Come diluire la gelatina: consigli per fare dolci, gelatine e peperoncini

I piatti che usano la gelatina non influisconosolo gusto, ma anche apparenza. Ma la mancanza di conoscenza su come diluire la gelatina, in un attimo, distruggerà tutti i tuoi sforzi. In questo articolo imparerai tutte le fasi del processo.

Come diluire correttamente la gelatina: 5 punte

Consiglio numero 1. Il modo più facile di allevare.

Nella maggior parte dei casi, al fine di diluire la gelatina, è sufficiente scioglierlo in acqua bollita fredda, attendere che si gonfia e sciogliere su un piccolo fuoco.

Consiglio numero 2. Rispetto delle proporzioni.

Se ti dimentichi di questa regola, il prodotto può risultare "in gomma". Pertanto, prima di preparare un piatto, ricorda le seguenti proporzioni:

• 20 g / 1 l di acqua - "gelatina tremante";
• 40-60 g / 1 litro di acqua - "gelatina densa", che è facile da tagliare con un coltello.

Consiglio numero 3. La gelatina non può essere bollita!

Se ti dimentichi di questa regola, semplicemente non si addensa.

Suggerimento # 4. La gelatina non può essere raffreddata nel congelatore!

In questo caso, la miscela risultante cristallizza.

Suggerimento # 5. Guarda la data di scadenza.

La gelatina in ritardo rovinerà l'intero piatto.

Come diluire la gelatina per dessert?

Per preparare un dolce, il metodo seguente è il migliore:

• immergere la gelatina in un liquido freddo per 30 minuti. per gonfiore (proporzione: 1 parte di gelatina a 5 parti di liquido);
• Sciogliere la gelatina gonfia riscaldandola a bagnomaria;
• mescolare costantemente fino a quando non si è completamente sciolto, ma non dimenticare che non può essere portato a ebollizione.

Per migliorare il gusto del dessert, la gelatina può essereSciogliere non in acqua, ma nel caffè, succo di frutta o vino. Ma ricorda che il liquido scelto come base deve completare il gusto del dessert. Nel prodotto finito non ci saranno grumi e venature se si aggiunge la gelatina alla maggior parte mentre è ancora calda. La frutta per i dessert di gelatina deve essere tagliata finemente, altrimenti la gelatina scivolerà.

Come diluire la gelatina per un raffreddore o gelatina?

Ci sono tre modi per diluire la gelatinacucinare questi piatti Il primo riguarda la gelatina istantanea, che, di regola, viene dissolta con acqua. In questo caso, la proporzione migliore è 1: 5. L'acqua dovrebbe essere bollita, ma fredda. La gelatina si dissolverà dopo 10 minuti, dopodiché può essere versata in un brodo bollente.

Ma come gelatinizzare, se non lo faistantaneo, ma normale? Per cominciare, dovrebbe essere versato in acqua nella proporzione indicata sulla confezione. Circa mezz'ora si gonfierà. Quindi utilizzare un bagnomaria per dissolverlo. La gelatina sciolta viene versata nel brodo preparato e portata a ebollizione. È importante non lasciarlo bruciare o aderire al fondo.

Secondo il terzo metodo, è necessaria la gelatinasciogliersi in un bicchiere d'acqua, permettendogli di gonfiarsi. Dopodiché, viene aggiunto del brodo bollente e portato ad ebollizione. Al brodo questa massa viene versata in 10 minuti. fino al momento. Bollire non rovinerà il freddo, si congelerà ancora, ma se si bolle troppo a lungo, si assapora il gusto della gelatina. Per quanto riguarda la quantità necessaria per cucinare, potrebbe differire in base alla ricetta. Sebbene nella maggior parte dei casi, bastano 2-3 cucchiai per solidificare il brodo. l. questa colla animale La gelatina dovrebbe essere usata per cucinare una varietà di piatti, perché questo è un prodotto molto utile.

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