Come mettere sott'occhio il caviale di luccio

Il fatto che i prodotti ittici e, in particolare, il cavialepesce, sono cibo eccellente, probabilmente nessuno dubita. Sono ricchi di calcio e fosforo. La salatura del caviale di luccio è effettiva per tutti gli appassionati di prelibatezze, cibo dietetico, piatti magri.

Personalmente, ero interessato al caviale di marinatura,quando questo pesce ha catturato la mia esca Era primavera. Eravamo all'ostello, e ogni mattina prendevamo piccole conchiglie per andare a pescare nel torrente. Abbiamo preso il pane principalmente calabrone, tinca, pesce persico. Certo, il luccio non va per il pane.

Si è scoperto in modo che per esca sul mio gancionuotava un piccolo pesce e già inghiottiva una buona dimensione di luccio. Quindi mi sono appassionato. L'abbiamo tirato fuori dall'acqua con difficoltà. Si è scoperto che il pesce anche con il caviale. Quindi sorse la domanda: come mettere sott'olio le uova di luccio? Era possibile, ovviamente, e friggere, ma ricordo che ci siamo riposati all'ostello con i buoni e ci abbiamo cucinato il cuoco. E in generale, il pesce salato salato mi piace di più.

In generale, al ritorno al centro ricreativo, aImpara a mettere sott'aceto le uova del luccio, sono andato al più esperto di noi pescatori. È stato anche molto sorpreso dal fatto che un pesce del genere abbia preso il pane, ma ha affermato che ciò accade. Malek "becca" esca e il luccio lo inghiotte. Per quanto riguarda il caviale, il vecchio pescatore ha detto che il tempo di deposizione delle uova del luccio è quasi il tempo, e il suo caviale è davvero molto gustoso e sano.

Da un caviale di pesce non basta la salatura, eil suddetto pescatore, zio Valera, ci ha offerto uno scambio. Rybak aggiunse qualche altro picchetto di medie dimensioni e anche con caviale, e in cambio ci prese il nostro pescato. Un altro gli ha chiesto di comprargli una "bottiglia", e lui dirà una grande ricetta come mettere sott'aceto le uova del luccio. In base al peso del caviale, si è scoperto, probabilmente entro un chilogrammo. La ricetta che do nella versione che ho sentito allora. Tutto è stato testato in pratica, non puoi dubitare.

Come salare il caviale di luccio - ricetta

Avevamo bisogno di una grande padella e dovevamo rivolgerci in cucina per chiedere aiuto. Oltre alla pentola, sono stati trovati un colino, alcune ciotole e una garza. Sale acquistato nel negozio.

In generale, il caviale in sacchetti viene estratto dai pescipancia. Dovrebbe essere messo in una ciotola abbastanza profonda. Cercando di raggiungere il numero massimo di uova, dovresti versare il caviale con un sottile flusso di acqua bollente. Questo viene fatto allo scopo di pulire le uova dal film e allo stesso tempo viene effettuata la disinfezione. Il film stesso scivola sotto l'influenza dell'acqua bollente.

Ora il caviale viene spostato in un contenitore con un raffreddoreacqua. Tutto ciò è ben agitato. È necessario separare il film rimanente. Lei, a proposito, il pescatore zio Valera ha detto di non gettare. Lo usa per la pesca con esche. Il lavaggio viene effettuato con l'aiuto di un colino. È necessario lavare a fondo, cambiando l'acqua a dieci o anche quindici volte.

Il caviale lavato viene posto in una garza. Spremere delicatamente la garza, eliminare l'umidità in eccesso. Il sale viene aggiunto "a occhio" a piacere. Si tratta di un pizzico di sale per mezzo chilo di caviale. Naturalmente, tutto è misto. Una tale ricetta è adatta nel caso in cui siamo interessati a come mettere sott'aceto le uova del luccio per una settimana o due. È il caviale, cucinato in questo modo, il più delizioso. Per salivare il caviale per un tempo più lungo, per esempio, per un mese, c'è un'altra ricetta per cucinare. Anche io non te lo nascondo.

La salamoia è costituita da acqua bollita, chedeve essere raffreddato Il sale viene aggiunto a questa acqua a piacere. Nel mio caso, per chilogrammo di uova di luccio ricevute nel campeggio ci vorrebbero tre litri d'acqua e trecento grammi di sale. Ti ricordo che riempirai il sale secondo i tuoi gusti. Il caviale posto in una garza viene immerso nella salamoia preparata in anticipo e conservato lì fino a quindici minuti.

Ora non resta che lavarlo una volta.acqua fredda in un colino. Questo è tutto! Basta impacchettare il prodotto sugli argini e metterlo in frigorifero. A me la prima volta è venuto fuori due barattoli полулитровые di una prelibatezza.

Ti auguro buona fortuna e un buon appetito!