Dolci per il tè: pan di zenzero. Una ricetta dagli amanti del panpepato

Nella nostra famiglia, la cerimonia del tè è unadelle tradizioni più adorate e riverite. Per il tè, cerchiamo sempre di comprare o cucinare qualcosa di delizioso, che si tratti di una torta, un pezzo di torta, essiccazione o pan di zenzero.

Recentemente, preferiamo non comprare, macucinate i dolci da soli È divertente, ma non importa quanto sia stato facile portarli nel negozio, cucinare a casa risulta essere molto più interessante, divertente e gustoso. Qualcosa può essere più delizioso di un pasto cucinato da tutta la famiglia?

Ci piace molto cucinare il pan di zenzero, abbastanza spessosperimentiamo nuove ricette. Devo dire che il panpepato risulta molto gustoso, che viene celebrato non solo da noi, ma anche dai nostri ospiti. Ecco alcune ricette preferite.

Pan di zenzero "Home": prima la ricetta

componenti:

kefir (1l);

zucchero (800 g);

olio vegetale (8 litri);

soda, estinta con aceto (4 cucchiaini per 4 cucchiaini);

farina (quanto prenderà l'impasto);

acqua (1/2 tazza) e zucchero (1 bicchiere) per sciroppo;

2 proteine, montate con zucchero (100 g) e acido citrico (pizzico) per la glassa.

preparazione

Collegando tutti gli ingredienti, impasta l'impasto (non è cosìdovrebbe attaccarsi alle mani) e stenderlo (un dito spesso). Con l'aiuto di un vetro convenzionale, tagliamo i cerchi (questi sono i futuri pan di zenzero) dall'impasto. Pre coperto con carta forno pergamena riempito con pasta e inviato al forno. Non cucinarli troppo a lungo per non seccare eccessivamente.

Dopo aver rimosso il pan di zenzero dalla teglia, è necessario raffreddarli equindi immergere in sciroppo caldo, quindi lasciare riposare per circa 10 minuti. In questo periodo di tempo, preparare la glassa, in cui poi abbasseremo il pan di zenzero. Dovrebbero essere già fradici di sciroppo. Spice il pan di zenzero in forno per 5 (o 10) minuti, sparsi sulla griglia. A una temperatura di 100 gradi lo smalto si asciugherà, dopo di che potrai preparare il tè - i biscotti di pan di zenzero sono pronti.

Una sfumatura: quando si prepara lo sciroppo, è possibile aggiungere un po 'di zenzero o cannella.

Il panpepato di questa quantità di ingredienti è ottenuto molto, quindi è possibile ridurre ciascuno dei componenti durante la cottura.

Sciroppo e glassa - non un momento obbligato, puoi eliminarlo dal processo di cottura.

Pan di zenzero "di marmo": ricetta per il secondo

componenti:

zucchero (500 g, più un bicchiere per fare smalto);

kefir (0,5 l);

2 uova (più due proteine ​​per fare smalto);

soda, schiacciata con aceto (cucchiaino);

olio vegetale (3 cucchiai);

cacao (2 tè);

un pizzico di sale;

Farina (1,2 kg).

Preparazione. Con l'eccezione di cacao e farina, gli ingredienti sono mescolati e separati dalla massa risultante di un terzo. In esso, aggiungere il cacao (la polvere deve essere scura, colore saturo). Aggiungere la farina, abbiamo ottenuto due pezzi di pasta: grande (senza cacao) e piccola (con cacao). Ognuno di loro viene trasformato in salsiccia e tagliato a pezzi (dovrebbero essere gli stessi).

Srotolare ogni pezzo. Ora formare un panello, alternando cerchi chiare e scure (iniziando con luce e finiscono per loro). Successivamente, il pancake risultante "strati" stendere pin, lo spessore dello strato - e mezzo centimetri.

Ora prendi il bicchiere e taglia i cerchi (questo eci sarà il pan di zenzero), metterli su una teglia e mandarli al forno. La temperatura è di 180 gradi, il tempo di cottura è di 20 minuti. Sì, la teglia prima di riempirla di pan di zenzero, non dimenticare di ungere con olio.

