Sushi "Philadelphia". ricetta

Qualche parola sulla cucina giapponese

Ora molte persone sono appassionate di cucinal'arte di diversi paesi, lo studio delle ricette e la cottura a casa. La cucina giapponese è una delle più popolari e popolari, i suoi piatti non sono calorici, e gli ingredienti per loro possono essere acquistati in qualsiasi supermercato. Piatti della cucina giapponese - migliaia: sushi, papaveri o panini, sashimi, tempura, miso, udon, sukiyaki e molto altro ancora. Sushi e panini, i cui ingredienti principali sono riso e frutti di mare, sono i piatti nazionali giapponesi preferiti dai russi. Uno dei piatti più richiesti di sushi bar in Russia è il sushi "Philadelphia", la cui ricetta varia in diversi ristoranti, ma gli ingredienti principali sono invariati - salmone, riso e crema di formaggio "Philadelphia". I segreti della preparazione di rotoli per ogni maestro di sushi sono i loro, e ci vorrà molto tempo affinché i rotoli diventino perfetti nella forma e nella consistenza. Il sushi "Philadelphia" si chiama Uramaki, e sono interessanti perché sono rotoli "dentro e fuori", cioè dentro il riso e dentro dentro. Il nome del sushi "Philadelphia", la cui ricetta, tra l'altro, è stata creata dal maestro del sushi americano negli anni '80 del XX secolo, è stata ricevuta grazie al componente principale: il formaggio tenero.

Preparazione di rotoli "Philadelphia"

Esistono ricette per questo piattomoltissimi. Ma tradizionalmente per fare rotoli o sushi "Philadelphia", la cui ricetta è abbastanza semplice, sono necessari i seguenti prodotti: fresco, salati o salmone (opzionale), avocado e cetrioli, riso, tobiko o uova di pesce volante, nori affumicato, e, naturalmente, il formaggio "Philadelphia". In primo luogo, il foglio umido acqua viene posizionato sul tappeto nori, e posto in cima a palla di riso e distribuito uniformemente sul foglio. Nori con riso è raddoppiato e il formaggio Philadelphia è disposto in alto nella forma di un sentiero. Accanto al formaggio viene messo un cetriolo o un avocado, tagliato a fettine sottili. Dall'altro lato del cetriolo o dell'avocado sono poste strisce sottili di salmone. Quindi, utilizzando il tappetino, rotolo pieghe, leggermente compattato, ed è collegato a una forma rettangolare. Dopo plasmare roll "Philadelphia" mat viene rimosso, e il rotolo è uniformemente rivestito con uova di pesce volante. Poi è necessario ancora una volta a rotolare il rotolo con il tappeto, in modo da uova si collegare meglio il riso e rotoli diventa ancora più ideale. Tagliare il sushi "Philadelphia" dovrebbe essere un coltello affilato immerso in acqua, in pezzi non più spesso di 3 cm.

Sushi "Philadelphia", una ricetta classica con mele, cetrioli e avocado per 6 persone

Per preparare questo piatto a casa, saranno richiesti i seguenti ingredienti:

- riso - 720 g;

- filetto di salmone - 360 g;

- Formaggio Philadelphia - 210 g;

- nori - 6 fogli;

- cetrioli di medie dimensioni - 6 pezzi;

- Frutta matura di avocado - 6 pezzi;

- mele verdi - 6 pezzi;

- salsa di soia, aceto di riso, uova di pesce volante (tobiko), limone, zenzero, wasabi.

Per prima cosa dovresti preparare tutti i prodotti: cuocere il riso con l'aggiunta di aceto di riso, delicatamente (rimuovendo le ossa) tagliare il salmone a rettangoli sottili, cetrioli, avocado e mele tagliate a fettine sottili. Coprendo il film alimentare con un tappetino, mettete metà del foglio nori su di esso con un lato lucido e inumiditelo con aceto di riso. Spalma il riso, pieghi il tappetino e copri il riso in modo che sia sul fondo e sopra il nori. L'ingrediente successivo sarà il formaggio cremoso, che viene deposto su uno dei frutti (verdure). Dopo di ciò il rotolo rotola verso l'alto, la cui parte superiore è racchiusa da pezzi rettangolari di salmone. Quando il rotolo è formato, deve essere tagliato in sei pezzi identici usando un coltello affilato sottile inzuppato in acqua fredda. Prima di limare sushi "Philadelphia" viene versata salsa di soia in un piatto speciale, un piatto o un vassoio di legno è decorato con zenzero e wasabi, gli stessi rotoli - tobiko caviale.

È possibile sostituire il caviale di pesce volante con sesamosemi, aggiungere varie verdure o frutta, diversi tipi di pesce a piacere - tutto questo sarà appropriato nel sushi "Philadelphia". La ricetta è conveniente perché un piatto simile può essere cucinato poco prima dell'arrivo degli ospiti, e in anticipo.

Buon appetito!