Ricetta di formaggio fatto in casa molto delizioso

Il formaggio è un prodotto lattiero caseario utile, senza il qualela vita di molti di noi è inconcepibile. Ad oggi, ci sono diverse decine di tipi di formaggi. La maggior parte di loro sono fatte con latte vaccino, e il ruolo importante svolto dal suo contenuto di grassi. Si ritiene che il latte più grasso viene utilizzato per cucinare, soprattutto delizioso formaggio successo. Naturalmente, in tale formaggio e il contenuto calorico è molto elevato, e dello stesso grado, che sono preparati dal basso contenuto di grassi o di latte scremato, anche se meno calorie non sono molto sapore gradevole.

I formaggi non appartengono alla categoria di prelibatezze (a meno chetranne alcune specie), eppure i prezzi per esso nel negozio mordono un po '. Oggi, tuttavia, puoi cucinare deliziosi formaggi a casa. Certamente, cucinare la vera olandese, molto probabilmente, non funzionerà, ma quello che puoi cucinare a casa, non sarà meno delizioso.

E subito sorge la domanda: come fare un formaggio fatto in casa. Credimi, non c'è nulla di complicato in questo. Tutto ciò che ti è richiesto è un po 'di pazienza e una buona ricetta. A proposito, le nostre nonne hanno sempre tenuto a mente la ricetta del formaggio fatto in casa, dal momento che non era così facile acquistarlo qualche decennio fa. Ma dal latte vaccino si è rivelato un prodotto molto gustoso e utile, che tutta la famiglia amava mangiare.

È tempo di imparare a cucinare il formaggio fatto in casa. Ci sono diversi modi per prepararlo, alcuni dei quali verranno ora presi in considerazione.

La ricetta del formaggio fatto in casa N1

Ingredienti: 1 kg di ricotta fresca, 0,5 litri di latte, 100 g di burro, 1 uovo, 2 cucchiaini di soda e 1 cucchiaino di sale.

preparazione: Versa il latte in una padella e mettilo sul fuoco per farlo bollire. Aggiungi la ricotta al latte bollente, fai fuoco piccolo e continua a cucinare, non dimenticare di mescolare continuamente. Cuocere la cagliata e il latte fino a quando appare il siero (cioè quando il latte diventa un liquido giallastro). Prendiamo un colino, lo copriamo con una garza, piegati in più strati. Spostiamo la ricotta sulla garza, leghiamo la garza e la appendiamo, in modo che l'intero siero uscirà dalla ricotta. Mantieni 3-4 cucchiai di siero di latte, in esso estinguerai la soda.

Così, mentre la nostra ricotta si sta svuotando, sbatti in una ciotola di burro, uovo e aggiungi sale. La soda, che abbiamo estinto con il siero, è anche aggiunta alla nostra miscela. Non può essere abbastanza omogeneo.

Scioglieremo il nostro formaggio a bagnomaria,quindi prendiamo una grande pentola, versiamo dell'acqua e la mettiamo a bollire. Ricotta leggermente spremuta e mescolata con la nostra miscela. Mescolare bene con un cucchiaio, quindi mescolare con un frullatore. Trasferire il composto in una casseruola e metterlo a bagnomaria. Presto il formaggio inizierà a sciogliersi. Diverse volte dovrà mescolare bene, in modo da non separare il burro. Dopo circa 10 minuti, togliere il formaggio dal piatto, metterlo in una ciotola profonda e metterlo in frigorifero per un paio d'ore. In modo che non assorba altri odori dal frigorifero, dovrebbe essere coperto con un altro piatto o coperchio.

Se questa ricetta per il formaggio fatto in casa ti sembrassecomplicato, puoi usare quanto segue. Il formaggio, prodotto secondo questa ricetta, è molto simile a "Adyghe". Può essere consumato con tè o caffè o usato per cucinare altri piatti.

La ricetta del formaggio fatto in casa N2

Ingredienti: 3 litri di latte, 100 g di aceto, 100 g di sale, 100 g di zucchero.

preparazione: Versare il latte in una grande casseruola e mettere a fuoco medio. Quando il latte bolle, riduci il fuoco, aggiungi sale, zucchero e aceto. Aumentare leggermente il calore e lasciare cagliare il latte. Mettere la ricotta in una garza e appenderla per fare il siero di vetro. Quando tutto esaurisce, mettere la ricotta, senza averla dalla garza al piatto, e premere dall'alto con un carico pesante. Mettere in frigorifero per 3-4 ore. Per diversificare il formaggio e dargli un gusto speciale, puoi cospargerlo di sesamo, pepe o qualcos'altro.