Il topinambur è chiamato nella gente una pera di terra. Questa pianta è estremamente utile, sulla nutrizione dà probabilità a molte verdure e sulla disponibilità di vitamine non è inferiore ai prodotti più popolari. I dietologi particolarmente raccomandati sono gli ortaggi a radice, così simili nell'aspetto alle patate, i menu alle persone con malattie del sistema endocrino e, in primo luogo, ai diabetici.
Zuppa con purè di patate
Vi offriamo una deliziosa ricetta di piatti daTopinambur. Questa zuppa, morbida consistenza, avvolgente e nutriente. Per lui, è necessario: 500-600 g di ortaggi a radice, 3 gambi di porri (prendere le parti verdi bianchi e leggeri), 2 spicchi d'aglio, un po 'di cipolla, sedano, 2 manciate di timo (foglie), 50 g di olio vegetale e un bicchiere di panna . Naturalmente, abbiamo bisogno di sale - è messo a piacere. E un po 'di peperoncino.
La ricetta per il topinambur consiglia la cotturaÈ così: sbuccia la pera macinata, tagliata a fette. Tritare i porri e le solite cipolle, così come il sedano. Aglio tritato in un mortaio. Nella padella, versare l'olio, scaldare, versare entrambi i tipi di cipolla e sedano e, a fuoco forte, dissetarli per 5-7 minuti. Continuiamo a studiare la ricetta per i piatti di topinambur. Tagliate a fette la radice menzionata, l'aglio e il timo, quindi mandatelo in una casseruola. Lasciate che tutto sia fritto di nuovo per lo stesso tempo come sopra. Il fuoco non si riduce Ora aggiungi mezzo o due litri d'acqua, aspetta fino a quando bolle, e quindi riduci il gas al minimo. Far bollire la zuppa per circa mezz'ora (il topinambur dovrebbe diventare morbido). Togliere la padella dal fuoco, mescolare il terreno con un frullatore fino a che liscio. Salate, pepate, rimettete a gas per bollire. Nella fase finale, la ricetta del piatto (dal topinambur) ti consiglia di versare la zuppa per altri 15 minuti, versare la crema. Non portare ad ebollizione, cuocere altri 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Il piatto è servito caldo, con briciole di pane.
Topinambur con formaggio
In contrasto con le patate, il topinambur, peròcontiene una grande quantità di carboidrati, non aumenta il livello di zucchero nel sangue. Pertanto, è utile in qualsiasi forma, e consumare verdure di radice nel cibo dovrebbe essere più spesso. Le ricette del carciofo di Gerusalemme per i diabetici sono diverse e anche il piatto più comune può essere cucinato in modo da leccare le dita!
Ad esempio, tutti amano le patate fritte. E se invece di lei friggesse la nostra radice? Quindi, un chilogrammo di buccia di pera macinata, tagliata in tazze e friggere in olio vegetale per 20 minuti, fino a doratura. Sale, mescola. Cospargere con formaggio grattugiato, coprire e spegnere il gas. Pepe e servire sul tavolo.
Preparazioni dal topinambur
E come prepararsi per il topinambur invernale? Foto, ricette per tali piatti possono essere trovati su varie risorse culinarie, offriamo anche questo: un'insalata di verdure di radice con limone.
Richiede: per 1 chilogrammo di topinambur prendiamo a piacere 500 g di carote, 1 agrume, sale e zucchero. Entrambe le verdure di radice tagliano piccoli pezzi. Griglia al limone (con la pelle), rimuovere le ossa. Mescolare gli ingredienti, aggiungere sale e zucchero, lasciare che le verdure abbiano il succo. Preparare piccoli vasi, sterilizzare. Distribuire l'insalata in base alla capacità, far bollire 10 (mezzo litro) o 20 (litri) minuti e rotolare.
È così meraviglioso - topinambur!
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