Zuppa di gazpacho: ricette e tecnologia di cottura

L'estate è un periodo in cui una varietà diverdure. Tutti sanno che sono molto utili, nutrienti e ricchi di un complesso complesso di vitamine e minerali. Questo dovrebbe essere usato attivamente per consumare il maggior numero possibile di verdure crude (non processate) durante questo periodo. E, si raccomanda di mangiarli non solo nelle insalate, ma anche nei primi piatti. Puoi preparare una zuppa estiva molto saporita e nutriente "Gaspacho". È semplicemente insostituibile a temperature estreme.

Oltre agli indubbi vantaggi di questo piatto, ne hai bisognonota come sia facile e veloce preparare la zuppa fredda "Gaspacho". Questo non richiede conoscenze speciali e ricca esperienza culinaria. È sufficiente avere un semplice set di ingredienti. Andiamo avanti.

Per cominciare, definiamo il fatto che nel tradizionalela prescrizione non doveva usare un frullatore. Questo è usato nella versione moderna. Pertanto, puoi utilizzare due metodi di cottura spagnoli:

• Tutte le verdure vengono tagliate a pezzi e passate attraverso una grattugia molto piccola;
• componenti tagliati molto, molto finemente, e poi li frusta a lungo con una forchetta.

Il metodo di lavorazione delle verdure può essere scelto qualsiasi. La cosa principale è che il piatto diventa di conseguenza omogeneo nella consistenza.

Zuppa classica "Gaspacho"

Hai bisogno di tagliare tre grandi spicchi d'aglio moltofinemente e mettere in un mortaio, mescolare con mezzo cucchiaio di sale di medie dimensioni e schiacciare a fondo. A poco a poco iniziare a segnalare le fette di pane essiccato (solo due pezzi) in un pezzetto, e continuare a mescolare con aglio e 100 grammi di olio d'oliva. Dovrebbe essere una miscela omogenea, ma non densa, ma simile al kefir liquido.

Nel caso in cui non sia possibile utilizzare una malta, il pane viene immerso in una piccola quantità di acqua minerale. Batti tutti insieme con un frullatore.

Il pane può essere sostituito con il pangrattato, che non ha aromi aggiuntivi.

Per zuppa di pomodoro "Gaspacho" è diventato tale,è necessario usare solo pomodori maturi, carnosi e succosi. Sei pezzi messi in acqua bollente per circa trenta secondi, quindi ottenere un rumoroso e con attenzione staccare. Affinché ciò abbia successo, si consiglia di praticare un'incisione vicino al gambo, rimuoverlo e iniziare a pulirlo dall'alto. Quindi, tagliare i pomodori a fette piccole e macinarli separatamente in un frullatore.

Sbucciare due cetrioli medi e tagliarli in tazze spesse. Un grosso peperone rosso deve essere sbucciato e anche tritato. Macinare e versare nei pomodori.

Ora devi fare un purè per fare la zuppa "Gaspacho"divenne omogeneo. Per fare questo, è molto buono battere una cipolla piccola, aggiungere ad essa una miscela di pane e aglio e tutte le verdure. Mescolare è consigliato per un lungo periodo e lasciare per mezz'ora, in modo che il primo piatto è insistito.

Ma devi tenere a mente che la cipolla acerba non si adattaa una tale zuppa. Sono necessari solo frutti dolci e succosi. Pertanto, se c'è solo amaro, quindi la cipolla tagliata a fette e versare una piccola quantità di aceto al 9% per dieci minuti. È necessario che la zuppa "Gaspacho" risultasse molto delicata a piacere.

Quindi, provare il piatto risultante, sale allo stato desiderato e aggiungere un po 'di aceto. Ma si raccomanda di usare solo mele o vino. Se non lo sono, versa il succo di un limone.

Ora aggiungiamo acqua minerale a talecoerenza, che è necessaria. E dal primo piatto puoi fare un drink, versando più liquido. Quindi lo inviamo al frigorifero per un'ora. Questo è tutto: la zuppa fredda "Gaspacho" è pronta.

Servitelo in piatti profondi, decoratelo con un rametto di prezzemolo e mettetelo direttamente nel primo piatto o nelle prossime fette di pane bianco. Risulta molto gustoso e utile.

Buon appetito!