L'orecchio di Carp è semplice e gustoso

Come è noto, la proteina facilmente digeribile contenutanella carne di carpa, è più facile da digerire dal corpo umano di pollo o manzo, e in termini di amminoacidi non è inferiore a loro. Ma nelle carpe ci sono molti acidi grassi saturi che aumentano il livello di colesterolo, quindi non usarlo in quantità eccessive.

Il vantaggio della carne di carpa è il contenuto di zolfo,un tale microelemento che aiuta attivamente il corpo nella lotta contro i batteri nocivi, che è anche responsabile del livello necessario di coagulabilità del sangue, aiuta a mantenere un aspetto sano di capelli, pelle e unghie. Inoltre, la carpa contiene molti grassi, proteine, vitamine, fosforo, potassio e altre sostanze necessarie per il corpo umano.
Un'altra carpa è anche comoda perché è facilmente accessibilepraticamente in qualsiasi negozio di alimentari e in qualsiasi momento dell'anno, e puoi preparare molti piatti diversi dalla carne di carpa. E come bollire un orecchio da una carpa? Consideriamo alcune ricette.

Orecchio dalla carpa Ricetta in ungherese

Cuocere il brodo dalle code di carpe e teste. carne carpa tagliata a pezzi, condire con sale e strofinare con una miscela di aglio e burro. In primo luogo, friggere in un cipolle pan (due di medie dimensioni carpa - due grandi cipolla), condite con peperoncino piccante (a loro discrezione), quando tutti gli ingredienti in padella, aggiungere cinque o sei pomodori tritati e quattro o cinque pezzi di tritato peperone fresco, foglia di alloro e pepe nero in grani. Inoltre, una tale massa di ebollizione e aggiungere il pesce, far bollire per un quarto d'ora e aggiungi a degustare il vino o Riesling (vino da tavola bianco).

Orecchio magico da carpa

Preparare un chilogrammo di carpa, una cipolla,due tuorlo bollito, due cucchiai cucchiai di farina, due - due litri e mezzo di acqua, un cucchiaino di paprika, un cucchiaio di olio vegetale - per friggere, foglia di alloro, un po 'di pepe nero a terra e sale.

Pulire e risciacquare la carpa. Tagliare il filetto in porzioni.
Mettere la testa, le pinne e la coda in una casseruola, aggiungere la cipolla e le spezie, versare acqua fredda e cuocere per 30-40 minuti.

Ora friggere i pezzi di filetti di carpa pre-arrotolati nella farina.

Cuocere il brodo bollito, mettere la carpa e portarlo a ebollizione.

Tutto, un orecchio da una carpa è pronto. Spegnere il fuoco, aggiungere i tuorli nel brodo preparato, versarlo sui piatti e mettere verdi tritati in ogni piatto.

Orecchio di carpe e altri pesci con peperoni

Per questo delizioso piatto, prendere 100 grammi di carne di carpa, storione, walleye, pesce gatto, tre pomodori, due peperoni, un litro di brodo di pesce, un po 'di peperoncino e sale.

Nel brodo bollente mettere il pesce tagliato a pezzi uguali, i pomodori a pezzetti e il pepe bulgaro, il pepe, il sale e cuocere per quattro-cinque minuti.

Carote con fagioli

Avrai bisogno di un chilogrammo di carpa, due litriacqua, patate e fagioli (1: 3), due cucchiaini di salsa all'aglio, uno - due cucchiaini di noce moscata, tre foglie di alloro, dieci olive, alcune erbe essiccate e sale.

Bollire l'acqua in una casseruola. Pulire e risciacquare accuratamente la carpa, ma lasciare la testa in modo che l'orecchio possa essere saldato. Tagliare il pesce in pezzi di dimensioni medie.

Patate sbucciate tagliate a cubetti. Mettere in fagioli con acqua bollente fagioli e patate, pepe a piacere e sale. Ora aggiungere la salsa all'aglio, le olive, l'alloro e la noce moscata nella padella. Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere la marinata dalle olive.

E dopo tutto questo, aggiungi la carpa e cuoci tutto a fuoco medio-caldo per circa venti minuti. Per rendere ancora più appetitoso l'aroma della zuppa di pesce, aggiungete finocchio secco e prezzemolo.

Bene, questo è tutto. Il piatto è pronto