Lo champagne di Tsimlyanskoe è la scelta di molti
Lo champagne di Tsimlyanskoe non è invano uno dei primi posti nel mercato del vino. Lo conosciamo tutti bene e lo amiamo. Ora, probabilmente, già non troverai una persona in Russia, che almeno una volta nella vita non beve questo vino.
storia
Il nome deriva dal profondo della nostra storia,che saremo lieti di dirvi. Una volta che Peter mi sono fermato a Tsimlyanskaya stanitsa. C'era un forte acquazzone, era notte, ed era lontano fino a Cherkassk. Il cosacco Klemenov incontrò lo zar. Pensò che quell'ufficiale ordinario, senza saperlo, avrebbe discusso con il re dei suoi ordini. La mattina dopo Peter I ha parlato di chi è veramente e ha raccontato delle meravigliose vigne che ha visto all'estero. Ha piantato in modo indipendente un paio di viti e da qui è iniziata l'intera storia di crescita. All'inizio del diciannovesimo secolo crescevano circa 30.000 uve, poiché il clima contribuiva a questo. Hanno importato viti da diversi paesi: Germania, Ungheria, Iran e altri.
Ora questa zona è considerata la culla del vino Don.
Pianta e vino
L'impianto ha effettuato consegne a eventi sociali anche aPushkin, nel 2014 ha festeggiato il suo 228 ° compleanno. Lo champagne di Tsimlyanskoe e altri spumanti sono un ornamento di mostre e concorsi. Ricevono premi e trovano sempre più fan.
Il più famoso tra i vini è Tsimlyanskoyescintillante ", o" Kazachka ". Ha molti premi sul suo account. Questo champagne è fatto da tecnologia separata da uve di specie Plechistik e Tsimlyansky nero. Il processo di cottura è stato perfezionato per decenni e include nuovi metodi originali che conferiscono raffinatezza e gusto speciale allo champagne.
Tecnologie testate dal tempo
L'intero segreto è che l'uvaraccolto in ritardo - in ottobre. A questo punto, le bacche sono parzialmente secche o, più correttamente, si sbiadiscono. L'intero raccolto fu messo in capannoni o sotto tettoie e appassito ancora di più fino alla fine di novembre, fino a quando il freddo arrivò. Il saccarismo diventa con tale conservazione fino al 35-40%. Successivamente, le uve sono state grattugiate (prima veniva utilizzata la tecnologia di pressatura in sacchetti speciali). Le bacche schiacciate furono poste in una tinozza aperta, mescolate fino a quando la polpa iniziò a fermentare e se ne andò. Lo champagne di Tsimlyanskoe, prima di raggiungere il pronto, vagò molto lentamente e si fermò, buttando fuori non completamente. Il vino dolce è stato versato in barili e conservato fino a marzo, fino a quando non diventa leggero. Successivamente, è stato imbottigliato e sigillato con tappi. La gola di ogni bottiglia era legata con filo o spago e immersa in resina. Lo champagne di Tsimlyanskoe è stato tenuto in piedi in pozzi, che sono stati appositamente strappati, dove le bottiglie sono state collocate l'una sull'altra, creando strati di paglia e terra. Eccolo di nuovo vagato e fermato con l'aggiunta di zucchero e anidride carbonica. Ora, naturalmente, champagne, vino e cognac vengono realizzati con l'aiuto di moderne attrezzature, che utilizzano tecnologie avanzate.
Tsimlyanskoe champagne. Prezzo e distribuzione
Al momento esistono negozi ufficialiin molte città Ogni anno la lista delle città aumenta e si diffonde anche all'estero. Tutto ciò accade solo per il fatto che i produttori di vino osservano la secolare tradizione del fare. Lo champagne di Tsimlyanskoe è famoso per il suo gusto unico e il suo prezzo abbastanza basso. I vigneti propri dell'azienda danno la possibilità di espandere la produzione.
