Sai come mettere pomodori in una banca?

Cosa sta marinando? Questo è uno dei modi più comuni per conservare le verdure, a volte frutti e bacche usando l'essenza acetica. La cosa più importante in questo processo è che in presenza di sale da cucina l'acido uccide i microrganismi che possono essere trovati nell'acqua, sulle verdure e sulle pareti dei barattoli. In alcuni casi, oltre al sale, si aggiungono zucchero e olio vegetale al sottaceto.

Come mettere i pomodori in un barattolo?

Le padrone di solito mettono sott'olio le verdure all'inizio e nel mezzoautunno. Fu durante questo periodo che agricoltori e residenti estivi raccolsero i raccolti dai loro orti. Le verdure più popolari per il decapaggio sono cetrioli, pomodori, cavolfiori, fagiolini, persino angurie. E poi rotolare tutto questo bene nelle banche, in inverno freddo si può godere di frutti rossi e verdi brillanti, ottenendo dalla dispensa cetrioli sottaceto in bottiglie da tre litri o pomodori in salamoia in vasi di litro. A proposito, è molto conveniente in questi contenitori marinare piccoli pomodori di varietà oblunghe o varietà di ciliegia.

Molte casalinghe prima di iniziare l'inscatolamentocercare nuove ricette nei libri, sui siti Internet, guardare attraverso vari programmi culinari, leggere riviste, chiedere ai vicini o alle fidanzate più esperti. Ma ci sono anche quelli che aderiscono rigorosamente alle ricette della nonna, che raccontano in dettaglio come mettere in salamoia i pomodori in banca. A volte anche le più piccole sfumature, alcuni dettagli apparentemente insignificanti, ad esempio l'uso di una spezia particolare o informazioni sulle proporzioni esatte dei prodotti utilizzati possono trasformare le verdure in uno spuntino con un gusto ineguagliabile. Facciamo la conoscenza della vecchia ricetta, che descrive come mettere in salamoia i pomodori in barattoli.

"La ricetta della nonna"

Ingredienti necessari (per quattro lattine da 1 litro):

• pomodori di varietà allungate -1,5-2 kg;
• aglio - 8 denticoli;
• prezzemolo e aneto - 3 rami ciascuno;
• foglia di alloro - 8 pezzi;
• sale - al ritmo di 1 cucchiaio. l. per 1000 ml di acqua;
• zucchero - al ritmo di 3 cucchiai. l. per 1000 ml di acqua;
• pepe nero (piselli) - 10-12 grani;
• essenza acetica - 4 cucchiaini.

Come mettere i pomodori in un barattolo: le fasi della cottura

1. 

   Prima di iniziare l'inscatolamento, è necessario assicurarsi che tutti i frutti siano sani. Dovrebbero essere della stessa dimensione e in nessun caso non raggiunti.
2. Nella fase successiva, i pomodori devono essere tagliati dagli steli, lavati, asciugati con cura con un asciugamano di cotone. Lavare anche i verdi. Sbuccia l'aglio.
3. Prepariamo lattine e coperte. Per fare questo, devi prima lavarli e asciugarli accuratamente. Lavare i coperchi e farli bollire.
4. Sul fondo del barattolo mettere verdure (tritate finemente), aglio tritato (cerchi), piselli neri e due foglie di alloro.
5. Metti i pomodori nel vaso, avendo precedentemente bucato lo stuzzicadenti del peduncolo.
6. Preparare la salamoia e versare le lattine con i pomodori, coprire con i coperchi e far bollire in acqua per 6-8 minuti.
7. Le banche rimuovono con attenzione da acqua bollente, alzano il coperchio, aggiungono 1 cucchiaino. essenze e arrotolare i coperchi.

Questo è tutto. Ora sai come mettere sotto aceto i pomodori in banca. Puoi provarlo da solo. Buona fortuna!