Dettagli su come fare "Ogonek" con pomodori, aglio e rafano

Come rendere "Ogonek" dai pomodori, in modo che essosi è rivelato aspro, dolce e acuto allo stesso tempo? Per rispondere a questa domanda, è necessario seguire rigorosamente tutte le raccomandazioni sottostanti per la preparazione di una profumata salsa invernale.

Ricetta passo-passo "Ogonyok" da pomodori e altri ingredienti

Componenti per il pezzo:

• sale poco profondo - 2 cucchiai grandi;
• pomodori rossi carnosi maturi - 3 kg;
• giovane radice di rafano - 1 pezzetto;
• mela 9% di aceto - ½ tazza;
• zucchero di sabbia - ½ tazza;
• aglio fresco grande - 1 bicchiere pieno di dentelli pelati;
• peperoncino rosso - 1 cucchiaio da dessert.

La giusta scelta del principale vegetale

Imparando a fare "Ogonek" dai pomodori, dovresticomprare pomodori grandi e carnosi. Se prendiamo altre verdure succose per questa salsa, la preforma sarà troppo liquida, il che non è esattamente adatto a noi. Inoltre, è meglio acquistare pomodori da persone che li coltivano indipendentemente senza utilizzare tutti i tipi di fertilizzanti nitrati.

Preparazione di verdure

Cucinare "Ogonek" da un pomodoro per l'inverno,è necessario elaborare attentamente ogni verdura acquistata. Per fare questo, è necessario lavare bene i pomodori, privarli dei loro pedicelli e asciugarli completamente. Successivamente, è necessario pulire un piccolo pezzo di rafano e erba cipollina fresca. Questi ultimi ingredienti daranno alla salsa un sapore speciale e una giusta acuità.

Lavorazione di verdure

Per capire come creare "Ogonek" dai pomodori,va ricordato che tale salsa dovrebbe essere necessariamente omogenea, sotto forma di gruel vegetale. Per raggiungere questa coerenza, devi prendere un normale tritacarne e passarlo attraverso tutti i pomodori preparati, rafano e spicchi d'aglio. Accanto alle verdure si aggiungono peperoncino, zucchero, sale da tavola piccolo e aceto al 9% di mela. Questi componenti non solo conferiscono alla salsa un sapore e un aroma speciale, ma permettono anche di rimanere freschi il più a lungo possibile.

Sterilizzazione di lattine a doppia caldaia

Come rendere "Ogonek" dai pomodori che già conosci,resta da scoprire come intasare il pezzo in modo che rimanga intatto per l'intera stagione invernale. Per fare questo, prendi qualche barattolo da 750 grammi, lavali bene e sterilizzali in un piroscafo per 10-15 minuti. Lo stesso deve essere fatto con i coperchi, che la salsa in seguito arrotolerà.

Lavorazione e laminazione del pezzo

Dopo uno spuntino acuto è pronto, e tuttoI vasi sono sterilizzati, dovremmo iniziare immediatamente a formare la billetta. Per questo, è necessario versare la "Spark" sui piatti e arrotolarli con i coperchi, usando un dispositivo speciale. Successivamente, la billetta dovrebbe essere collocata in un magazzino frigorifero e conservata in esso per un massimo di 3-5 mesi.

Come correttamente servire la salsa al tavolo

Viene servito "Ogonek" da pomodori, rafano e aglioLa tabella solo nello stato raffreddato. Si consiglia di presentare uno spuntino così acuto e dolce insieme ai secondi piatti, e anche di usarlo durante la preparazione di salsa aromatica o goulash. Buon appetito!