Cavolo piccante per l'inverno - snack salato

Cavolo salato sul tavolo - è sempre delizioso eappetitoso. Questo piatto può essere chiamato nazionale, e non solo in Russia. Ci sono molti modi per prepararsi, di cui molto è già stato detto. Ma voglio dire di come il cavolo sia cotto per marinato marinato per l'inverno. Qui puoi usare il cavolo bianco o il cavolo di Pechino. Si scopre uno spuntino acuto, moderatamente succoso.

Cavolo con rafano

Prendiamo il cavolo bianco e lo tagliamo in grandi dimensionifette. Poi lo abbiamo steso in un contenitore, spostando con l'aglio tritato. Un baccello di pepe amaro viene tagliato finemente e il verde del prezzemolo viene tritato. Si trovano anche tra gli strati di cavolo. Se lo si desidera, è possibile utilizzare barbabietole. Darà alla merenda un colore insolito. Il rafano viene passato attraverso un tritacarne e aggiunto al resto degli ingredienti. Ora dobbiamo preparare un sottaceto. Per 4 litri di acqua mettiamo 200 grammi di sale e zucchero. Tutto bollente e un po 'freddo. Riempiamo la salamoia con cavolo. Da sopra è necessario mettere pressione. Lo teniamo per due giorni in una stanza, e poi lo spostiamo al freddo. Per 8 chilogrammi di cavolo servono 100 grammi di aglio, 100 grammi di prezzemolo fresco, 100 grammi di rafano e una coppa di pepe amaro. Il cavolo affilato per l'inverno risulta moderatamente amaro.

Cavolo di Pechino

Questa è una ricetta per la cucina coreana. Tale cavolo può essere cucinato quasi in ogni stagione, ma il momento migliore per la raccolta è in autunno. Ci vorranno 3 kg di cavolo di Pechino, tre teste d'aglio, 250 grammi di sale e peperoncino rosso. Prima di tutto, scegliamo il cavolo giusto. Dovrebbe essere un grado medio di maturità, bianco con foglie verdi sui bordi. Tagliamo le teste centrali in due metà e quelle grandi in quattro parti. Questo cavolo piccante per l'inverno viene utilizzato nella preparazione di altri piatti. Ora, ogni foglia dovrebbe essere strofinata con sale. Le foglie vengono aperte, abbassiamo il cavolo nell'acqua e poi lo scuotiamo. Abbiamo messo la testa fuori con sale in un contenitore per il decapaggio. Ci impiliamo molto strettamente. Raccoglieranno per un giorno nella stanza. Dopo questo, laviamo un po 'il cavolo dal sale.

Preparare una pasta di pepe e aglio. Per questo, sono fatti scorrere in un tritacarne. Prendiamo questi due ingredienti in proporzioni uguali. Questo è un cavolo piccante per l'inverno, quindi il ripieno dovrebbe essere amaro. Ora ogni foglio viene strofinato con questa miscela, distribuendola con molta attenzione. Spalma il cavolo nel contenitore per il decapaggio e lascia nella stanza per un giorno. Quindi lo diffondiamo in vasi. Cavolo piccante per l'inverno viene rimosso in un luogo freddo.

Cavolo piccante

Allo stesso modo, puoi preparare e biancocavolo. Per questo lo prendiamo e lo dividiamo in grandi parti. Solleviamo la salamoia in proporzione di 500 grammi di sale per secchio d'acqua. Immergere il cavolo in esso per 12 ore. Quindi estraetelo e schiacciatelo leggermente. Prendiamo un contenitore per il decapaggio e mettiamo dentro uno strato di cavolo. Fai una miscela di aglio e peperoncino, come nella ricetta precedente. Ogni strato di cavolo viene spostato da questa massa. Mettiamo l'oppressione dall'alto e la lasciamo per tre giorni. Dopo questo, il cavolo sarà pronto per l'inverno. Le ricette per cucinare hanno solo piccole differenze.