Zuppa per tutti i gusti

Cosa può renderti felice, placare la tua sete esaturare? Certamente, zuppe fredde estive. Gazpacho e una varietà di okroshki, barbabietola e borragine - tutti sono molto utili (non calorici) e molto gustosi. Zuppa estiva dovrebbe essere in grado di cucinare ogni casalinga. Puoi farlo, seguendo scrupolosamente la prescrizione, ma puoi aggiungere qualcosa di tuo, fantasticare e come base prendere le raccomandazioni che cito qui sotto.

Zuppa estiva "okroshka", ma non uguale a tutti

Il mio okroshka non è simile a quelle ricette chepuò essere trovato online. In primo luogo, non aggiungo carne, o (figuriamoci!) Salsiccia, e metto solo 1 patata per un litro da 3 litri. Per una base è possibile prendere whey, kefir (prendo 3,5% e non diluisco), kvass. Okroshka sull'acqua, non considero il cibo. Quindi, all'inizio molto, molto piccolo, ho tagliato verdi: prezzemolo, aneto, cipolle verdi, spinaci, tsytsmu (crescione). A volte, se c'è un desiderio, aggiungo basilico e insalata di erbe fresche dal negozio. Più verde, meglio è. Quindi aggiungo tutte le verdure a un grande tegame, (dovrebbe riempire i 2/3 del volume), sale e usando un mattarello, strofinare e strofinare i verdi fino a ridurne il volume tre volte. I green ponderati diventeranno morbidi, non galleggeranno sopra l'okroshki, ma saranno distribuiti uniformemente in tutto il volume. E, cosa più importante, i verdi daranno del succo, che si mescolerà alla base. Questa zuppa estiva ha un retrogusto molto sottile. Insieme ai verdi uso solo 1 patata: darà una densità. Quindi aggiungo cetrioli, ravanelli (il tutto su una grattugia media). Prima di versare due terzi del piatto dovresti prendere questo tipo di "insalata". Verso la base, mescolo. Devo mettere senape, rafano grattugiato e mezzo cucchiaio di zucchero: esalta il gusto. Se questa zuppa estiva è cotta su kvas o siero di latte, puoi mettere dentro la panna acida. Mi piace il grasso.

Zuppa estiva "gazpacho"

Questo tipo di okroshki nella mia famiglia era preparatosempre, chiamato solo "pomodoro okroshka". Si scopre che la zuppa estiva, la ricetta di mia nonna, si chiama "gazpacho". Questo è un piatto della cucina messicana, ma è abbastanza familiare con noi. Cuciniamo questa zuppa per l'estate, alla moda, così. Dai pomodori molto maturi facciamo il succo di pomodoro. Puoi usare un frullatore. Naturalmente, prima rimuovi la pelle. Se il succo è molto denso, diluire con acqua bollita. In questa base, aggiungere finemente tritato o su un peperone grattugiato medio grattuggiato, cetrioli, cipolle verdi, molti verdi. Assaggiamo con aceto (puoi avere frutta), sale, pepe, zucchero. Aggiungo il limone invece dell'aceto e non uso affatto il tabasco alla moda. Nel piatto finito, puoi aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva buono.

Zuppa per l'estate "barbabietola"

Ci sono più di cento ricette. Lo cucino Pertanto, la mia barbabietola può essere calda e fredda. Prendiamo circa un chilogrammo di barbabietola, meglio giovane, pulito. La parte è cotta in una casseruola, l'altra è stufata in una padella con una minima quantità di olio vegetale. Quando la barbabietola è stata mezza cucita, aggiungere le cipolle, una carota e un po 'di pastinaca e peperone dolce. Aspettiamo finché è pronto. Le barbabietole cotte cotte sono tolte, meravigliosamente tagliuzzate. Raccogliamo tutto in una casseruola e lasciamo bollire. Controlla il gusto, lascia che si raffreddi. La barbabietola è bollita, ma c'è anche ghiaccio: non c'è praticamente olio.