Sai cosa si può fare dal latte senza molti sforzi?

Non ha senso elencare tutte le proprietà utililatte, perché sono conosciuti da tempo. Non c'è da meravigliarsi se ci insegnano dall'infanzia a mungere il porridge, e le nonne del villaggio vengono curate con un bicchiere di latte fresco con biscotti fatti in casa o pan di spezie. Questa bevanda è sempre associata a gentilezza, cura e uso. Ma è usato non solo per bere, ma anche per mangiare. Vediamo cosa si può fare dal latte a casa.

La semplicità è la garanzia della salute

Prodotti come ricotta, panna acida, kefir,fermentato, formaggio e molti altri consistono principalmente di latte. Se ci pensi, non hai bisogno di nient'altro per loro, tranne che per un paio di piccoli additivi. Allo stesso tempo, tutti sono molto simili nella composizione, ma differiscono per consistenza e gusto. È il metodo, o meglio, il processo di preparazione. Alcuni prodotti lattiero-caseari richiedono dispositivi speciali (ad esempio un separatore di panna acida). E cosa puoi fare del latte senza adattamenti? Parecchio.

Cagliata - il nostro amico

Considereremo il più comune ei prodotti più popolari: ricotta, yogurt, formaggio e ... latte condensato! Iniziamo con il primo. In primo luogo, è necessario far bollire il latte e quindi raffreddarlo a una temperatura vicina alla temperatura del nostro corpo (36-37 gradi). In una casseruola con latte, aggiungi panna acida o kefir (3 litri 3 cucchiai) e coprila con un coperchio. Quindi deve stare 24 ore a temperatura ambiente. Il giorno dopo mettiamo la nostra padella con il latte nell'altra, con acqua bollente. Nel corso di questo, il siero si separerà e formerà un grumo di latte. Lui è ciò di cui abbiamo bisogno. Lo appendiamo nella garza, in modo che il liquido in eccesso del vetro, e abbiamo una cagliata delicata e friabile. Facile, non è vero?

Yogurt senza additivi e senza costi aggiuntivi

Ora ti dico cosa puoi fare con il lattedieta sana Si tratta di yogurt. Puoi prepararlo in due modi: con lievito naturale o yogurt bianco. Per prima cosa, fai bollire il latte e fallo raffreddare. Quindi aggiungere il fermento nella padella (2-3 cucchiai per litro di latte) o yogurt naturale (3-4 cucchiai per litro). Prendiamo una bottiglia d'acqua calda e ci versiamo dell'acqua calda. Latte con additivi versare in una casseruola con un fondo spesso e installare su una piastra elettrica. Al mattino puoi coccolarti con yogurt fatto in casa.

A chi non piace il formaggio, non ha provato a cucinarlo

E che dire del formaggio fatto in casadal latte? Faremo "Ricotta" - straordinariamente tenera per gusto e consistenza. Per fare questo, scalda due litri di latte a 80 gradi, aggiungi zucchero (un cucchiaino), un pizzico di sale e 30 grammi di succo di limone. Togliere dal fuoco, mescolare costantemente il latte: dovrebbe rannicchiarsi con succo di limone e formaggio per separare. Lo spostiamo in un setaccio e mescoliamo per un po 'di tempo. Quindi dobbiamo coprire la nostra garza di "Ricotta" e lasciarla per mezz'ora. È così semplice e poco costoso che puoi ottenere incredibilmente delizioso formaggio italiano.

Il latte condensato fatto in casa è qualcosa di nuovo

Non dimenticare il dessert, che si applica anchealla lista di ciò che può essere fatto dal latte. Certo, questo è un latte condensato fin dall'infanzia. Per prepararlo, prima cuoci lo sciroppo di zucchero e acqua (2: 1). Quindi fai bollire il latte e versaci lo sciroppo di zucchero. Facciamo bollire per altri 20 minuti, senza dimenticare di interferire, quindi riduciamo il fuoco al minimo e cuociamo per 2 ore. Questo latte condensato fatto in casa non è terribile per dare ai bambini da mangiare con il tè, perché assolutamente non contiene additivi dannosi sotto forma di aromi, conservanti e altri.

Mucca, capra ... ma qual è la differenza!

A proposito, questo articolo riguarda qualsiasi latte. Quindi, puoi preparare i prodotti elencati dal latte di capra. Avranno un gusto speciale e raffinato, e in fatto di utilità supereranno anche le mucche prodotte con il latte. Soprattutto ti piacerà il formaggio di capra. La cottura può essere la stessa di "Ricotta". In Europa, è incluso nella lista dei prodotti che sono una panacea per le malattie. Prova, non ci sarà sicuramente alcun danno.