega-3 contribuiscono a una costante diminuzione del livello di colesterolo nelle cellule del sangue e puliscono le pareti dei vasi sanguigni dai coaguli di sangue formati. Inoltre, hanno una proprietà veramente magica: la capacità di fermare le desinenze cromosomiche, che prolungano la giovinezza di una persona.

Nonostante il fatto che il contenuto calorico salmone hainsignificante, la sua carne è caratterizzata da un alto contenuto di vitamine, potassio, selenio e fosforo. Non è un segreto che il fosforo contribuisce alla normalizzazione dei processi metabolici e migliora il funzionamento del sistema nervoso. Il salmone è ricco di vitamina A, estremamente utile per la pelle, i capelli, le unghie e le mucose del corpo. La vitamina A è benefica per la memoria e il lavoro degli organi della vista. E le vitamine del gruppo B e del gruppo PP contenute nella carne dei salmonidi favoriscono favorevolmente il lavoro del cervello, hanno un'azione vasodilatatrice e migliorano la microcircolazione del sangue. Con il consumo a lungo termine di pesce salmone, il coordinamento dei movimenti è significativamente migliorato, ma questo effetto non è stabile e diminuisce nel tempo. Pertanto, il basso contenuto calorico del salmone in combinazione con le sue proprietà benefiche può dare un eccellente effetto terapeutico in molte malattie.

Controindicazioni all'uso di salmonidi

Sfortunatamente, ci sono una serie di controindicazioniconsumo di salmone per il cibo. Non può essere consumato dalle donne durante la gravidanza e l'allattamento, poiché la carne di molti salmonidi contiene mercurio, che è pericoloso per la salute del feto e del neonato. Dovremmo limitarci rigorosamente a mangiare carne di salmone e persone affette da malattie dello stomaco e del fegato, oltre ad avere un eccesso di peso corporeo, dal momento che il salmone, anche se non molto alto in calorie, è un prodotto piuttosto grasso.