Marmellata di fragole - ricette e consigli

Gli amanti dei dolci parlano di marmellata di fragole- questo è un prodotto che non succede molto. Ci sono un numero enorme di ricette per questa cucina. Uno dei suoni più semplici come questo.

Le fragole devono essere pulite dalle code e strofinatecon un asciugamano umido. Non c'è bisogno di lavare le bacche, c'è un'opinione secondo cui una buona marmellata di fragole non uscirà da una fragola bagnata. È meglio usare una bacca leggermente acerbo e tutte le fragole arruffate dovrebbero essere rimandate. Le fragole devono essere messe in uno strato sul fondo della pentola e cosparsi di zucchero. Quindi la pentola di bacche dovrebbe essere lasciata durante la notte, in modo che le fragole lascino il succo. Quando lo zucchero entra in contatto con le bacche, si induriscono, il che consente loro di non cadere a pezzi quando bolle.

Il giorno dopo la padella dovrebbe essere messafuoco minimo e lasciare che lo zucchero si dissolva lentamente. La casseruola dovrebbe essere scossa di tanto in tanto, in modo che l'inceppamento sia leggermente mescolato. Prima dell'inizio della bollitura, tutti i cristalli di zucchero devono essere completamente sciolti. Dopo che questo è accaduto, il fuoco dovrebbe essere aumentato, e non appena la marmellata di fragole inizierà a bollire forte, aggiungere il succo di un limone. La padella dovrebbe essere rimossa dal fuoco esattamente dopo 8 minuti. Immediatamente l'inceppamento sugli argini non può essere colato, altrimenti la fragola galleggerà in superficie. La marmellata dovrebbe essere lasciata riposare per 15 minuti. Se sulla superficie si nota la schiuma, aggiungere circa 10 grammi di burro e la schiuma si dissiperà. Ora puoi versare il prodotto finito sulle banche.

La marmellata di fragole "Pyatiminutka" è molto semplicecucinare e allo stesso tempo utile. Solitamente tale marmellata viene fatta senza aggiunta di acqua: la composizione comprende solo bacche di fragola e zucchero, in rari casi aggiungere acido citrico. Le bacche lasciano loro stessi il succo, devi solo guardare che non sono bruciate. Le fragole dovrebbero essere lavate e rimosse. Le bacche fresche devono essere messe in una ciotola o in un altro contenitore profondo e ricoperte di zucchero. Poi per cinque ore hai bisogno di mettere le fragole in frigo per far apparire il succo. Dopo che il tempo è passato, le fragole e lo sciroppo risultante devono essere messi in una casseruola e portati a ebollizione sopra un piccolo fuoco. La cottura calda deve immediatamente versare sulle sponde, arrotolare e rovesciare.

Confettura di fragole con la seguente ricettaprepararsi troppo rapidamente e abbastanza facilmente. Dal momento che le fragole vengono preparate nel loro succo, la marmellata diventa brillante, chiara e fragrante. Cotto rigorosamente secondo la ricetta la marmellata di fragole è molto gustosa e ben tenuta. Va notato che questa marmellata dovrebbe essere cucinata in piccole porzioni di circa due chilogrammi. Per lui le bacche forti non sono molto grandi. Per due chilogrammi di fragole è necessario prendere la stessa quantità di zucchero e miele, un bicchiere di lamponi e una piccola vodka. Per cucinare, hai bisogno di un contenitore smaltato e una spatola di legno. Le bacche devono prima essere smistate e rimosse, quindi sciacquate e asciugate. Hanno bisogno di aggiungere lamponi, e i lamponi devono essere lavati. Le bacche dovrebbero essere versate con zucchero e messe per otto ore in un luogo freddo. Quindi il succo che si è formato deve essere scolato in un altro piatto, aggiungere il miele e bollire lo sciroppo. Non aggiungere acqua. Lo sciroppo risultante dovrebbe essere leggermente raffreddato, quindi inserire la fragola in esso. Quindi è necessario mettere la marmellata futura sul fornello e attendere fino al punto di ebollizione, quindi ridurre il calore e continuare la cottura per altri 5 minuti. È importante non dimenticare di rimuovere la schiuma durante il processo di cottura. Questa marmellata di fragole viene solitamente preparata in tre pasti, una pausa tra una decina di ore. Nel processo di cottura, dovresti anche mescolare molto attentamente la marmellata con una spatola di legno. Dopo che è stato cotto, dovrebbe raffreddarsi completamente. Nella marmellata adeguatamente preparata le bacche sono distribuite in sciroppo in modo uniforme e non galleggiano in superficie.