Come preparare deliziose cannucce con pasta sfoglia e crema proteica?

I tubi di pasta sfoglia sono deliziosi e sostanziosidolci, che non sono solo felici per i bambini, ma anche per gli adulti. Vale la pena ricordare che tali prodotti dolci possono essere facilmente acquistati presso il negozio. Ma sarà più buono e più utile del semplice dessert se lo farai da solo.

Pasta sfoglia per ricetta per tubuli

Per preparare un dessert simile, è necessario mescolare una base fresca a strati. Ciò richiederà i seguenti prodotti:

• grano setacciato con farina - da 350 g;
• burro o buona margarina - 210 g;
• sale fine mare - 1/3 cucchiaio da dessert;
• l'acqua è fredda - 160 ml.

Processo di miscelazione

Pasta sfoglia per tubi, la ricetta di cui noiconsideriamo, è fatto abbastanza facilmente. Per questo, è necessario sciogliere il sale marino fine in acqua fredda e poi versarlo gradualmente nella farina di grano setacciata. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere un impasto piuttosto stretto. Per renderlo più morbido e omogeneo, deve essere posto in una busta di polietilene e tenuto a temperatura ambiente per mezz'ora.

Mentre il glutine si sta gonfiando, è consigliatolavorazione del grasso culinario. Per fare questo, prendi il burro o la margarina, poi un po 'scongelalo e mescolalo con un paio di cucchiai di farina di frumento. Dopo questo, la massa risultante deve essere modellata come un mattone e lasciata per un po '.

Dopo mezz'ora, segue l'impasto per dessertrimuovi dal sacchetto, quindi arrotolalo in una forma rettangolare in modo che il suo centro sia molto più spesso (circa 1 centimetro) rispetto ai bordi. Inoltre, nel centro della base, è necessario posizionare la mattonella precedentemente formata dal burro e avvolgerla con una busta. Dopo di ciò, è necessario prendere un mattarello grande e spesso, quindi lentamente e accuratamente rotolare il mattone nella stessa forma rettangolare non sottile. Azioni simili è desiderabile ripetere (ma già senza aggiungere grasso culinario) circa 4-5 volte con pause di 15 minuti.

Nozioni di base sulla cottura

Prima di fare tubi di pasta sfoglia, lorodovrebbe essere cotto al forno Per fare ciò, è preferibile utilizzare una forma speciale sotto forma di cono. Ma se non avevi un dispositivo del genere, puoi usare il normale cartone. Ha bisogno di essere coperto con carta da forno e avvolto in un sacchetto piccolo in modo che sia all'esterno.

Dopo aver preparato il modulo, puoi procedere in sicurezzastendere la pasta sfoglia. Da esso è desiderabile realizzare due fogli rettangolari con uno spessore non superiore a 4 millimetri. Successivamente, ogni strato deve essere tagliato in strisce lunghe fino a 3 centimetri di larghezza. Per formare tali tubi, è necessario sovrapporre i moduli preparati in precedenza con un test, quindi posizionarli su una teglia e cuocere in forno ben riscaldato prima di dorare (circa 10-14 minuti). I coni finiti devono essere ottenuti, liberati da cartoni e raffreddati.

Una ricetta dettagliata per tubi di pasta sfoglia

Dopo che la base per il dessert è completamente pronta, dovresti immediatamente andare alla preparazione di un ripieno di crema dolce. Ciò richiederà i seguenti prodotti:

• acido citrico - ½ cucchiaio da dessert;
• acqua bollente - 80 ml;
• zucchero di sabbia - 250 g;
• albume - da 2 uova di gallina.

Processo di riempimento

Puffs di pasta sfoglia può essere riempito con qualsiasicrema. Abbiamo deciso di usare una luce base di proteine. Così, per creare questa massa deve riempire l'acqua bollente lo zucchero e mescolare fino a scioglimento. Dopo di che, gli stessi piatti devono versare l'acido citrico, e poi metterlo a fuoco lento e lasciate riposare fino a ebollizione. I seguenti uova rottura, tuorli rinviare al lato (può essere utilizzato per la preparazione di altri piatti) e proteine ​​fortemente fresco e battere con un mixer o frusta per formare picchi rigidi.

Dopo che lo sciroppo ha appena iniziato a bollire, ela sua superficie è formata da bolle, il liquido deve essere rimosso dalla piastra e versato in un sottile rivolo fino alla massa delle uova. Le proteine ​​dovrebbero anche essere montate continuamente. Come risultato delle azioni descritte, è necessario ottenere una crema spessa, brillante e magnifica che mantenga perfettamente la sua forma.

Il processo di formazione

I soffi di pasta sfoglia saranno preparati al momentoall'uso solo dopo che sono riempiti con una crema proteica dolce. Per fare ciò, la massa d'aria deve essere collocata nella siringa da cucina e premendo leggermente spremere la quantità desiderata di riempimento in un cono fresco. Per rendere queste torte ancora più appetitose e belle, possono essere cosparse di arachidi macinate o gocce di cioccolato dall'alto.

Come portare a casa un dessert?

Bignè autunnali concrema di proteine ​​dovrebbe essere servita al tavolo in una grande ciotola con tè, caffè, cacao o senza di loro. Vale la pena ricordare che tali torte non sono molto ipercaloriche, poiché contengono un leggero riempimento. Se vuoi ottenere più prodotti nutrienti, allora invece di crema proteica puoi usare qualsiasi altra massa oleosa.

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