Collo di maiale al forno

Il collo è una carne molto tenera, tenera e incredibilmente succosa, dalla quale è possibile preparare qualsiasi cosa: se è arrosto, carne macinata, maiale bollito freddo, shish kebab o arrosto.

Quando si sceglie un collo di maiale è necessario girareattenzione alla presenza di vene sebacee, che in grandi quantità dovrebbero essere localizzate attraverso l'intero pezzo di carne, per cui viene spesso chiamato marmo. Inoltre, quando si sceglie si raccomanda di prestare attenzione al colore della carne, in quanto non dovrebbe essere troppo pallido o viceversa, rosso vivo, quindi la media dorata (la carne è morbida, leggera e bagnata), è sicuramente ciò che è richiesto.

Ora c'è una vasta gamma di opzioni, tra cui un collo di maiale nel forno, le cui ricette sono descritte di seguito.

№1. Collo di maiale al forno con spezie e aglio - questa opzione è adatta a coloro che non vogliono trascorrere molto tempo, ma allo stesso tempo creano rapidamente e facilmente un piatto soddisfacente e delizioso.

ingredienti:

Collo di maiale (700 g);

Patate grandi (700 g);

Adjika (15 g);

Olio (preferibilmente girasole: 100 ml);

Aglio (da 6 a 7 pezzi);

Sale e pepe;

Tecnica di cottura:

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a testadue parti. Poi sul collo di maiale fare tagli, e in ciascuno di essi mettere lo spicchio d'aglio. Quindi grattugiare accuratamente la carne con l'Adzhika, pepare un po 'e salare, e da qualche parte per circa 50 minuti, lasciar marinare. Il collo di maiale deve essere cotto in forno per un'ora, è possibile ridurre leggermente il tempo di elaborazione. A sua volta, tagliare le patate, aggiungere il burro e varie spezie e cuocere fino al momento. Sul tavolo, servite patate e collo di maiale, dopo averle decorate con i verdi.

№2. Un piatto simile a un collo di maiale in un forno con mirtilli sarà perfetto su un tavolo festivo. Inoltre, viene preparato di nuovo in modo semplice e per un'ora.

ingredienti:

Collo di maiale (1,5 kg);

Mandorla (solo crudo: 100 g);

Mirtillo rosso (300 g);

Aglio (abbastanza per la 1a testa);

spezie;

Basilico, prezzemolo, coriandolo, aneto (facoltativo);

Tecnica di cottura:

Tritare finemente i verdi e le noci e con attenzionemescolali con i mirtilli. La miscela risultante è leggermente salata e pepe. Tagliare la carne in bistecche, solo fino alla fine (come un ventaglio) e spalmarla di spezie. Dopo di ciò, le incisioni risultanti sono abbondantemente riempite con una miscela verde. Quindi legare il "ventaglio di carne" in modo che durante la cottura mantenga un aspetto estetico. Dopo questo, il collo di maiale nel forno deve essere versato per un po 'meno di un'ora (a una temperatura di 240 ° C). Di conseguenza, ottieni un'incredibile tenerezza, nel suo stesso succo, carne.

№3. Un piatto incredibilmente gustoso - rotoli con ripieno, cucinato da un collo di maiale. Un'altra variante del piatto, in cui viene cotto il collo di maiale nel forno.

ingredienti:

Collo di maiale (1 kg);

Formaggio a pasta dura (100 g);

Cipolla (4 pezzi);

Cetrioli sottaceto (6 pezzi);

Funghi champignon congelati (1 confezione);

Maionese (a piacere);

Dill (1 raggio è sufficiente);

Olio (principalmente vegetale) per friggere;

Pepe e sale (a piacere);

Tecnica di cottura:

Su pezzi proporzionali (uno spessore da qualche parte 20mm) tagliare il collo di maiale, metterli in un sacchetto di plastica e batterli bene, quindi piegarli in un piatto separato. Quindi, sottaceto sottaceto cetrioli e formaggio (su una grattugia), tagliare una cipolla tritata finemente. Mettere i funghi scongelati in una padella e strizzarli bene e aggiungere un po 'di olio vegetale. Quindi mescolare con cipolle (già fritte), cetrioli e formaggio. Questo sarà il ripieno, salare, pepare e oliare i pezzi di carne sminuzzati con la maionese, mettere il ripieno al centro. Cuocere in forno per più di un'ora. Il collo cotto nel forno dovrebbe risultare morbido e succoso. Guarnire con verdure o verdure fresche.

Buon appetito!

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