Senape fatta in casa dalla polvere. Senape in casa: ricetta

La senape fatta in casa è molto gustosa e fragrantesalsa, che può essere aggiunta a quasi tutti i secondi piatti e snack. Va notato che oggi ci sono molte opzioni per preparare un tale rifornimento. Ma sfortunatamente la maggior parte delle persone è abituata ad acquistare questa salsa nel negozio. Tuttavia, se osservate attentamente la composizione di questo prodotto, vedrete rapidamente che, oltre alla polvere di senape, vengono spesso aggiunti vari esaltatori di sapidità e aromi. A questo proposito, molte persone hanno una domanda su come preparare la senape fatta in casa, che avrà un sapore speciale. In questo articolo, abbiamo deciso di rispondere alla domanda posta.

Informazioni generali sul prodotto

Preparare la senape a casa facilmente e semplicemente. Ma prima di dirti come è fatto, abbiamo deciso di dirti che tipo di prodotto è.

La senape da tavola è un condimento prodotto dasemi interi o schiacciati della stessa pianta con l'aggiunta di aceto alimentare, qualsiasi base (per esempio, acqua), così come altri ingredienti. Questo prodotto è considerato una delle salse più popolari della cucina russa. Aumenta la formazione di succo gastrico e aumenta l'appetito, a seguito del quale il cibo viene digerito molte volte meglio.

Tuttavia, va notato che la senape fatta in casa è controindicata nelle persone che hanno problemi con il sistema digestivo. Ciò è dovuto al fatto che la salsa sulla base è sempre molto nitida.

A cosa serve?

Mostarda casalinga da una polvere abbastanza spessoÈ usato come condimento per piatti di carne. Inoltre, ci sono molte ricette per le marinate, che includono anche questo prodotto, ma solo sotto forma di semi interi o polvere.

Senape in casa: ricetta passo dopo passo la preparazione

Più facile e veloce tutta la mostardacuocere dalla polvere. Questa salsa diventa sempre più gustosa e più nitida rispetto al negozio. Inoltre, non contiene conservanti che influiscono negativamente sulla salute umana. Va anche notato che la senape fatta in casa viene rapidamente espirata. A questo proposito, si raccomanda di fare quanto si mangia in una sola seduta.

Quindi, per preparare una salsa acuta, abbiamo bisogno di:

• senape in polvere - circa 50 g;
• acqua bollita - circa 100 ml;
• sale comune e sabbia fine-zucchero - usare a discrezione;
• aceto di mele 6% - applicare a piacere;
• olio di oliva nesodizorirovannoe - un cucchiaio grande;
• curcuma schiacciata - ½ cucchiaio piccolo.

Processo di cottura

Preparare la senape a casa può essereabbastanza rapidamente. Per fare questo, la polvere deve essere setacciata attraverso un colino da tè e messa in una ciotola profonda. Oltre a questo è necessario versare l'acqua bollente ripida e mescolare bene in modo che non si formino grumi. Dopo questo, è necessario riempire la pentola con 1/2 di acqua, posizionare la ciotola con la salsa e metterla a fuoco medio. Sulla senape da bagno d'acqua deve essere riscaldata per 20 minuti. Dopo il tempo specificato, la ciotola di condimento dovrebbe essere tolta, quindi versare immediatamente lo zucchero e il sale da cucina. Inoltre, per aggiungere una gradevole sfumatura alla senape, si consiglia di aggiungere una piccola quantità di curcuma tritata.

In conclusione, gli ingredienti devono essere versati in aceto di mele e un po 'di olio d'oliva. Dopo questo, tutti i componenti devono essere mescolati accuratamente fino a formare una poltiglia uniforme.

Come dovrei immagazzinarlo?

Dopo la senape fatta in casa dalla polvere saràpreparato, dovrebbe essere messo in un vaso di vetro con un tappo a vite. In questa forma, si consiglia di conservare la salsa in un luogo buio e fresco. Se non rispetti questo consiglio, la senape fatta in casa perderà rapidamente sapore e sapore.

Utilizzare questo condimento è preferibile dopo una esposizione di due giorni in frigorifero.