Il pan di zenzero finito cuoce un po 'fresco (dovrebbero essere leggermente caldi) e versare la glassa.

Pan di zenzero "al cioccolato": ricetta per il terzo

componenti:

miele (circa 100 g);

zucchero in polvere (50 g per l'impasto più 100 g per il ripieno);

burro (50 g);

uova (1 per impasto più due per ripieno);

vaniglia in polvere (cucchiaino);

soda, cannella, nocciola, cacao (un cucchiaino di ogni ingrediente);

farina (300 g);

amido (cucchiaio);

cioccolato (30 g bianco più 150 g scuri);

preparazione

Miele liquido, burro morbido e zucchero sbattuto, aggiungere le uova, sbattere di nuovo. Mescolare la farina con cannella, cacao e soda.

Mescolare gradualmente la miscela di miele con la farina, mescolando un impasto morbido. Dovrebbe essere messo in un film alimentare (o in un pacco ordinario) e messo in frigorifero per 24 ore.

Dopo il tempo specificato, estrarre l'impasto dal frigorifero e stenderlo (lo spessore dello strato è di circa 3 mm). Ritaglia i quadrati (6 per 6 cm).

Le noci macinare in un frullatore e mescolare conamido, uova e zucchero a velo Questo ripieno Lo spalmiamo su quadrati, dall'alto con un quadrato vuoto. Le stendiamo su una teglia ricoperta di carta forno e la mandiamo al forno a 190 ° per 10-15 minuti.

Pan di zenzero raffreddato intinto in sciolto su un cioccolato fondente di bagnomaria, decorato con cioccolato bianco fuso.

Devo dire che il pan di zenzero (la cui ricetta è descrittasopra), tuttavia, come molti altri, sono molto gustosi. E anche quelli che non si classificano come innamorati, possono anche scegliere una ricetta per l'anima. Inoltre, ci sono pan di zenzero, che puoi mangiare anche durante il digiuno. Questo è il cosiddetto gingerbread magro, la loro ricetta è abbastanza semplice.

Ingredienti: 2,5 tazze di farina, ¾ tazza d'acqua, 1,5 tazze di zucchero, un cucchiaino di soda e un cucchiaio di olio vegetale.

Preparazione. Lo zucchero e l'acqua sono usati per fare uno sciroppo che, una volta raffreddato, aggiunge zucchero vanigliato, soda, olio vegetale e farina setacciata. Impastando velocemente l'impasto, lascialo in casa per mezz'ora.

Dopo il tempo specificato, l'impasto viene arrotolato in un fascio,tagliare nelle stesse parti e formare le palle da loro. Stendili su una teglia, oliati, e mettiamo una torta piatta, premendoli leggermente con un coltello. Lasciali per quindici minuti e poi infornati. Entro otto minuti cuciniamo pan di zenzero ad una temperatura di 180 gradi.

Ricette generalmente esistenti, a seguito delle quali è possibilecucinare il pan di zenzero, sorprendente per il loro numero e varietà. Ci sono tra loro e quelli che possono essere preparati usando "prodotti collaterali", che non sono ampiamente utilizzati. Ad esempio, il pan di zenzero su salamoia, che può anche essere cucinato durante il digiuno.

Ingredienti: sottaceto di cetrioli o pomodori marinati (vetro), olio vegetale (vetro), cucchiaino di soda, 3 cucchiaini di succo di limone (per la soda), 3,5 tazze di farina.

Preparazione. Impastare impasto liscio elastico, la larghezza del serbatoio è pari a circa un centimetro. Con l'aiuto di vetro tagliate dei dischi di pasta. Se volete cucinare torte dolci, cerchi grasso pasta (solo andata) zucchero mescolato con vaniglia. Se non vogliamo torte dolci - lubrifica formaggio grattugiato mescolato con paprika secca (questa opzione non è magra).

Preparare per circa dieci minuti nel forno, riscaldato a 250 gradi.

Il panpepato è delizioso e non richiede particolari abilità culinarie. In una parola, puoi preparare un vero capolavoro, se, ovviamente, lo vuoi davvero.

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