Faraona: ricetta di cucina. Come cucinare la faraona?

Per molto tempo, le oche, i tacchini,quaglia e persino fagiani. La gente ha imparato a cucinare loro e anche nobilitato ricette ben note per i suoi miglioramenti. La faraona è un po 'meno familiare e familiare - la ricetta per la preparazione di questo uccello non è così ben padroneggiata, e talvolta nemmeno nota al grande pubblico. È tempo di colmare le lacune nella nostra educazione culinaria!

Informazioni generali

Onestamente, questo uccello non è fino alla finegioco addomesticato. Non è per niente che quelli che lo allevano temono che volerà via, e insisterà costantemente per spazzare nel posto assegnato, e non nascondere le uova negli angoli bui. Di conseguenza, la carne della faraona è piuttosto arida - come un fagiano. Pertanto, la maggior parte delle ricette consiglia di tagliarla porzione per sezione e quindi di cottura. Tuttavia, puoi cuocere una carcassa intera. Solo in questo caso, prima di preparare una faraona, si consiglia di immergere per almeno mezz'ora in acqua calda. Un'altra opzione: per lungo tempo, 2-3 ore, metti l'uccello nella manica, e successivamente fino alla crosta amata. In ogni caso, l'uccello deve essere posto nel forno con il suo backup.

Faraona con contorno

Questo è un modo per cuocere un uccello nel forno, sìanche in modo tale che, in aggiunta utile tranne le verdure. Per i pasti avrete bisogno di un grande, almeno un anno e mezzo di chili, faraona. preparazione ricetta comporta elaborato carcassa trovava in una teglia unta con burro, sugo ad esso mezzo litro di brodo e mettere in forno preriscaldato. Quando l'uccello arriva alla metà, è racchiusa lonza a dadini (150 grammi), 4 trimestri mele, funghi piatti o altri funghi freschi (500 g) e le patate a metà cottura a fette - poco più di mezzo chilo. Inoltre dovrebbe versare mezzo bicchiere di vino rosso e cospargere carcassa con le spezie, sale e zucchero. Quando l'uccello è completamente cotto, viene tagliato in porzioni, distribuite insieme alle verdure sui piatti, e la salsa viene filtrata e versata in una salsiera.

Stufato di uccelli

Per questo piatto hai bisogno di una faraona sottaceto. La ricetta della marinata: mescolare l'onda di aglio due pressioni, cucchiaino zenzero e paprika, pepe e sale, e queste spezie griglia divisa in pezzi carcassa. Dovrebbe essere piegato in un contenitore sigillabile e posto in frigorifero per una notte. Succo che si è distinto, si fonde in una tazza, e l'obsushivayut carne, fritto alle patatine fritte, spostato nella padella, e pan fino al morbido grossa cipolla screpolate pripuskayut. Fritto fuso a un uccello, si aggiunge le cipolle verdi, tre liberati dalla pelle e pomodori tagliati a cubetti, il peperoncino (intero, a meno che non si desidera un forte, a terra - se amate spiritoso) Lavruska e fusi in una tazza di marinata. Sotto la copertura l'uccello si estingue per quaranta minuti; liquido secreto componenti, dovrebbe essere sufficiente, ma se necessario - versare un po 'di brodo. Del piatto finito estratto peperoncino e alloro, ma si è cosparso di prezzemolo.

Guinea-natale di Natale

Tutti vogliono mettere la festa principale sul tavoloqualcosa di gustoso e non quotidiano! Lascia che questa volta la decorazione del tavolo sia una faraona. La ricetta è piuttosto complicata, ma gli sforzi ripagano con un gusto inesprimibile. Tutti gli altri ingredienti non sono un problema, ma cercate le castagne commestibili in anticipo - non sono vendute nei supermercati.

