Formaggio Altaico: nomi e produttori

Un tempo il primo formaggio che ha iniziatofare sui casari Altaic era il cheddar, dal momento che non richiedeva costi e sforzi particolari per crearlo. Ma col tempo, i maestri locali smisero di limitarsi a una ricetta presa in prestito. Iniziarono a lavorare sodo e il formaggio "Altai" apparve con migliori proprietà gustative e periodi di maturazione più brevi. Dal 1900 la tradizione casearia del formaggio inizia la sua storia. E ora c'è più di un tipo di formaggio duro e fine.

Lo scopo principale del formaggio Altai

Ogni anno i produttori di formaggio locali organizzanofestival, indicato come il Festival del formaggio. È internazionale, dove dilettanti o produttori si sono uniti per assaggiare i prodotti. Ha ricevuto solo recensioni positive negli ultimi anni. La maggior parte della gente crede che il formaggio "Altai" sia inteso solo per la colazione. È piuttosto ipercalorico - per 100 grammi del prodotto è 357 Kcal, quindi dà una buona carica di energia e perfettamente saturo il corpo umano.

Per la produzione di Altai KachkalaUtilizzato latte vaccino pastorizzato, per questo motivo, il contenuto di grassi dei formaggi è del 45-50%. Inoltre, si ritiene che il vero prodotto locale sia prodotto con il latte degli animali che pascolano sui pascoli di montagna. Solo questo ti permette di ottenere un formaggio di qualità dura. Sfortunatamente, non tutti i produttori fanno questo, quindi i loro prodotti a volte lasciano molto a desiderare.

Formaggio Altaico: descrizione

Lo svizzero ha dilettato molti di noi lo sanno, quindi eccoAltai è più speziato, notevolmente diverso nella sua nitidezza. Si riferisce alle varietà dure. Il corpo umano è arricchito con bio-composti e sostanze benefiche dovute alle vitamine B9 e A, oltre a oligoelementi: fosforo, potassio, calcio e magnesio. I produttori russi sono riusciti a fare la loro ricetta grazie ai maestri svizzeri, in particolare i formaggi dell'Emmental. Dopotutto, è stato realizzato nelle Alpi svizzere in quel momento. Ma dopo 30 anni all'uncinetto alpestre rifornito con ricette come "Svizzera", "Montagna" e formaggio "Altai".

Quest'ultimo è identico nella composizione degli ingredienti emetodo di produzione con altro parmigiano. Quando inizi a tagliarlo, vengono mostrati gli occhi grandi e arrotondati del formaggio, in cui sono raccolti aminoacidi spesso utili. Se sei interessato al suo colore, allora è leggermente giallastro, crea una sensazione che è sbiadito. La sua peculiarità è che è idealmente tagliato a fette sottili.

Territorio dell'Altaj, i suoi formaggi

In questi luoghi producono 70 mila tonnellate diall'anno: caglio e lavorato. In Russia, nessuno produce parmigiano con una temperatura elevata e un secondo calore: alpino, montuoso, altaico, sovietico e svizzero. Tale appetito non viene più prodotto in nessuna regione, poiché non esiste una tale composizione di erbe per mucche e latte corrispondente ovunque. Nella regione, il tasso di consumo è il seguente: sei chilogrammi a persona.

Per tutta la Russia questo è impossibile: niente latte e così tanti, e capacità. I formaggi dell'Altaj Krai "vivi", grazie alle materie prime utilizzate, sono deliziosi e mantengono un marchio di tecnologie tradizionali, piuttosto che esaltatori di sapidità. Solo il 30% rimane sugli scaffali locali, il resto viene spedito in Estremo Oriente, in Siberia, nella Russia centrale.

Formaggi di Altai: produttori

Questo piatto era il migliore del nostro paese. Ciò è stato confermato dall'ultima competizione prestigiosa, alla quale hanno preso parte anche i paesi dell'Unione doganale e della Moldavia. I produttori di formaggio Altai hanno adeguatamente partecipato a una degustazione chiusa, con esperti rispettabili nel campo della qualità dei prodotti lattiero-caseari. Queste erano le imprese della società "Kiprino": LLC "Troitsky sciroppo di petrolio", OJSC "Kiprinskiy maslosyrzavod" e "Tretyakovsky Zavod" - anche OJSC "Modest", pianta "Plavych". Un altro importante riconoscimento è stato assegnato alla Creamery Tretyakovsky, al formaggio fuso Yantar e ad altri.

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