Come preparare i panini a casa

Rotoli d'amore? A casa, è abbastanza facile cucinarli. L'unica difficoltà è l'elenco dei componenti necessari. Ma lui non è più un problema.

Quindi, la ricetta per il sushi: panini a casa

Come ingredienti, vengono utilizzati fogli nori,riso per sushi, aceto di riso, mezzo diluito con acqua, wasabi e anche ripieno a piacere. Inoltre, per torcere e formare rotoli, è necessario un tappetino di bambù, che deve essere prima avvolto con pellicola alimentare.

Riso per sushi risciacquare accuratamente in acqua fredda,Piegalo su un setaccio e lascialo per 1 ora. In una casseruola versare non più di 1/3 dell'acqua ad una velocità di 125 ml per 100 g di riso secco. Metti in acqua un piccolo pezzo di alga "konbu", che deve essere raggiunto prima dell'acqua bollente. In acqua bollente versate il riso lavato e fate sobbollire per circa 15 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciare per altri 10-12 minuti.

In questo momento, preparare una miscela di 1 cucchiaio. l. aceto (usare aceto di riso giapponese o aceto bianco), 7 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di sale (preferibilmente di mare). Continua a mescolare fino a quando i cristalli di sale e zucchero si sono dissolti completamente. Mettere il riso in un grande piatto piatto, versarvi sopra la miscela di aceto e mescolare delicatamente con una spatola di legno. Importante: il riso non deve essere miscelato, ma trasformato! Prima di preparare i rotoli, il riso dovrebbe raffreddarsi.

I rotoli in casa sono di tre tipi: "Hosomaki" - rotoli sottili, il loro diametro dovrebbe essere 2-3 cm, "futomaki" - rotoli spessi, di diametro 5 cm; "Uramaki" - rotola "dentro e fuori", il diametro è anche di circa 5 cm.

"Hosomaki" contiene solo un componente del ripieno,quindi, metà del foglio nori viene utilizzato per la loro preparazione. Posizionare le alghe sul tappetino in modo che il lato lucido sia in basso. Dita un po 'di ammollo in aceto diluito, in modo che il riso non si attacca a loro. Prendere una manciata di riso e distribuire uno strato di circa 7 mm, lasciando un bordo superiore nori libero di circa 1 cm, e quello inferiore - 0,5 centimetri poco grasso Fig wasabi superiori con una striscia di riempimento a piacere: gamberi, salmone, cetriolo e avocado. ecc., ma solo una cosa. Usa un tappetino di bambù per arrotolare il rotolo. Provare a rotolare saldamente, ma senza troppo sforzo per il ripieno viene espulso. Rotolare il rotolo sul tappeto diverse volte, tagliare le dita con le estremità. Ora taglia i rotoli di casa con un coltello affilato in sei pezzi.

"Futomaks" sono preparati su tutto il foglio nori, eIl riempimento contiene fino a 5 componenti diversi allo stesso tempo. La tecnologia di cottura è la stessa di "hosomaki". Solo durante il rollover dovresti cercare di assicurarti che il ripieno non si sbricioli e rimanga in un posto. Rolling roll più volte, piegare all'interno delle estremità del nori, libero dal riempimento. Diversificare le forme dei futomaks: rendere il rotolo appiattito o ovale. Spostare con attenzione i rotoli di cottura in casa su un tagliere di legno e tagliarli in 6 pezzi.

Per preparare l'uramaki, metti il ​​foglio norimat, in cima - un sottile strato di riso. Bagnare le mani con l'aceto e battere con cura il riso sulla foglia di alga, lasciando circa 2 cm liberi ad un'estremità, con cautela, ma rapidamente abbassare il riso nori. Lubrificare la metà della foglia di wasabi. Completare con un ripieno di diversi ingredienti: formaggio morbido o burro, salmone, cetriolo, avocado, pollo affumicato e altro ancora. Il bordo libero del nori è leggermente unto con aceto in modo che il rotolo non giri intorno. Formare un rotolo e, togliendo il tappetino, cospargere su tutti i lati con semi di sesamo o adagiarlo sopra il caviale. Taglia anche il rotolo in 6 parti.

I panini a casa sono serviti con le fettezenzero marinato, wasabi e salsa di soia. Questi condimenti non solo migliorano il gusto del piatto preparato, ma anche molto utile. Quindi, lo zenzero stimola l'appetito e stimola la digestione, e il wasabi disinfetta i cibi crudi, neutralizza gli odori sgradevoli e enfatizza il gusto dei cibi.