Tè indiano Storia e tradizioni

La materia prima per fare il tè sono le fogliepianta arbustiva sempreverde. In India, è coltivato su piantagioni speciali. Per coltivare un cespuglio di tè, è necessario un clima caldo, è necessaria l'umidità, ma l'acqua non dovrebbe ristagnare alle radici della pianta. Pertanto, le piantagioni si trovano sui pendii montuosi in zone con clima subtropicale o tropicale.

I popoli dell'Asia meridionale hanno trattato storicamente la bevanda come una medicina. Il masala indiano con spezie è menzionato nei testi medici dell'Ayurveda.

Cresce e prepara il tè in Indiauna lunga storia. Per la prima volta è menzionato nell'epopea indiana "Ramayana" (il poema è stato scritto in sanscrito 750-500 anni aC). Più tardi, durante i primi secoli della cronologia moderna, i monaci buddisti parlarono della bevanda, in particolare di Bodhidharma e Gan Lu. Nell'India orientale e settentrionale, era tradizionalmente utilizzato dai rappresentanti di solo una certa parte della società. A quei tempi (prima dell'emergere della Compagnia delle Indie Orientali), il tè indiano non veniva prodotto in serie. Solo con l'avvento degli inglesi per la produzione di materie prime vegetali allocate ampie aree e organizzata produzione industriale di varie marche e varietà.

In India, producono principalmente Assamese nerotè. Si chiama stato dell'Assam, la regione in cui cresce. Il tè nero indiano, rispetto ai marchi cinesi, è caratterizzato da un aroma debole e un gusto forte. I produttori indiani realizzano i loro prodotti in forma granulare o sotto forma di foglie tagliate. Il tè verde in India viene prodotto in piccole quantità, non è di alta qualità e viene principalmente esportato.

Il modo più semplice e tradizionale di cucinarebere - lo sta preparando con acqua bollente e insistente. È così che di solito viene preparato il tè indiano. A seconda della varietà e delle tradizioni locali, la concentrazione di materia prima, la temperatura dell'acqua e la durata dell'infusione cambiano. Fino al diciannovesimo secolo in India, come medicina, solo i monaci usavano il tè. Più tardi, alcuni indiani della tradizione hanno preso in prestito dagli inglesi. Ma una bevanda di massa, come in Russia o in Inghilterra, il tè non è mai stato e non è diventato ora.

L'India è famosa per la sua nazione più riccatradizioni su questa bevanda. In tutto il mondo, il tè indiano è conosciuto e apprezzato. Il paese utilizza principalmente masala. Viene prodotto con varietà nere e servito con latte, zucchero e spezie: con cannella, ma anche con zenzero, cardamomo e altre spezie. La tecnologia di cottura è alquanto diversa dal solito e ha le sue peculiarità: aggiungere zucchero e spezie all'acqua e poi bollirla. Su un bicchiere di bevanda misi 1,5-2 cucchiai di tè nero indiano.

Industria indiana al momentopossiede molti marchi mondiali. È diventata una delle industrie tecnologicamente più attrezzate al mondo. Le aziende indiane hanno acquisito società di produzione e vendita di tè straniere. Tra questi figurano il secondo produttore e distributore mondiale di marchi britannici Tetley e Typhoo (il vecchio marchio Typhoo è stato lanciato nel 1903 nel Regno Unito da John Sumner Jr. di Birmingham, Inghilterra). Un certo numero di varietà famose, come il tè Darjeeling indiano, sono coltivate in piantagioni ad alta quota nell'Himalaya indiano.

L'India è stata per quasi un secoloil più grande produttore di tè, ma recentemente è stato superato dalla Cina. Ora ci vuole solo il secondo posto. Più del 70% dei prodotti sono venduti in India, ma il consumo di tè pro capite nel paese rimane modesto - solo 750 grammi all'anno per persona. Ciò è dovuto all'alto livello di povertà e alle grandi popolazioni.