Vecchia senape russa in casa

Com'è stato detto sopra, è possibile fare una tal salsain molti modi. Sopra di te è stata presentata una ricetta classica con un set standard di ingredienti. Se vuoi fare un condimento più originale, ti consigliamo di utilizzare il metodo descritto di seguito. Per lui avremo bisogno di:

• senape in polvere - circa 50 g;
• sottaceto cetriolo o pomodoro - 100 ml;
• garofano schiacciato - circa 6 g;
• polvere da zucchero - 3 cucchiai grandi;
• aceto di mele 6% - usare a piacere.

Preparazione di fast food

Ogni mostarda in casa è pronta perlo stesso principio. Usandolo in pratica, puoi fare indipendentemente la salsa di senape su qualsiasi base. In questa ricetta, abbiamo deciso di utilizzare cetriolo o salamoia al pomodoro. Grazie a tale liquido, otterrai una salsa molto profumata e gustosa, che può essere servita sia a piatti di carne che di pesce.

Da quando si produce senape a casauna base di salamoia vegetale? Per fare questo, la polvere profumata deve essere setacciata attraverso un piccolo setaccio e poi messa in una ciotola. farina di senape ulteriormente necessario aggiungere cetrioli marinata, che è raccomandato riposare a temperatura ambiente (in modo che è diventato caldo). Mescolando entrambi i componenti con un cucchiaio, si dovrebbe ottenere una massa omogenea. Per ottenere un po 'di spessore, deve essere trattato termicamente. Per fare questo, la ciotola con senape dovrebbe essere messa a bagnomaria e riscaldata per ¼ ora. In questo caso, si raccomanda di mescolare regolarmente il contenuto dei piatti con un cucchiaio.

La fase finale nella preparazione della salsa

Come puoi vedere, la senape a casa è fattaabbastanza rapidamente. Dopo essere stato sottoposto a trattamento termico, deve essere rimosso dal bagno d'acqua, quindi cosparso di zucchero a velo e chiodi di garofano schiacciati. Questi ingredienti daranno alla salsa un sapore e un aroma speciale. Per renderlo più nitido e rimanere invariato per un lungo periodo, il condimento dovrebbe anche aggiungere l'aceto di sidro di mele.

Quindi devi mescolare gli ingredienti, raffreddarloaria fredda, e poi mettere in piccoli barattoli di vetro e serrare con coperchi di metallo. Se non si prevede di utilizzare immediatamente la salsa insieme a qualsiasi piatto, si consiglia di non conservarlo a lungo in frigorifero.

Caratteristiche della preparazione della salsa russa

Ora sai come e da cosala senape è fatta a casa. La ricetta per questa salsa può includere ingredienti completamente diversi. Di regola, è fatto sulla base di acqua potabile normale. Anche se alcune casalinghe spesso diluiscono la polvere di senape con cetriolo o salamoia.

Se vuoi una salsa cucinata da tePer molto tempo non appassire, si consiglia di cucinarlo sulla base del latte fresco. Nel caso in cui il condimento aromatico sia ancora essiccato, può essere facilmente diluito aggiungendo un aceto da tavola a bassa concentrazione.

Inoltre, per mantenere la senape umida ti aiuterà e una fetta di limone fresco. Deve essere posto sopra la salsa, e poi chiuso ermeticamente con un coperchio di metallo.

Come cambiare il gusto e il colore?

Se sei stufo di una mostarda classica, qualeè un insieme standard di componenti, si consiglia inoltre di aggiungere ad essa una delle seguenti opzioni: terra pimento, zenzero, noce moscata, succo di mela, anice, anice stellato, acetosa schiacciato, capperi purea, alloro, cannella, cavolo salamoia, basilico, timo e così via. d. Questi ingredienti consentono di modificare in modo significativo la qualità il gusto della salsa, così come il suo colore e sapore.

Riassumiamo i risultati

La senape fatta in casa è sempre più gustosashopping. Va notato che tale salsa può essere utilizzata non solo per la sua aggiunta a piatti di carne o di pesce, ma anche mescolata con maionese o burro, e quindi riempire varie insalate. Credimi, anche la casalinga più schizzinosa non può rifiutare una cena del genere.