Zuppa di lenticchie - Oriente e Occidente in un piatto

Puoi parlare a lungo dei benefici delle lenticchie per la salute. Il piatto più bello e popolare, cucinato da esso, è una zuppa di lenticchie. Ed è i segreti della sua preparazione che riveleremo di seguito.

Zuppa di lenticchie classica, è una zuppa

Ora molte pubblicazioni culinarie offrono una scelta di zuppe a base di lenticchie. Ma c'è ancora una ricetta classica, per la cui preparazione avrete bisogno della più semplice serie di prodotti, vale a dire:

• lenticchie - un bicchiere, o 200 grammi;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• erbe - se la stagione, è meglio fresco (prezzemolo, maggiorana, aneto), se non - è meglio fare una raccolta di quelli secchi;
• acqua - 4 bicchieri, o litri;
• sale e aceto.

Il processo di cottura è molto semplice. Basta pulire a fondo, risciacquare e asciugare le lenticchie con un asciugamano. Quindi metterlo in una casseruola e aggiungere acqua. Per coloro che preferiscono preparare le zuppe in un multivark, le proporzioni di acqua e lenticchie dovrebbero essere cambiate. Versalo sopra: un pezzo di lenticchie in tre parti di acqua.

Cuocere fino a quando morbido. A differenza dei loro parenti (piselli e fagioli), è preparato molto più velocemente. In questo caso, ci vogliono circa 50 minuti. E per un multivarker, dovresti preferire la modalità "Quenching" - un'ora. Quando le lenticchie sono pronte, aggiungi l'aglio. Per rendere il sapore e il sapore più piccanti, l'aglio dovrebbe essere tagliato finemente o passato attraverso una pressa. Dopo questa stagione di zuppa di lenticchie con erbe e sale con aceto. La classica zuppa di lenticchie è pronta.

Vale la pena notare che la maggior parte delle ricette include in questi pomodori zuppa, pepe macinato e cumino. Inoltre, per dargli un gusto più morbido, puoi aggiungere un po 'di burro.

Purea di zuppa di lenticchie

Dalla classica zuppa di lenticchie differisce il suo "compagno" - purea di patate. La composizione dei suoi ingredienti è molto più ampia e include:

• lenticchie - 1 bicchiere;
• peperone rosso, pomodoro grande e lo stesso bulbo;
• 5 bicchieri d'acqua;
• spezie - sale e rosso (questo è importante) peperoncino macinato;
• qualsiasi carne affumicata preferita, ma meglio di tutte le salsicce.

In questa ricetta, l'inizio della cottura è associato afrittura. Per fare questo, tutte le verdure vengono pulite e tagliate a fette piccole. Dopo una padella ben riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale, vengono fritti con un leggero colore dorato. Una volta che le verdure hanno raggiunto lo stato richiesto, tutte le lenticchie vengono inviate a loro. Se hai prestato attenzione, il colore delle verdure e delle spezie è rosso, quindi le lenticchie sono preferibili alla stessa tonalità, ma questo momento non è fondamentale. La cottura delle verdure con le lenticchie dovrebbe essere di soli 15 minuti, aggiungendo ogni 3-4 minuti in un cucchiaio d'acqua.

Successivamente, l'intera miscela deve essere trasferita in una padella e versare l'acqua rimanente. Il processo di cottura richiede lo stesso tempo della frittura.

Quindi, usando un frullatore, dovresti macinare la zuppa di lenticchie in purea, aggiungere le spezie e, se servite sul tavolo, decorare con prodotti affumicati tritati.

consiglio: se non c'è un frullatore, puoi macinare il piatto risultante con un setaccio. Il processo è certamente laborioso, ma ne vale la pena.

Zuppa di lenticchie turche

Ma in Turchia questa zuppa è elevata al rango di piùfavorito con tempo freddo. È servito per le vacanze e anche per la tavola di nozze. Ci sono molte opzioni per cucinare, ma ecco la ricetta di Merch.

La zuppa di lenticchie turche è composta da:

• lenticchie rosse - un bicchiere;
• cipolle (2 teste), una carota e una patata;
• spezie - sale, peperoncino e tre spicchi d'aglio;
• tre cucchiai di concentrato di pomodoro (ma è meglio sostituire la purea di 4 pomodori);
• 1,5 litri di acqua.

Il processo di cottura è il seguente: in una casseruola, soffriggere la cipolla tagliata a cubetti, quindi aggiungerla in sequenza: aglio tritato, peperoncino e carote grattugiate. Lasciare la miscela a ripida per cinque minuti e aggiungere il concentrato di pomodoro, le lenticchie. Durante la miscelazione, versare un bicchiere d'acqua. Non appena la miscela di lenticchie assorbe acqua, aggiungere la quantità residua di patate liquide e tritate. Cuocere fino a quando pronto per le lenticchie.

Una volta che la zuppa è cotta, frantumarla con un frullatore. La miscela risultante deve essere nuovamente inviata ad ebollizione per quindici minuti. E la zuppa di lenticchie, preparata secondo la ricetta turca, è pronta.

Buon appetito!