Ricetta di torte osseziane

Uno dei piatti più famosi della cucina caucasicaè una torta osseta. È cotto nei giorni feriali, nei giorni festivi, nei risvegli e nei matrimoni. La ricetta per le torte ossete è stata tramandata di generazione in generazione. Questa torta tradizionale chiusa con hamburger che è stata cotta per secoli è una grande torta con un buco nel mezzo che è fatto per far cuocere la torta. In casi speciali, le torte cuociono una forma triangolare - culto.

La ricetta per le torte ossete contiene succosa eripieno abbondante, che non dovrebbe cadere. Il ripieno può essere di tutti i tipi - zucchine, aglio selvatico, zucca, cavolo, ma il ripieno di formaggio sottaceto nazionale grattugiato con patate o cime di barbabietola è particolarmente popolare. A volte il formaggio viene usato al posto del formaggio. Anche il ripieno di formaggi e verdure è molto popolare. Nonostante la ricetta sia una, ogni casalinga fa qualcosa di proprio nella preparazione della torta.

La ricetta delle torte osseiane è incredibilmente deliziosa -l'intero segreto sta nel sapiente rotolamento dell'impasto. I migliori sono torte non carnose, ma con pareti sottili. Questo è ciò che impedisce alle casalinghe inesperte di preparare questo meraviglioso piatto. Per preparare il test, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

kefir e acqua calda - un bicchiere, farina- 4 tazze, burro ammorbidito - 30 grammi, zucchero - 1 cucchiaio, sale - 1 cucchiaino, lievito veloce - 1 pezzo. Questa ricetta per torte ossete è progettata per cinque porzioni.

Kefir e acqua vengono versati in una tazza, aggiungereburro, sale, zucchero, metà farina, lievito, impastare l'impasto e metterlo per 30 minuti in un luogo tiepido, quindi sale. Mentre l'impasto si solleva, viene preparato il ripieno. Prendere 200 grammi di formaggio osseto o di Adyghe e grattugiarlo. Se non c'è formaggio, allora devi prendere la stessa quantità di ricotta e mescolarla con burro fuso, che devi prendere 100 grammi. Al formaggio viene aggiunta una grande quantità di verdure tritate finemente: 350 grammi di spinaci o acetosella e 50 grammi di cipolle, aneto e coriandolo. Resta da mescolare tutto e il ripieno è pronto!

Nel frattempo, la pasta si alza. Viene impastato e il resto della farina viene aggiunto e ben impastato. La consistenza della pasta non dovrebbe essere più ripida, più morbida delle torte russe con patate, la cui ricetta si differenzia anche per la composizione. Idealmente, l'impasto dovrebbe essere abbastanza plastico e attaccare un po 'alle mani.

L'impasto finito è diviso in cinque parti, formate income una palla e imbrattato con olio vegetale. Ogni parte viene arrotolata in una torta piatta e il ripieno viene anche posizionato al centro sotto forma di una palla. I bordi delle tortillas sono piegati e collegati al centro, lasciando un piccolo foro per l'uscita del vapore. Ora le torte devono essere appiattite e modellate come una torta piatta.

Le torte sono disposte su una teglia, untaolio vegetale e mettere in forno, riscaldato a 220 gradi, per 10-15 minuti. È impossibile cuocere torte osseziane per lungo tempo, poiché dovrebbero rimanere morbide. Dall'alto, le torte calde sono spalmate di burro e servite sul tavolo, anche se in una forma fredda le torte sono anche deliziose.

Le torte sono molto diverse. Le ricette torte così ampiamente conosciute e tartare possono anche essere facilmente reperite su Internet su siti culinari. La principale differenza tra il Tatar Bialish (o Belish in un'altra pronuncia) consiste nella sua succosità semplicemente sorprendente, che si ottiene in modo abbastanza semplice e originale. Un'altra differenza tra le torte tradizionali tartare è che sono molto grandi e raggiungono un peso di tre o più chilogrammi, anche se nella cucina urbana moderna tali dimensioni possono sembrare un po 'strane ed è difficile raggiungerle.

Succosità straordinaria in torte di tartaroè realizzato semplicemente: prima che la torta sia messa nel forno, vi viene fatto un buco e coperto con una palla di pasta. E durante la preparazione, un piccolo brodo viene versato nel foro risultante, e il buco viene nuovamente chiuso con una palla di pasta.

Un piccolo segreto: carne di maiale e carne macinata in torte tartare non vengono mai usate, di carne - solo carne tritata. Nelle famiglie tartare sono noti al forno bilish con mirtilli, cavoli, pesce, persino una zucca bilish con riso.

In breve, ci sono un sacco di torte nella cucina dei popoli del mondo, e tutti loro non sono solo "Big Mac", ma le torte reali e gustose.