L'intera carcassa viene strofinata con sale e depositata sutempo al lato. Le castagne (grammi 700) vengono lavate, tagliate a croce, cucinate cinque minuti e versate con acqua ghiacciata - per un facile peeling. Un chilogrammo di zucca non sbucciata viene tagliato a fette medie, cosparso di limone, cosparso di zucchero - e in forno per un'ora. Nella pancia della faraona vengono inseriti rametti di rosmarino e mandarini legati a cotogna. La carcassa viene posta su una teglia tra pezzi tostati di una zucca, circondata da metà di altri quattro mandarini, l'intera composizione cosparsa di spezie, coperta con un foglio e messa in forno per un'altra ora. Durante la cottura, la glassa è fatta: il succo di tre mandarini è combinato con due grandi cucchiai di miele, salato e leggermente bollito. In una padella in una piccola quantità di succo di limone e quattro cucchiai di zucchero, le castagne e il sesamo sono fritti - come pensi, è necessario. Fette di zucca e di faraona sono ricoperte di glassa, si aggiungono castagne con sesamo al piatto e di nuovo in forno per un'altra ora. Delizie che non hai ancora mangiato!

Faraona fragrante

Continuiamo a preparare piatti a base di faraona! Le ricette ti permettono di creare da soli capolavori culinari. Ad esempio, la carcassa viene presa, lavata, asciugata e farcita con arancia e scorza di limone. L'incisione viene tagliata da uno stuzzicadenti, e all'esterno l'uccello viene accuratamente strofinato con una miscela di pepe e sale. Un foglio di carta è imbrattato di margarina, vi è posta una faraona, è circondata da diversi rami di rosmarino fresco e il foglio è strettamente piegato. Il brodo viene versato nel pollo, vi è deposto un uccello impacchettato; il liquido dovrebbe coprire a malapena il foglio. Il piatto è coperto con un coperchio e messo per un'ora e mezza nel forno. Un paio di volte sarà necessario girarlo. Prima di chiamare al tavolo, non dimenticare di rimuovere la pellicola.

Faraona farcita

Uno dei modi sicuramente riusciti di comepreparare una faraona, - riempirla con ogni sorta di prelibatezze. Ad esempio, un pezzo di pane imbevuto di brodo e spremuto, mescolato con carne tritata finemente (200 grammi è sufficiente) e metà della quantità di grasso, e tagliare in questo prezzemolo tritato e una cipolla. Tutti i componenti sono mescolati e incorporati nell'addome con sale pre-grattugiato con faraona di peperoni. Il foro ricama o spacca, i petali del prosciutto (200 g, per la succosità di questa parte della carcassa) sono posti sul petto, l'uccello viene tirato da un filo di archi e messo nel forno per un'ora e mezza. Occasionalmente è necessario innaffiarlo con succo fuoriuscito.

Cucinare in italiano

La semplice preparazione di faraona, la ricetta nonon richiede né azioni complesse né componenti rari. Tutto ciò che serve è un bicchiere di vino rosso, melograno, cipolle e spezie. La carcassa viene tagliata con pezzi convenienti e fritta in olio d'oliva contemporaneamente alla cipolla tritata. L'unica difficoltà è pulire i semi di melograno qualitativamente. Sono deposte per faraona, versato vino. Il piatto è condito con un cucchiaino di paprika e salato a piacere. Stufato di mezz'ora - e il piatto italiano è sul tuo tavolo. Faraona molto gustosa, la ricetta consiglia un lungo riso o pasta per esso.

Cottura "manica"

Foil e sleeve sono i nostri migliori amici quandol'uccello si sta preparando! Compresa la faraona: le ricette per cucinare al forno, naturalmente, promettono morbidezza e succosità, ma possono essere garantite solo dalla manica. La carcassa viene prima strofinata con pepe e sale, e poi viene spalmata con il succo d'arancia mescolato con un paio di spicchi d'aglio schiacciati e due cucchiai di olio d'oliva. L'uccello inserisce con cura nella manica, il rifornimento di carburante è anche versato là fuori, se lasciato. Se vuoi che la faraia sia imbevuta di tutti i sapori, puoi lasciarla nella manica per un'ora in frigo. Tuttavia, non vi è alcuna necessità speciale per questo - e sarà assorbito nel forno. Il bordo della manica è legato e la faraona viene cotta per un'ora e mezza. Poi si apre, l'uccello viene annaffiato dal suo stesso succo e un'altra mezz'ora trova una crosta. Come potete vedere, questa non è una ricetta complicata per faraona nel forno - ma qual è il risultato! A proposito, se vuoi, puoi aggiungere erbe fresche nella manica: menta, prezzemolo, rosmarino e un bastoncino di cannella. Allora il tuo uccello non sarà solo succoso e gustoso, ma anche fragrante.