Bulgur: cos'è e cosa mangia?

La ricerca del cibo sano ci porta al fatto chestiamo costantemente "scavando" nei forum culinari o cercando nuovi e utili piatti nei libri di cucina di diversi popoli, a volte cucinati da prodotti completamente sconosciuti per noi. Uno di questi prodotti è bulgur. "Cos'è questo?" - molti penseranno.

Per millenni utilizzati in Oriente e nei paesiMediterraneo, questa groppa ci è completamente sconosciuta, gli abitanti delle latitudini settentrionali. E invano, perché il bulgur è una ricca fonte di fosforo naturale e la presenza di lisina nella sua composizione parla delle proprietà antibatteriche di questo cereale. Inoltre, contiene un gran numero di vitamine del gruppo B, essenziali per nutrire la pelle e i capelli, e anche per favorire il sistema nervoso umano. Nonostante il suo nome esotico, il bulgur non è un cereale indipendente, come ad esempio il grano saraceno o il riso. Questo è un prodotto a base di cereali ottenuto per trattamento termico dei chicchi di grano. Questo è un semilavorato di cereali e richiede molto meno tempo per prepararlo che per la preparazione di altre semole. Il che, ovviamente, è un altro vantaggio di questo prodotto, specialmente per quelle casalinghe che non hanno abbastanza tempo per cucinare. A proposito, spesso, non è la prima volta che si prepara il bulgur che si tratta di un grano lavorato termicamente, molte amanti non sospettano nemmeno. Pertanto, sono piacevolmente sorpresi dalla velocità di cottura.

Come cucinare bulgur?

Come già accennato in precedenza, Bulgur è ampiamente distribuito nei paesi dell'Est, del Mediterraneo e dell'India. È fatto da chicchi di grano giovani (da latte)

su tecnologia speciale. In primo luogo, i chicchi con la crusca vengono lavorati a vapore, quindi essiccati al sole e puliti. L'ultima fase della preparazione di questo cereale è la macinatura. E può essere di due tipi: pivale e copestyle. Il primo è un bulgur di macinatura grossolana, che viene utilizzato per la preparazione di pilaf (pilav)
o aggiunto alle zuppe. Krupa, questo assomiglia giallo riso integrale, e questo è bene bulgur, koftelik usato per fare insalate, come tabbouleh e Kisiri e ha aggiunto alle carni macinate nella produzione di varietà speciali kyufta - Ishli. Strani piatti sonori dei cereali orientali bulgur? Che cos'è e qual è il sapore di questi piatti? Vi assicuriamo che sono tutti deliziosi e fragranti. E, soprattutto, insolitamente utile.

Pilota da Bulgur

Non sai nulla di cereali bulgur? Che cosa è un prodotto molto gustoso e utile, non lo sai ancora? A prima vista a pilov da bulgur, difficilmente vuole provare. Sì, devo ammettere che non è molto presentabile. Tuttavia, dopo tutto, siamo abituati a mangiare grano saraceno, anche se molti bambini lo chiamano "porridge-sporco". Vi presentiamo la ricetta di una deliziosa pilova con funghi e noci.

Gli ingredienti

Per la sua preparazione avrete bisogno di 300 grammi di bulgur grande, ¹/₂ kg fresco (miele di agarichi, champignons) o funghi salati, 1-2 cipolle, ¹/₂ un bicchiere di noci, sale, pepe nero, verdura o burro.

Metodo di preparazione

Bulgur pulire e risciacquare, friggere 5 minuti in olio e versare ¹/₂ un bicchiere di acqua bollente o brodo di manzo (pollo),salare. Cuocere a fuoco basso. In una padella soffriggere la cipolla tritata finemente, aggiungere i funghi tritati, condire con pepe. Aggiungere i dadi e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti. Dopo che la groppa è stata cotta, aggiungere i funghi con cipolla e noci, ma non mescolare. Chiudere il coperchio e la parte superiore con un asciugamano. Dopo 10 minuti, puoi mescolare tutto e servirlo al tavolo. Assicurati che tutti quelli che provano il pilaf (indipendentemente dal fatto che conoscano il bulgur: di cosa si tratta e di cosa è fatto), saranno deliziati dalle sue qualità gustative.

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