Tagliare le verdure: i segreti delle arti culinarie

Tagliare le verdure è fatto dopo che sono stati accuratamente puliti e risciacquati. Frutti omogenei, aventi pezzi, uguali per forma e dimensione, vengono preparati alla temperatura elaborando intervalli di tempo uguali.

Tagliare le verdure possono essere date forme semplici, epuoi renderli una varietà di figure. I frutti possono anche essere tagliati o tritati. Il taglio delle verdure può essere effettuato con un'incisione speciale o con la molatura del coltello.

Le forme più popolari e diffuse che danno i frutti sono le seguenti: bruski e cannucce, cerchi e cubetti, fette e fette, quadrati, così come semenze e anelli.

Tagliare le verdure sotto forma di paglia può essere prodottocon la donazione di prodotti finiti di diverse dimensioni. Così, ad esempio, per cuocere le patate nella frittura, le piastre su cui viene tagliato il raccolto di radici devono essere il più sottili possibile. Quando le verdure sono condite, la paglia deve avere uno spessore medio. Cipolle o cavoli sono tagliati trasversalmente. In questo caso, i pezzi finiti hanno già la forma di paglia.

Il taglio delle verdure con bruski è destinato ai brodi. A volte è necessario ottenere frutta sotto forma di cubetti. In questo caso i blocchi sono divisi in più parti.

Per guarnire un pesce al forno con panna acida oin russo, usa le patate, tagliate a fette. Per dare la forma desiderata, prendere una radice cruda o cucinata insieme con la pelle in anticipo. Il sedano, il prezzemolo e le carote sono tagliati a fette per la zuppa contadina. Per tutti i piatti, è meglio raccogliere le radici che hanno lo stesso diametro.

Per friggere nel modo tradizionale durante la cotturaGuarnire, inteso come supplemento a carne o pesce, le patate bollite o crude vengono tagliate a fette. La stessa forma è data alle verdure crude destinate alla bollitura di borsht e bollite, se usate per insalate e vinaigrette.

Puoi tagliare ortaggi a radice e lobuli. Per dare una forma simile alle verdure, vengono pre-tagliate trasversalmente e poi in più parti. Questa forma di radice di patata è intesa per la cottura del sottaceto o per friggere il contorno in uno stufato o carne di manzo. Le specie di lobuli vengono date a prezzemolo e carote, cipolle e sedano, da cui si preparano zuppe e insalate.

Il cavolo bianco per bollire un borsch navale viene tagliato in quadrati. Per fare questo, è diviso con un coltello in due o quattro pezzi, a cui viene quindi data la forma necessaria.

Per preparare un contorno per pesce in gelatina oornamenti per piatti caldi e freddi, cipolle e porri possono essere tagliati a mezzo anelli o anelli. Le verdure sono tagliate lungo la linea dell'asse. Dopo che sono divisi in pezzi della forma necessaria.

Tagliare verdura e frutta per dareLa solennità del tavolo da pranzo è attualmente disponibile per tutti. Una condizione indispensabile è solo la presenza del desiderio e una serie di dispositivi e coltelli speciali.

È importante ricordare che affettare frutta e verduradovrebbe essere fatto solo con strumenti molto affilati. Se hai appena imparato la fabbricazione di questo tipo di gioielli, che è chiamato intaglio, allora inizia con le forme più semplici.