Carne cruda: cucinare questo delizioso fungo. Decapaggio e tempra

Il russet è un fungo meraviglioso, appartenente al genere Platea e alla famiglia Syroezhkov. Ci sono più di 270 tipi di russuli, molti dei quali sono commestibili.

Hanno la più ampia gamma di distribuzione esi trovano praticamente su tutto il territorio della Russia. La "caccia" di massa inizia dopo di loro in agosto e settembre. Puoi incontrarli nelle foreste di latifoglie e pinete, ai margini, sulle radure e sul lato. Per distinguere questo prezioso e delizioso fungo è possibile con le seguenti caratteristiche. Il cappello è emisferico, con l'età, diventando più piatto, leggermente compresso nella parte centrale. Di solito raggiunge un diametro di 9-10 cm La polpa del russule è forte, un po 'dryish, di colore bianco, ha un aroma gradevole. La gamba è piatta e densa. Il colore del cappuccio potrebbe essere diverso: rosa, bordeaux e grigio-verdastro e giallastro. In questo articolo ti diremo come preparare una russula. La preparazione di questo fungo non comporta particolari difficoltà e, cosa più importante, ogni cuoco può facilmente ritirare una ricetta per se stesso. Dopo tutto, ci sono molte opzioni - e stufare, marinatura, decapaggio e cottura.

Russuli saporiti: metodi di preparazione e lavorazione

Questo fungo è caratterizzato da un'elevata friabilità della polpa,quindi raccogli e trasporta il più accuratamente possibile, in modo da non danneggiare e non rompere. Prima di procedere alla pulizia, raccomandiamo di mettere i funghi in una bacinella d'acqua e di lasciarli a bagno per circa 20 minuti, in modo da poterli pulire facilmente con sabbia e sporcizia. Dopo questo, è necessario pulire la russula con un coltello affilato, tagliare tutti i posti cattivi e senza verme, rimuovere la pelle dal cappuccio e dalle gambe. Dopo la lavorazione e il lavaggio, si consiglia di far bollire i funghi per 40 minuti, in modo da rimuovere l'amaro. Dopo l'elaborazione, è possibile preparare i russuli in vari modi. Ti parlo del più popolare Rye può diventare un delizioso piatto indipendente - uno snack freddo, ideale per un tavolo festivo.

Rush segale. Preparazione di funghi eccellenti salati

Quindi, per preparare un gustoso snack freddo ti serviranno i seguenti ingredienti:

• funghi - 1 kg;
• 4 cucchiai sale a 2 litri di acqua;
• 10 spicchi d'aglio;
• erbe piccanti - aneto, dragoncello, menta.

Portiamo alla vostra attenzione il metodo a freddosalatura. Dopo un'accurata pulizia e lavaggio, tagliare i russuli sui piatti e adagiarli in un contenitore per la salatura. Quindi aggiungere l'aglio, le erbe, il sale e l'acqua. Lascia i funghi a salivare per 12 ore. Tutti i russuli possono già essere assaggiati. Servire il piatto in tavola, condito con olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ai funghi una cipolla sottile, tagliata a sottili semianelli. Buon appetito!

Carne cruda: cottura di funghi in umido

Un modo per preparare un rossettoestinzione. Risciacquare, pulire e tagliare bene i funghi. Prepara una padella profonda, mettila sul fuoco. Metti dei funghi, aggiungi un po 'd'acqua, pepe in grani, foglie di alloro, chiodi di garofano, foglie di curry. Salare e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto il piatto. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcuni cucchiai di panna acida ai funghi. Se stai pianificando di cuocere le patate con i funghi, allora ti consigliamo di preparare tutti gli ingredienti separatamente, e prima di dar loro da mangiare in tavola, combinali. Prima di friggere la russula non hai bisogno di bollire, dovresti pulirli, lavarli, tagliarli e metterli in una padella con olio vegetale preriscaldato. Ai funghi si possono aggiungere cipolle, sale e condimenti. Le patate dovrebbero essere fritte separatamente, e poi in una casseruola profonda unire gli ingredienti.

Prima dell'amante dei funghi c'è una scelta difficile,perché in ogni forma di Russula, la cui preparazione non è troppo impegnativo, caratteristico dolce gusto "nocciola" e un aroma gradevole. Esperienze culinarie di successo!

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