Tè alle foglie nere: quanto utile e come preparare

Tè nero - popolare nel nostro paeseBevanda tonica, che ha un gusto elevato e proprietà aromatiche. Il tè rafforza la forza del corpo, allevia la stanchezza, disseta la sete anche quando fa caldo, migliora il benessere. Per questo i suoi molti secoli sono amati in tutto il mondo. Il più prezioso è il tè alle foglie nere.

Lo schema tecnologico della sua produzione comprende diverse fasi successive.

appassimento

Per preparare la foglia di tè perulteriore elaborazione. Quando l'umidità evapora, l'area, il volume e il peso della foglia diminuiscono e il turgore diminuisce. L'appassimento può essere naturale e artificiale. Nel primo metodo, le foglie di tè sono sparse sottili su una superficie piana, il processo dura 18 ore a una temperatura dell'aria di 25 gradi. Per il metodo artificiale, vengono utilizzati speciali dispositivi di annodatura. Il processo richiede fino a 8 ore con una temperatura dell'aria di 40 gradi.

arricciatura

La torsione di foglie di tè in un tubo è fattacon l'aiuto di macchine speciali - rulli. Come risultato di questa operazione, la superficie del foglio diventa danneggiata meccanicamente, il succo cellulare scorre verso la superficie e avvolge le foglie di tè dall'esterno. Inizia anche la formazione di acidi ed esteri, il colore delle foglie varia dal verde al rame.

fermentazione

Il tempo di questa fase è di 4-8 ore. La prima fase della fermentazione procede dall'inizio del processo di torcitura, la seconda avviene in una stanza speciale a temperatura ambiente, umidità molto elevata (fino al 96 percento) e una fornitura costante di ossigeno. Di conseguenza, la foglia diventa marrone scuro, l'aroma e le qualità del gusto migliorano.

essiccazione

È condotto per fermarsiprocessi enzimatici e reazioni biochimiche. Dopo l'essiccazione, le foglie di tè diventano nere, il contenuto di oli essenziali diminuisce dell'80%. Il tè viene essiccato dapprima a 95 gradi a un'umidità del 18%, e quindi a una temperatura di 80-85 gradi a un'umidità residua del 4%.

ordinamento

Quando si ordina, foglie di foglie separate darotto, delicato - da più solido. Come risultato di questo processo, il tè nero è diviso in grandi e piccoli (spezzati). Il tè foglia è già diviso in foglia uno (dal rene e la prima foglia), il secondo e il terzo (rispettivamente dalla seconda e terza foglia del colore)

I benefici del tè nero

Il tè nero contiene molti utilisostanze nella composizione. Quindi, ad esempio, ha carotene - provitamina A, che è responsabile per la vista, la pelle, le unghie e la salute dei capelli, nonché per il corretto funzionamento dei sistemi corporei.

Contenuto in tè e vitamine B, quindi prestare attenzione a una tale bevanda è per le persone con diabete, gotta, ulcera peptica.

La vitamina C è parzialmente persa nella produzione di tè, ma è anche contenuta in una certa quantità nel prodotto finito.

Altissimi livelli di vitamina P nel tè nero. La sua funzione è quella di proteggere le cellule dai radicali liberi, ripristinare la loro struttura, rallentare il processo di invecchiamento, normalizzare la pressione. E anche questa vitamina non consente di abbattere le molecole di acido ialuronico.

Inoltre, altre sostanze proteggono il corpoda reazioni allergiche, sostenere l'immunità, avere proprietà antibatteriche. Il tè nero alle foglie è anche indicato per le malattie del cavo orale, ad esempio la stomatite. E ciò che è più importante, lo tonifica meglio di qualsiasi caffè!

L'ora del tè: come preparare il tè alle foglie nere?

Al fine di massimizzare i benefici diquesta bevanda curativa, è necessario conoscere tutte le sfumature del processo. Come preparare la foglia di tè nera? In primo luogo, il tempo di erogazione dipende dal tipo di tè e dalla durezza dell'acqua utilizzata, ma in media dai 5 ai 15 minuti. Prima dell'uso, la teiera pura viene sciacquata con acqua bollente. In secondo luogo, c'è una regola: la quantità di cucchiaini da tè dovrebbe essere misurata al tasso di 1 cucchiaino da tè di tè nero per 1 tazza di acqua in un bollitore, più un cucchiaio in più.

In primo luogo, le foglie di tè sono lasciate sdraiarsi per 5 minuti in un bollitore, quindi versate con acqua con una temperatura di circa 70 gradi. Sono autorizzati a preparare, versare in tazze e gustare un drink.

Quindi, il tè alle foglie nere, oltre al suosapore insuperabile e qualità aromatiche, ha anche molte proprietà utili. Non per niente gli inglesi hanno l'abitudine di prendere il tè tutti i giorni alle 5 del pomeriggio. È tempo per noi di introdurre nella tradizione l'uso quotidiano di almeno una tazza di bevanda profumata.

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