Il cognac d'élite è una bevanda con una storia secolare

Il nome di questo nobile alcolizzato fortebere ha dato la città con lo stesso nome - Cognac, regione Charente. Una bevanda prodotta in un'altra regione, anche su una tecnologia classica assolutamente corretta, non ha il diritto di essere chiamata cognac. Questo è già brandy, che non peggiora il contenuto della bottiglia. La storia della bevanda è vecchia di secoli. La tecnologia di produzione è stata padroneggiata in molti paesi, ma il vero cognac d'élite non può che essere francese.

Storia della bevanda

Questa regione era famosa per i suoi vigneti aXII secolo. Gli olandesi cominciarono a distillare il vino nel 16 ° secolo in modo che potesse essere trasportato via mare per lunghe distanze, seguita dalla diluizione con acqua. Il distillato di vino aveva un sapore e un aroma molto ricchi, e la doppia distillazione lo rese in seguito ancora migliore. A poco a poco il distillato inizia a bere non diluito, ma solo verso la metà del XIX secolo iniziò a essere venduto non in botte, ma in bottiglia come bevanda autosufficiente, pronto per l'uso. Il cognac Elite oggi è prodotto principalmente da uve Uni Blanc.

Classificazione dei cognac

A seconda dell'esposizione c'è la seguente classificazione di cognac:

• VS - più di 2 anni.
• VSOP - più di 4 anni.
• VVSOP - più di 5 anni.
• XO - più di 6 anni.

Inoltre, c'è una divisione di cognac ordinari in classi:

• Tre stelle L'invecchiamento dell'alcool dura più di 3 anni e la forza della bevanda è del 40%.
• Quattro stelle L'invecchiamento dell'alcool dura più di 4 anni e la forza della bevanda è del 41%.
• Cinque stelle. L'invecchiamento dell'alcool dura più di 5 anni e la forza della bevanda è del 42%.

Per i cognac di marca esiste una classificazione:

• HF. L'invecchiamento dell'alcol è di 6-7 anni e la forza della bevanda è del 42%.
• KVVK. L'invecchiamento dell'alcol è di 8-10 anni e la forza della bevanda è del 43-45%.
• COP. L'invecchiamento dell'alcool dura più di 10 anni e la forza della bevanda è del 40-57%.

In primo luogo, la collezione francese di cognac d'élite, che è stata affinata in botti di rovere per altri cinque anni.

Tecnologia di produzione

Il cognac Elite in Francia è fatto daUve raccolte in una delle sei zone intorno alla città di Cognac. La bevanda più costosa è ottenuta da uve coltivate in Grand Champagne e Petite Champagne. Il prezzo delle materie prime diminuisce man mano che si allontanano da queste due zone. In totale, i vigneti della regione della Charente occupano circa 90 mila ettari.

Il cognac Elite, i cui marchi sono conosciuti in tutto il mondo, sono prodotti in quattro fasi:

• produzione di materiale vinicolo da uve;
• distillazione di materiale vinicolo, produzione di cognac spirit;
• invecchiamento cognac in botti di rovere;
• una miscela di cognac.

Cognac d'élite della Francia

Il leader mondiale, il produttore di magnificicognac con oltre duecento anni di storia - Hennessy Cognac House. La sua storia iniziò nel XVIII secolo. Oggi questa bevanda gode di tutto il mondo. House Hennessy produce circa 50 milioni di bottiglie all'anno. Questo è davvero cognac d'élite (foto sotto).

La seconda più grande, ma ancora più antica, di Cognac House of France è Rémy Martin. Fu fondato nel 17 ° secolo. Ma il più vecchio del mondo è Augier.

Il marchio famoso marchio Cognac Camus è ancora nel mondoi pori appartengono ai membri della famiglia Jean Batista Camus. I vigneti di questa rispettabile famiglia occupano 125 ettari di terra francese. Questa bevanda è spesso contraffatta. Acquista lo stesso brandy d'elite originale Camus solo in costosi negozi specializzati.

Napoleone preferiva bere Courvoisier. La speciale tecnologia di produzione è tenuta segreta. Per i ricchi intenditori della bevanda Courvoisier House può offrire cognac con un'esposizione di oltre 200 anni.

Particolarmente popolare è Davidoff. Questo è un marchio molto giovane, fondato nel 1964. Originariamente era un marchio di sigarette e sigari, e il cognac sotto questo nome apparve in seguito, come aggiunta ai buoni sigari. Tuttavia, questa bevanda molto presto ha guadagnato popolarità tra le persone benestanti. Produce il cognac Davidoff dall'alcol Hennessy.

Cultura d'uso

Il cognac è ​​un digestivo classico, cioè beresegue dopo aver mangiato. Combinalo con caffè, cioccolato e sigari. È aggiunto a molti dessert. Il gusto e l'aroma della bevanda è ben rivelato in combinazione con olive, uva, formaggi.

Bere cognac è ​​preso da occhiali ampi, ristretti verso l'alto. Il bicchiere si riempie all'incirca di un ottavo ed è riscaldato dal calore delle mani - questo permetterà all'aroma della bevanda di aprirsi il più possibile.

Snack cognac al limone o diluitoLa Coca-Cola è quasi una bestemmia. Tuttavia, è così spesso berlo in Russia. Negli Stati Uniti, la bevanda è diluita con tonico o acqua, nel Regno Unito - soda. In Germania, il brandy è bevuto sia prima che dopo i pasti.

Cocktail a base di cognac

Fanno anche una varietà di cocktail,che include questa bevanda. Probabilmente il più popolare di loro, specialmente nella stagione fredda, è il pugno di brandy. Il modo più semplice per prepararti: mescola 1 litro di succo di mela con 125 g di cognac. Inoltre, il punzone viene preparato con l'aggiunta di vodka, limoni, arance, acqua e zucchero. 400 ml di cognac sono presi con 500 ml di vodka, 2 litri di acqua, 10 limoni, 3 arance, 1 kg di zucchero. Frutta a fette mescolata con zucchero e infusa in acqua bollente per diverse ore. Quindi dovresti aggiungere vodka e cognac e filtrare il punch. Un cocktail molto delizioso è fatto sulla base di caffè e cognac. Gli ingredienti sono mescolati in rapporto 2: 1, quindi aggiungere lo sciroppo di zucchero e la buccia d'arancia a piacere.

Ricette di cocktail interessanti a base di cognacce ne sono molti Per la loro preparazione, utilizzare anche vari liquori forti e vodka, champagne e succhi di frutta. Questo è un grande campo per esperimenti con sapori e sapori. Ma se si tratta di cognac d'élite vintage o collezione francese, è meglio gustare una bevanda pura, il suo colore e aroma, retrogusto e giochi di luce in un bicchiere, calore che si riversa sul corpo e un senso di pace e beatitudine.