Pane caucasico e le sue varietà

Il pane è il cibo principale di ogni popolo che abitail nostro pianeta. Ogni cucina nazionale ha le sue ricette per la cottura, le sue sottigliezze nella tecnologia di cottura. Negli ultimi decenni, i prodotti alimentari dei popoli caucasici sono diventati particolarmente popolari. In particolare, piatti a base di carne, verdure e pasta.

Matnakash, shotti, lavash e altri

Qual è il tradizionale caucasicopane? I suoi nomi originali: matnakash - dagli armeni e dai loro vicini più vicini, mchadi; shoti e lavash - tra georgiani e azeri; tunukcha: tra i tagiki e altri abitanti della Transcaucasia. Naturalmente, per il nostro orecchio russo queste parole suonano insolitamente. Ma il gusto di ognuno di questi prodotti è semplicemente meraviglioso. Inoltre, il pane caucasico viene utilizzato per il cibo non solo in sé, ma anche come parte costitutiva di nuovi piatti. Dopotutto, nel pane pita avvolgono vari ripieni, ad esempio shawarma. O pezzi di suluguni con salsa, burro, macinato con zucchero. Quindi può tranquillamente sostituire le nostre torte russe.

Il pane caucasico viene cotto con e senza stoviglie, confarina di frumento e mais Spesso aggiungete mandorle, zenzero, altri ingredienti all'impasto, rendendolo piccante o speziato, e talvolta dolce. Poi le torte sono cotte con miele, uvetta e altri frutti secchi. Ciò che è più interessante: il pane caucasico è speciale, perché molte delle sue varietà non hanno croste o briciole. Ecco un pezzo insolito di cucina di montagna!

Armenia ospitale

Con pane e sale è consuetudine salutare i cari ospitinon solo tra i popoli slavi. L'Armenia è stata a lungo famosa per la sua ospitalità. In ogni casa, ovunque tu guardi, ti verrà chiesto di provare il matnakash: pane caucasico, di cui già conosci il nome. È solo l'eccezione alle regole ed è una torta piuttosto grassa con una crosta arrosto croccante e una briciola d'aria.

Per cuocere te stesso, avrai bisogno di 2digitare farina 300 g di frumento e circa 150 g di mais, macinazione fine, 1 cucchiaino di lievito secco, sale, 2 cucchiaini di zucchero, malto e poco cucchiaio di olio vegetale. Più una piccola quantità di acqua. Come matnakash preparazione? In un primo momento collegare il lievito e lo zucchero, malto, acqua, mescolare e lasciare la miscela in piedi circa 10-12 minuti. Quindi aggiungere la farina, il sale, il burro, impastate accuratamente e posto in un ambiente caldo - aumento. Nel processo di provare una o due volte avrà bisogno obmyat in arrivo la pasta, e solo allora si può lavorare con lui. Dal corpo principale da tagliare a piccoli pezzi, allungare le mani in torta rotonda 1 cm di spessore. Cottura cospargere con la farina, mettere sulla sua preparazione e cuocere in forno caldo per circa mezz'ora.

Mzadis georgiano

Mzadi è un pane pagnotta caucasico, che non lo èinfornare e friggere. Questo è probabilmente il motivo per cui è così amato da tutti gli intenditori della buona cucina. E non è difficile preparare mchadi. Soprattutto se usi la nostra ricetta.

Hai bisogno di mezzo chilo di farina di mais, grammi200 acqua, olio vegetale, zucchero e sale qb. Così, cospargere il sale di farina (circa mezzo cucchiaino per un determinato periodo di farina basterebbe), lo zucchero e versare un po 'd'acqua calda, impastare la pasta. Deve essere elastico ed elastico. Dividere la massa risultante in piccole porzioni, rotolare o allungare le mani in torte e friggere in una padella in burro su entrambi i lati fino a cottura.

Magliette in tagico

Inoltre, un altro tipo di deliziosotorte di pane tostato - tonno tagico. È altrettanto brava come con il primo e il secondo, e per il tè, con marmellata o miele. Un prodotto non richiede assolutamente nulla.

Per ogni bicchiere di farina di grano, 1uovo, un po 'di sale e olio per arrostire. Mescola l'impasto sull'acqua. Dovrebbe essere abbastanza ripido. Al termine, arrotolarlo in una cucitura e dividerlo in un numero uguale di parti. Ogni parte rotola sottilmente, dando una forma rotonda o ovale. Nella ghisa, riscaldare l'olio vegetale e friggere le tortillas preparate al suo interno. Il pane finito cospargere con acqua in modo che non si asciughi, e avvolgerlo per 15 minuti in tovaglioli - rimuovere il grasso in eccesso. Tutto, puoi provare!

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