Dove crescono i funghi ostrica e qual è il loro valore?

È noto che nelle vaste foreste del nostro paesecoltivare dozzine di specie di funghi di alta categoria, che sono un prezioso prodotto alimentare. Uno di questi sono i funghi ostrica. Indubbiamente, il loro nome è noto a quasi tutti, ma comunque non fa male fornire informazioni più dettagliate sulla biologia di questa specie.

Il loro nome è stato dato ai funghi ostriche a causa della loroStato "sospeso", in cui crescono su tronchi d'albero. Si noti che i forestali professionisti non li amano particolarmente, in quanto questi funghi sono classificati come rottura degli alberi. Un'altra versione dell'origine del loro nome insolito è che iniziano a crescere in primavera (una piccola ciliegia).

Questo è un fungo abbastanza grande a forma di piatto,ha una gamba eccentrica quasi sottosviluppata. Il cappello dei rappresentanti più importanti della specie raggiunge un diametro di 30 cm. La forma è spesso auricolare o arrotondata. I vecchi funghi ostrica differiscono non solo per le dimensioni, ma anche per la forma a imbuto del cappello.

La sua superficie è spesso liscia, ma spesso ci sono anche campioni ondulati. La colorazione varia spesso all'interno del grigio cenere, con alcune deviazioni.

Come abbiamo già detto, i funghi di ostrica sono diversigamba debolmente espressa (spesso è completamente invisibile). È molto denso, molto spesso ha una forma curva particolare. Di lunghezza cresce fino a cinque centimetri, mentre di diametro raramente supera i due o tre centimetri. Il fungo è più vecchio, la gamba diventa più dura.

Solo giovane polpetta di carne tenera e succosa,mentre nei "patriarchi" diventa rigido e fortemente fibroso, praticamente perdendo tutte le qualità aromatiche. A proposito, i funghi giovani hanno un sapore molto particolare, con sfumature di anice.

A proposito, perché i funghi ostrica delle foreste sono così comuni nella cultura dei funghi di massa? Dopo tutto, ci sono molte specie che sono più deliziose e nutrienti!

La loro caratteristica importante è quellail fatto di essere molto resistenti alle lesioni virali e batteriche e di avere anche un'ottima resistenza meccanica durante il trasporto anche su lunghe distanze. Non sorprendentemente, sono così appassionato di grandi catene di negozi.

Un'altra qualità positiva è quellail fatto che nelle nostre foreste non ci sia un solo fungo velenoso che almeno in qualche modo copierebbe il loro aspetto. Questo è particolarmente importante per i collezionisti alle prime armi, che spesso non brillano di talenti speciali nel riconoscimento della potenziale "preda".

Per quanto riguarda la cottura, funghi funghi ostricaappartiene alla quarta categoria. Ancora una volta ricordiamo che solo i più piccoli mangiano il cibo, dal momento che quelli vecchi sono praticamente privi di ogni gusto. In Inghilterra, una volta erano pieni di pastella e ben arrostiti, ma da allora i metodi per la loro cucina sono cambiati in modo significativo.

Oggi i funghi ostrica sono spesso tagliati sottilmentefette e friggere in olio vegetale. Distribuite le loro fritture insieme al filetto, poi ottenete un incredibile sapore di goulash. In Grecia, i funghi ostrica, le foto di cui si trovano nell'articolo, sono fritti a carboncino, aromatizzati con olio d'oliva onnipresente.

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