Uova: durata di conservazione del prodotto crudo e bollito

Le uova sono un prodotto piuttosto interessante. Dopotutto, consistono sia di materie prime animali liquide che del guscio solido circostante. Questo articolo ti spiega come e quanto puoi risparmiare uova di pollo crude e bollite. La data di scadenza dipende dalla temperatura e dalle altre condizioni in cui si trovano (umidità, ventilazione, vicinanza ad altri prodotti). Sono questi i fattori che dividono il prodotto in due categorie di qualità: dieta e sala da pranzo. Il primo fornisce un tempo di utilizzo molto limitato, quest'ultimo può essere conservato molto più a lungo.

Uova crude: durata di conservazione. Modi per estenderlo

Le uova dietetiche non dovrebbero essere immagazzinate quandotemperatura eccessivamente bassa - fino a -2 ° С. La temperatura più favorevole va da 0 ° C a + 3-4 ° C. Ma anche in questo caso le uova sono considerate dietetiche solo entro 7 giorni dalla demolizione. Un prodotto la cui durata di conservazione è superiore è considerato una mensa. Tali uova vengono normalmente conservate in frigorifero per 35-40 giorni, mantenendo la temperatura nell'intervallo da -2 ° C a + 5-7 ° C. A temperatura ambiente, non è consigliabile conservarli per più di 8-10 giorni per evitare il deterioramento.

Ma ci sono situazioni in cui, ad esempio, i frigoriferi non funzionano o devi trasportare le uova da qualche parte. La data di scadenza in questo caso può essere estesa con uno dei seguenti metodi:

- metterli in una salamoia debole (1 litro d'acqua 1 cucchiaio di sale);

- coprire le uova con uno strato sottile di una delle sostanze per impedire l'ingresso di aria nei pori: glicerina, vaselina, burro o una miscela di cera con olio di semi di girasole;

- asciugare con una soluzione rosa chiaro di permanganato di potassio;

- mettere il prodotto in un contenitore, riempiendo lo spazio libero tra le uova con gesso, talco o puro grano secco.

Come determinare la data di scadenza di un uovo di gallina?

Acquistandoli nel negozio, devi trovare un timbro, concon cui ciascuno è segnato. Le uova dietetiche sono solitamente contrassegnate in rosso, indicando la categoria e la data della demolizione. Informazioni simili si trovano sulle uova da tavola, solo l'etichetta sarà blu. È consentita l'assenza di timbri sull'ultimo tipo di prodotto. In questo caso, è possibile conoscere la possibile data di demolizione o di imballaggio dal venditore, richiedendo i documenti merci. Le cose più semplici sono con le uova della fattoria. Qui, di sicuro, tu stesso saprai esattamente da quale data iniziare a contare, dal momento che il sequestro di prodotti di pollo demoliti viene effettuato quotidianamente.

Periodo di validità delle uova sode

Il periodo di sicurezza sarà in una certa misuradipende dal metodo di preparazione. Le uova sode possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 5 giorni e con un liquido all'interno ("morbido", "in un sacchetto") - non più di 2 giorni. I prodotti senza guscio dovrebbero essere collocati in contenitori, in quanto hanno la proprietà di assorbire gli odori dei prodotti circostanti. Ma in questo caso la durata non dovrebbe superare i 2-3 giorni. Pertanto, provare a utilizzare immediatamente i piatti cucinati.

Uova tinte: durata di conservazione

Soprattutto è necessario parlare dei metodi di archiviazionetrattato con i colori delle uova di Pasqua. Molti dimenticano che questi meravigliosi attributi della vacanza sono prodotti con una certa durata. Pertanto, non dimenticare di rispettare il regime di temperatura e il tempo necessario, mettendoli in un luogo fresco o in frigorifero. La colorazione con coloranti naturali non influisce sulla durata e la copertura delle uova con pellicola termica lo riduce notevolmente, poiché aiuta a riscaldare ulteriormente il prodotto all'interno del guscio.