Sorbato di potassio e sua applicazione

Attualmente nel settore alimentarevengono utilizzati molti additivi diversi, che consentono di migliorare il gusto dei prodotti e sono chiamati a ridurre i costi e semplificare il processo di produzione. Naturalmente, una sfera così importante per l'essere umano come industria alimentare dovrebbe affrontare con attenzione la questione dell'introduzione di additivi e prodotti.

Recentemente la gente ha iniziato a discutere più attivamentetutti i tipi di additivi e l'effetto dell'uso di OGM nei prodotti alimentari. Quasi tutti i supplementi utilizzati nei prodotti alimentari sono stati influenzati. In particolare, questo vale per gli additivi del gruppo E, che include il sorbato di potassio.

Il problema è che nel mondomercato alimentare, come nei mercati dei singoli paesi, vi è la necessità di semplificare la produzione di prodotti. Ciò è dovuto al fatto che i prodotti devono essere consegnati su lunghe distanze, mentre la loro qualità dovrebbe essere mantenuta. Una possibile soluzione al problema è l'uso di una varietà di agenti di conservazione che sono progettati per aumentare la durata di conservazione senza perdita di qualità.

Tra gli elementi applicati è buonoIl sale dell'acido sorbico, o semplicemente sorbato di potassio, ha dimostrato. È stato usato per molto tempo nell'industria alimentare mondiale. L'acido sorbico, da cui si ottiene questo ingrediente, è stato a lungo oggetto di una ricerca approfondita. Di conseguenza, sono state trovate forti proprietà antibatteriche di questo acido. Nella seconda metà del XX secolo cominciò a ricevere additivi alimentari.

Caratteristiche del conservante Е202

Il principale vantaggio è questola sostanza può essere estratta dalle piante. Questo parla a favore dell'uso di questo conservante e conferma che il sorbato di potassio è sicuro per il corpo umano.

Il conservante E202 non distrugge i microbi e altri microrganismi, semplicemente interrompe la loro attività vitale, ma allo stesso tempo lascia batteri utili che sono necessari per una persona.

Il conservante E202 rallenta la vitamicrorganismi dannosi, ma allo stesso tempo lascia batteri utili che sono contenuti nel corpo umano e sono responsabili del metabolismo naturale. Se sono assenti negli esseri umani, i bioritmi naturali sono violati, la dysbacteriosis inizia a svilupparsi, e alla fine porta alla distruzione di altre funzioni del corpo.

Nel mondo la pratica del conservante Е202 è già notaabbastanza a lungo Per molto tempo sono stati condotti numerosi studi indipendenti, in base ai quali è stato possibile stabilire le proprietà principali della sostanza e le possibilità che il sorbato di potassio possiede. È assolutamente sicuro per gli esseri umani, quindi può essere usato liberamente nell'industria alimentare senza mettere a repentaglio la salute delle persone. Dopo di esso, non ci sono sostanze nocive o composti estranei nel corpo umano, in quanto si dissolve naturalmente in anidride carbonica e acqua.

Anche se periodicamente ci sono pubblicazioni e scientificiarticoli che il sorbato di potassio è dannoso per l'uomo. Sono associati a considerazioni generali sull'opportunità di utilizzare integratori alimentari e, di norma, non hanno nulla di concreto contro il sorbato di potassio. In effetti, ogni singolo additivo dovrebbe essere testato indipendentemente, perché ha proprietà troppo diverse, in modo che tu possa parlarne in un singolo studio.

Per quanto riguarda possibili danni a E202, il primoil turno è una reazione allergica. In alcune persone il sorbato di potassio conservante può causare irritazione alla pelle. Tuttavia, nel resto è assolutamente sicuro, per 50 anni di utilizzo di questo conservante, non sono stati registrati casi di mutazioni o effetti cancerogeni. Anche i principali critici degli integratori alimentari ammettono che l'acido sorbico e un conservante con il numero E202 ricevono il punteggio di sicurezza più alto.