Come risparmiare per l'acetosella invernale: consigli pratici e ricette

Di tutte le possibili opzioni su come salvareper l'acetosella invernale, distinguere la conservazione (in acqua salata, calda o fredda), l'essiccazione e il congelamento. In tutti i casi, i green devono essere lavati prima, tagliati e tagliati. L'ultima procedura è considerata la più problematica, così tante casalinghe, prima di conservare l'acetosa per l'inverno, non macinarla, lasciando le foglie intere. Indubbiamente, questo farà risparmiare un sacco di tempo in estate, ma poi quando userai il pezzo ci sarà qualche inconveniente. Quindi gli esperti nel campo della cottura raccomandano ancora di macinarlo in anticipo.

Acetosella per l'inverno

Coloro che hanno un buon spaziofrigorifero, non c'è niente da pensare a come usare un'altra ricetta. Dopotutto, questo, da una parte alla banalità, è semplice, ma d'altra parte ti permette di mantenere il massimo di sostanze utili in tutte le verdure, che è esattamente quello a cui sorrel appartiene. Le ricette per l'inverno sono tutte buone, ma questa è ancora la migliore.

Quindi, l'acetosa ha bisogno di essere smistata, lavata,asciugare, tagliare e imballare in sacchetti o contenitori (preferibilmente, a parte). Quindi vengono inviati al congelatore. In inverno, quando è necessario questo vegetale, sarà semplicemente necessario scongelarlo a temperatura ambiente. Nel caso in cui la billetta viene prodotta senza macinatura, l'acetosa deve essere smontata in mazzi di lotti, ciascuno dei quali è confezionato separatamente. Questo è necessario per scongelarlo rigorosamente nella quantità richiesta, poiché si raccomanda vivamente di non ripetere più volte la procedura.

essiccazione

Pensando a come risparmiare per l'acetosella invernale, eescludendo il gelo per determinati motivi, dovresti prestare attenzione a questa ricetta. Le foglie devono essere precedentemente lavate, pulite tutte le erbe e tagliate finemente. Quindi sono disposti su uno strato su un foglio di carta bianco e lasciati in un luogo asciutto e caldo, esclusa la luce solare diretta. Dopo diversi giorni, durante i quali la massa viene periodicamente girata, l'acetosa si asciuga completamente e sarà raccolta in un serbatoio di stoccaggio sigillato. Questo può essere un contenitore o una lattina con un coperchio aderente. Prima di utilizzare erbe essiccate, deve essere lasciato in acqua tiepida per un po '.

conservazione

Sapere come risparmiare per l'acetosella invernalenei due modi precedenti, molte delle sue amanti preferiscono ancora inscatolare. Forse questo è dovuto alla comodità di un ulteriore utilizzo, o semplicemente l'abitudine di mettere tutto nelle banche.

La marinata come tale per acetosella non è usata,a causa dell'elevata concentrazione di acido nelle foglie, non si deteriora, anche se è riempito con acqua fredda. Ci sono diverse opzioni per la conservazione. Innanzitutto, salatura. L'acetosa preparata (lavata, asciugata e affettata) viene densamente disposta in vasi di vetro, generosamente cospargendola di sale. Chiudi capron o coperchio in metallo, l'acqua in questo caso non viene utilizzata. Il processo è molto semplice, ma presenta una serie di inconvenienti. Innanzitutto, l'acetosa risulta essere salata, il che non consente di utilizzarla per dessert e altri piatti. In secondo luogo, può essere conservato in questa forma solo nel frigorifero, che non è sempre conveniente.

Permettono altre due opzioni di conservazioneottenere un prodotto moderatamente salato. L'acetosa preparata deve essere posta in barattoli sterili, condire leggermente con sale (cucchiaino senza scivolo in un contenitore da litri) e versare acqua bollente. Quindi devono essere tappati e conservati in un luogo buio con il resto del cibo in scatola.

È anche possibile un pezzo freddo. In questo caso, le banche e i coperchi sono sterilizzati. L'acetosa viene posata, come nella ricetta precedente, salata e versata acqua bollita e raffreddata, quindi centrifugata e inviata in una dispensa o in cantina per la conservazione.

Indipendentemente dalla variante scelta della billetta, si ottiene un prodotto naturale utile senza l'uso di conservanti aggiuntivi e altri prodotti chimici.

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