Confettura di limone con la buccia: ricette semplici per tutte le occasioni

Nelle lunghe sere d'inverno una tazza di tè aromatico conil limone sarà molto gradito Ma se sei già stanco del solito tè, puoi prendere un vasetto di marmellata profumata dal frigo e goderti il ​​sapore dell'estate. E se combinassi queste due procedure piacevoli e utili? Oggi proveremo a fare una marmellata di limone con la buccia. Ma prima faremo scorta dei prodotti.

La ricetta più semplice

Se vuoi mantenere un massimo di marmellatavitamine, cuocere il dolce senza trattamento termico dei limoni. Per fornire a te e alla tua famiglia una scorta di vitamine per un mese di anticipo, è necessario:

• 1 chilogrammo di limoni,
• 1 kg di zucchero semolato.

Tale marmellata diventerà un assistente indispensabile inprevenzione del raffreddore, così come le prime manifestazioni dei sintomi influenzali. Preparare così marmellata cruda da un limone con una buccia. I frutti del limone sono accuratamente lavati e cosparsi di acqua bollente. Ora è necessario rimuovere i resti del peduncolo e della coda e tagliare ogni frutto in quattro parti. È meglio rimuovere i semi e far passare i quarti di limone attraverso un tritacarne. Al peso di vitamina ricevuto è necessario aggiungere lo zucchero e mescolare una marmellata con un cucchiaio di legno. Nei vasi sterilizzati, stendere la massa di limone e intasare il tappo di capron. Questa marmellata di limone e buccia viene conservata in frigorifero.

Mix di agrumi

Per veri intenditori e agrumi gourmetpresentare la nostra prossima ricetta Prendi due varietà di agrumi: arance (o mandarini) e limoni. Puoi sperimentare con tre tipi di frutta, basta ridurre le proporzioni. Per un chilogrammo di zucchero granulato avrai bisogno di 1 chilogrammo di agrumi. Prima di te un dosaggio dettagliato:

• Arance (mandarini) - 0,5 chilogrammi.
• Limoni - 0,5 chilogrammi.
• Zucchero sabbia - 1 chilogrammo.
• Acqua potabile pulita - 1 bicchiere.

Processo di cottura

Per fare una marmellata di arance e limonicon la pelle, i frutti devono essere preparati in anticipo. I limoni devono essere preferibilmente lasciati cadere completamente in acqua fredda e lasciati in ammollo per due giorni. L'acqua tirerà fuori dal frutto un'amarezza eccessiva. Immediatamente prima di cuocere la marmellata, tutti gli agrumi vengono sbollentati in acqua bollente per 15 minuti. Quindi il frutto viene trasferito in un contenitore di acqua fredda e lasciato per altre 8 ore. E solo dopo che ogni frutto è ascoltato e tagliato a fette. Tutte le ossa che si incontrano durante il taglio vengono rimosse.

Lo sciroppo è preparato separatamente: lo zucchero in una casseruola viene mescolato con acqua, riscaldato e portato a ebollizione. In una pentola separata o in un catino smaltato, vengono aggiunte fette cilanti, quindi versate in esse con sciroppo caldo. La miscela di frutta e zucchero è lasciata riposare per 4 ore. Dopo di ciò, cuocere per tre pasti per 10 minuti con intervalli di due ore tra cuochi. Questa ricetta non è così complicata o noiosa quanto richiede tempo. Tuttavia, il risultato supererà tutte le tue aspettative. Una marmellata così bella non è un peccato mettere sul tavolo davanti agli ospiti durante le vacanze di Capodanno.

Confettura di limone con la buccia: una ricetta con una radice di zenzero

Per preparare una marmellata piccante e insolita, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Un grande limone
• La radice di zenzero - 1 pezzo.
• Zucchero sabbia - 450 grammi.

Risciacquare la radice di zenzero e limone in un luogo frescoacqua corrente Con lo zenzero sbucciare la cuticola, quindi tagliare l'ingrediente per la marmellata con piatti sottili. Salvietta al limone o asciugare bene, anche tagliato in anelli sottili. Resta da collegare i componenti e aggiungere a loro lo zucchero semolato. Prima di mettere la marmellata di limone con una buccia, lascia che lo zucchero si impregni nella massa. Quando noti che i cristalli di zucchero si sono già sciolti, puoi dare fuoco alla padella.

Non aver paura di cucinare un dessert piccante su un fortefuoco, basta armarsi di una spatola di legno e mescolare costantemente in modo che l'infuso non sia bruciato. Puoi interrompere l'intensa agitazione, se noti che lo zenzero è diventato traslucido e morbido. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 5 minuti. In una forma calda, distribuisci la marmellata sui barattoli sterilizzati, chiudili e avvolgili con un asciugamano fino a quando non si sono completamente raffreddati. Quindi metti i barattoli nel frigorifero.

Ricetta per coloro che non amano amarezza

Se non ti piace il caratteristico sapore amarognolonel dolce, quindi preparare la marmellata dai limoni senza pelle. La scorza può essere rimossa con un dispositivo speciale, può essere rimosso con un coltello o può essere grattugiato su una grattugia. Ora siamo rimasti solo con una carne aspra e utile. Ecco l'elenco degli ingredienti richiesti:

• Limoni di media grandezza - 9 pezzi.
• Sabbia di zucchero - 1,3 -1,5 kg.

Se vuoi ottenere l'output più dolcedessert, un po 'aumentare la percentuale di zucchero. In ogni caso, tale marmellata risulterà delicata, morbida e omogenea. In primo luogo, con i limoni puliti, rimuovere i resti di amarezza. Per fare questo, immergere la frutta preparata in acqua fredda per 15 minuti. Successivamente, tagliare il frutto a fette sottili.

Lo sciroppo dovrebbe anche essere preparato separatamente. Prendi una pentola capiente, mettici dentro lo zucchero e aggiungi l'acqua nella quantità di 1,5-2 tazza. Seguire con attenzione lo sciroppo: i cristalli di zucchero dovrebbero sciogliersi, ma non caramellare. Dopo che lo sciroppo diventa omogeneo, puoi metterlo dentro fette di limone. Cuocere questa marmellata seguita da 10 minuti in 2 dosi divise. L'intervallo tra la cottura è di 8 ore. La marmellata di limone pronta viene preparata in barattoli preparati in una forma calda.

Usando la scorza

Non gettare la scorza, meglio preparare la marmellata dalla buccia di limone nel multivark. Per fare questo, prendi i seguenti ingredienti:

• Zedra con 6 limoni (senza polpa bianca).
• Zucchero sabbia - 1,5 tazze.
• Anis - 2 stelle.
• Acqua - 250 ml.

Immergere la scorza di limone in acqua fredda per 1 ora. Aggiungere lo zucchero e l'acqua nella ciotola e attivare la modalità "Multiprocessore" a 160 gradi. Non appena lo sciroppo arriva ad ebollizione, mettere gli ingredienti rimanenti e abbassare la temperatura a 130 gradi. Dopo 50 minuti, le conserve di scorza di limone saranno pronte.