"Lobio dai fagioli rossi", una ricetta per cucinare.

Lobio è un piatto speziato tradizionalepiatti georgiani di fagioli, un noto e amato, tra l'altro, ben al di là del Caucaso. fagioli rossi Ricetta lobio è una ricetta per la cucina georgiana nazionale. I fagioli non sono solo una fonte di proteine ​​salutari, è, prima di tutto, un prodotto economico, economico e molto nutriente, spesso sostituisce i vegetariani, così come le persone che continuano a digiunare, i prodotti a base di carne. In fagioli, così come nella carne, una varietà di vitamine e minerali e proteine, che è così ricca di legumi è molto più facilmente assorbito dall'organismo rispetto alla carne "pesante".

Lobio dai fagioli rossi, la cui ricettaimplica spezie e aglio taglienti, ma è anche ben assorbito. Preparare un piatto di fagioli già bolliti. Per farli saldare più velocemente, devono prima essere immersi per almeno sei ore, e ancora meglio per un'intera notte. Durante questo periodo, se possibile, è necessario cambiare l'acqua un paio di volte. Per ordinare meglio i chicchi di fagioli dopo che sono rimasti nell'acqua, sarà meglio vedere crepe e "piaghe".

Cuocere lentamente i fagioli sotto il coperchio chiusofuoco per diverse ore. A volte durante la cottura è necessario aggiungere acqua, poiché il liquido evapora rapidamente e il chicco può rimanere solido. Per i fagioli lobio, è preferibile digerire i fagioli in modo che anche alcuni grani cadano a pezzi. Il gusto di questo lobio può essere raggiunto con l'aiuto di una varietà di spezie georgiane, un sacco di cipolle, aglio, pomodori maturi. Per il lobio di fagioli rossi, la cui ricetta può variare a seconda della località e della regione di residenza, il più delle volte usa verdure specifiche di coriandolo, foglie di sedano, basilico, prezzemolo, porro, aneto. Delle spezie sono eccellenti per diversi peperoni - nero, rosso, bianco, luppolo-suneli, zafferano, chiodi di garofano, aglio secco. A proposito, più piatto dietetico da fagioli sarà lobio da fagiolini, che è preparato da baccelli di fagiolo verdi. La sua ricetta non è molto diversa dal lobio tradizionale, fatta eccezione per la maturità del chicco stesso.

Lobio dai fagioli rossi, ricetta

Per il piatto caldo georgiano nazionale per quattro persone, prendiamo:

- fagioli rossi - una libbra;

- cipolle - due grandi teste;

- olio vegetale - quattro cucchiai;

- coriandolo verde fresco - un piccolo mazzo;

- peperoncino rosso - un baccello;

- aceto di vino rosso - tre cucchiai;

- aglio - quattro denti;

- pepe nero macinato, coriandolo macinato, sale - a piacere.

Fagioli rossi lavati, precedentemente imbevuti diacqua fredda durante la notte, mettere il cuoco fino al termine. Quando i fagioli saranno completamente morbidi, saliremo l'acqua rimanente, finché il brodo non sarà versato, lasciandolo in una casseruola. Cipolla tagliata finemente e soffriggere in olio fino a doratura. Aggiungere i fagioli cotti fino a renderli morbidi. Aglio pulito e schiacciare l'aglio. Lo mescoliamo con sale, coriandolo macinato, coriandolo tritato e aceto di vino. Aggiungi tutta questa miscela nella padella con il lobio di cottura. Brucia il peperone rosso in piccoli quadrati, rimuovendo i semi in anticipo. Il pepe deve essere aggiunto al lobio già pronto, in modo che dia via la sua fragranza, ma non rende il piatto troppo caldo.

Alcuni cuochi aggiungono noci allobio di fagioli rossi, questa ricetta non è meno interessante, il piatto diventa un gusto piccante e deliziosa. Per fare questo prende un bicchiere di noci, si torcono in un tritacarne e brodo diluito in cui i fagioli cotti. Se per qualche motivo si è fusa brodo o non si desidera utilizzarlo, può essere sostituito da una coppia di pomodori, pelati e grattugiato consumato. Invece di aceto di vino, puoi anche usare il succo di tkemali. Buon appetito!