La ricetta per marshmallows a casa

I grandi dolcetti non si negheranno maipiacere di mangiare delizioso e, soprattutto, marshmallow non molto calorico. Infatti, marshmallow - uno dei dolci più deliziosi. Da dove è venuta a noi, non è noto, ma i numerosi buongustai sono inclini al fatto che il marshmallow sia un parente di dolci orientali come il rahat-lukum e il torrone. E sai come preparare i marshmallow a casa? Difficilmente, visto che stai leggendo questo articolo. Poche persone ci pensano, considerando che questo è un processo molto complesso e lungo. In effetti, tutto è molto più semplice, anche se devi ancora armeggiare.

La ricetta per marshmallows a casa N1

Quindi, immediatamente voglio notare che in casacondizioni per cucinare esattamente lo stesso marshmallow di quello che viene venduto in qualsiasi negozio, è quasi impossibile. Il fatto è che è importante non solo conoscere la ricetta, ma anche avere l'opportunità di utilizzare quelle tecnologie che vengono utilizzate nelle fabbriche di dolciumi. In una parola, tutto non è così semplice. Eppure il marshmallin fatto in casa, la ricetta di cui vi propongo, non è meno gustoso.

Per preparare una buona porzione di marshmallows, è necessarioprendere zucchero kilogram e la gelatina in una quantità di due cucchiai albume d'uovo - 4 pezzi, cucchiaino bicarbonato di sodio e acido citrico, mezza tazza zucchero a velo, mezzo bicchiere d'acqua, mezzo cucchiai di zucchero vaniglia.

preparazione

In primo luogo, versare gelatina 0,75 tazze di acqua(circa 150 ml). Mescolando, ci lasciamo soli per farlo gonfiare. A questo punto, versare la quantità rimanente di acqua nella padella, versare lo zucchero. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che l'intera massa bolle. Bollire lo sciroppo bollito per altri due o tre minuti. Quindi aggiungere la nostra gelatina gonfia, mescolare rapidamente tutto fino a completo dissoluzione e rimuovere dal fuoco, fresco. Mentre lo sciroppo si raffredda, sbatti il ​​mixer in una spuma bianca di proteine, aggiungi acido citrico, soda, zucchero vanigliato, continua a frullare. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa schiumosa appiccicosa. Unire la massa proteica con lo sciroppo di zucchero e continuare a sbattere a velocità media. Dovrebbe essere una massa viscosa e viscosa. Lasciare l'impasto a macerare per circa venti minuti, e poi metterlo in uno stampo di metallo, il fondo del quale è rivestito con carta pergamena. Metti la massa nel frigorifero, aspetta il completo raffreddamento. Preparati marshmallows dalla forma e tagliati in quadrati o altri pezzi di forma.

Ecco una ricetta per un marshmallow a casa. Certo, sarà necessario armeggiare, soprattutto nella fase di montare. Ma il risultato vale comunque. A proposito, puoi preparare un classico marshmallow bianco con il metodo sopra descritto. Ma cosa succede se l'anima chiede più vacanze? Ad esempio, per fare frutta marshmallows.

La ricetta per marshmallows a casa N2

La gelatina è preparata nel modo sopra descritto. Per preparare il marshmallow in questa ricetta, hai bisogno di circa duecento grammi di frutta matura. Che dipende esattamente dalle tue preferenze personali. Può essere albicocche, prugne, pesche. Di frutta, devi fare un purè. Quindi aggiungere lo zucchero (150 grammi sono sufficienti). Metti le purè di patate con lo zucchero sul fuoco e cuoci finché il peso non diventa denso. Prendere quattro proteine ​​e batterle in una spessa schiuma, quindi unire con la maggior parte, versare nella stessa gelatina. Mettere la miscela risultante su una teglia e conservare in frigorifero. Quindi tagliare a pezzetti.

Sarà molto più interessante se il marshmallowla massa si versa in forme di silicone sotto forma di fiori, figure diverse. Puoi provare a versare il composto su una teglia con un cucchiaio, e poi puoi mettere insieme i pezzi che sono stati raffreddati correttamente insieme.

Puoi usare questa ricetta per i marshmallows a casa tuafacilmente utilizzabile. Non dimenticare che il marshmallow è la dolcezza più innocua, quindi può essere cucinato abbastanza spesso. Può essere un ottimo dessert per un tavolo festivo o solo un piacere per i bambini.