Zuppa di salmone con panna

Come sapete, il salmone è un prodotto molto utile. Se vuoi cucinare qualcosa di originale, allora la zuppa di salmone con panna è quello che ti serve.

Questo piatto si riferisce alla cucina finlandese, mentreè possibile meravigliarsi della capacità dei nostri vicini del nord di gestire piccoli. Forse dovremmo imparare anche questo, perché in Finlandia sono in grado di cucinare un sacco di piatti deliziosi e salutari, avendo cura allo stesso tempo dei doni della nostra natura. È vero, la zuppa di salmone con panna (in finlandese lohikeitto) è l'eccezione alle regole, dal momento che è considerato un piatto festivo (ma nulla può impedirti di prepararlo ogni giorno). Anche in Russia questa zuppa è molto popolare, viene spesso chiamata zuppa finlandese, ma sappiamo certamente che zuppa e zuppa di pesce sono cose completamente diverse.

Quindi, come cucinare la zuppa di salmone.

Per 6 porzioni è necessario:

per il brodo:

1 kg. teste di ossa e salmone (o zuppa), 1 cipolla, mezzo cucchiaio di pepe nero, 2 litri di acqua, alloro;

1 carota, 3 patate medie, 300 grammi di filetto di salmone, mezzo porro, 200 grammi di panna, pochi gambi di aneto.

Disporre teste di pesce e ossa, pepe nero, cipolle,alloro in una casseruola, versare il tutto con abbastanza acqua fredda, quindi mettere la casseruola a fuoco medio sul fornello. Portare a ebollizione il contenuto, ridurre il calore e, eliminando regolarmente la schiuma (più spesso si fa, meglio è), cuocere per circa 25 minuti. Quindi filtrare il brodo e versarlo nuovamente nella pentola, aggiungere le patate e le carote tagliate a dadini e un porro tagliato a fette abbastanza sottili.

Se ti piace la zuppa più densa,prendere al posto di tre quattro patate, quindi macinare metà delle patate necessarie in un frullatore o semplicemente schiacciarle in una purea e impastare delicatamente nella zuppa.

Se acquisti un cosiddetto"Set da zuppa", o se vuoi fare una zuppa dalla testa di salmone, poi, smontandoli con cura, potrai anche digitare pesce e 2-3 porzioni. Naturalmente, questo non è interamente dalle regole, tuttavia è estremamente economico. In questo caso, è ancora molto gustoso!

Cuocere tutti i 20 minuti - fino al momentole patate non si ammorbidiscono e aggiungono il filetto di salmone tagliato a fettine con gli stessi cubetti piccoli nella zuppa. Rafforzare il fuoco, portare la zuppa al punto di ebollizione, aggiungere la panna, versare i verdi tritati finemente di aneto, condire con pepe e sale. Togliere la zuppa di salmone con la panna dal fuoco, coprirla e lasciarla fermentare per circa cinque minuti. Servire con un po 'di aneto.

Puoi anche preparare una zuppa con salmone e panna per questa ricetta.

Avrai bisogno di:

300 g di salmone fresco (filetti), 4-5 pezzi di patate, un bulbo, 300 g di pomodori, una carota, mezzo litro di panna (10-20%), per cucinare olio vegetale, sale qb, acqua, verdura.

Metodo di preparazione

Le patate lavate e sbucciate devono essere tagliate in piccoli blocchi. La testa delle cipolle dovrebbe essere pulita e tritata finemente.

Le carote sono ben sciacquate, spazzolate e strofinate su una grattugia molto superficiale. Filetto di salmone (fresco) tagliato a cubetti abbastanza grandi.

I pomodori devono essere scottati con acqua bollente, devono essere tagliati a forma di croce, staccati e tagliati a cubetti.

In una pentola da tre litri, versare una piccola quantità di olio vegetale e un po 'di carota con le cipolle. Aggiungere i pomodori e friggere ancora, tutti insieme.

Quindi è necessario versare 1 litro di acqua in una casseruola, portare tutto al punto di ebollizione.

Nell'acqua bollente versare le patate, salare e cuocere per circa 5-7 minuti dal punto di ebollizione della zuppa.

Quindi metti il ​​salmone. Dopo 3 minuti, versare la crema nella casseruola e cuocere per circa 5 minuti.

In ogni scodella di zuppa, prima di servire il tavolo, dovresti mettere le verdure tritate.

zuppa Indipendentemente da quale ricetta che hai cucinato con salmone e panna, si può sostenere che le piastre sono vuoti molto rapidamente.

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