Vino da pesche Come cucinare a casa

Vini fatti da bacche e frutti disucchi di frutta fermentati, non sono meno popolari dei vini ottenuti da uve. Come conseguenza della fermentazione del succo, lo zucchero diventa alcol etilico e la bevanda risultante acquista un bouquet di frutta. Il vino delle pesche è apprezzato dagli estimatori per i gusti espressivi e il prezzo accessibile. Una bevanda deliziosa e aromatica si ottiene a casa.

Vino alla pesca - una scelta di buongustai

Il vino gourmet dalle pesche è un verotrattare. È fatto secondo la tecnologia classica, ma non può stare in botti di rovere che cambiano il gusto della bevanda. La fermentazione avviene in contenitori di vetro. Ciò consente di preservare il gusto e l'aroma ricco di pesche fresche.

Il vino di pesca correttamente cotto haUn colore trasparente con bagliori di colore giallo-verde o leggermente arancioni appena percettibili. Il gusto del vino è molto delicato, il bouquet contiene non solo note di frutta, ma anche una tonalità aspro di mandorle. Per apprezzare il vero gusto del vino di pesca, si assapora in forma pura senza l'aggiunta di succhi o bevande alcoliche. Prima di assaggiare il vino delle pesche si raffredda.

Preparazione di frutta per la produzione di vino

Per preparare un vino alla pescate stesso, non è necessario avere attrezzature costose. L'unica condizione è che l'enologo deve rispettare la tecnologia di produzione. Solo i frutti maturi sono adatti alla produzione di vino. Le pesche non sono raccomandate perché hanno già iniziato il processo di fermentazione. Durante la preparazione, il gusto dell'aceto si intensificherà, e invece di un delizioso vino, l'aceto si rivelerà.

Per ottenere un delizioso vino dalle pesche, È necessario utilizzare frutta appena raccolte o quelle,che sono stati conservati non più di due giorni in un luogo freddo. Le pesche raccolte vengono lavate in acqua corrente per lavare via lo sporco e la polvere, e quindi ripulite da ossa e ramoscelli. Successivamente vengono sottoposti a ulteriori trattamenti per ottenere vino.

Come cucinare un classico vino di pesca

Ogni enologo possiede i suoi segretipreparazione della bevanda, quindi il vino si distingue per una varietà di gusti. Le ricette differiscono nella quantità di zucchero, acqua e una serie di spezie utilizzate nella fermentazione. Quando l'enologo cuoce un sacco di vino alla pesca a casa, la ricetta il classico è selezionato. Per questo è necessario:

• pesche - 10 kg;
• acqua - 6 litri;
• zucchero - 4 kg;
• acido citrico - 50 g.

La presenza di acido citrico conserva il gusto e l'aroma della pesca, stabilizza il livello di acidità nel vino.

Le pesche preparate sono macinate in uno statopappa omogenea, versarla con acqua, aggiungere metà zucchero e acido citrico. Versa la massa in una bottiglia per il vino. Sopra la copertura del collo con un pezzo di garza, in modo che la spazzatura non entri nella miscela. Per la fermentazione, il contenitore viene posto in un luogo caldo per 2-3 giorni, scuotendolo periodicamente. Dopodiché, la polpa viene filtrata attraverso una tela o una garza per separare il succo, quindi versarlo nuovamente in una bottiglia per il vino e metterlo sul sigillo. Dopo 5 giorni, raccogliere del succo dal contenitore, sciogliere lo zucchero e versarlo nuovamente. La procedura viene eseguita più volte.

La fermentazione dura 2 mesi. Quindi il vino scartato dalle pesche viene rimosso dal sedimento con un tubo sottile, versato in un altro contenitore e messo per mezzo anno in un luogo freddo per renderlo maturo. Durante questo periodo, diverse volte viene effettuata la filtrazione, dopo di che la bevanda viene imbottigliata. Conservare in un luogo fresco per non più di 3 anni.

Vino alla pesca con alcool

Per ottenere una bevanda forte vino nella ricettail miele è aggiunto a piacere. Il processo di fermentazione dura da 2 a 3 settimane, quando è finito, filtrare la polpa e versare nel succo per dare alla fortezza 2 litri di alcool, aggiungere noce moscata, cannella o vanillina a piacere, lasciare in un luogo buio per 3 settimane. Il succo fermentato viene nuovamente rimosso dal sedimento, versato in bottiglie preparate e conservato in un luogo freddo per 2 mesi. Se appare un precipitato, la bevanda viene filtrata finché non diventa chiara. Dopo 2 mesi, il vino delle pesche può essere servito in tavola.