Aceto di mele: ricetta

L'aceto naturale delle mele non solo puòConfrontate il numero di proprietà utili con le mele fresche, ma in una certa misura le sorpassa. Ci sono diverse varianti della sua preparazione da frutta fresca o succo di frutta. In questo articolo considereremo quanto sia utile l'aceto di mele, la ricetta per cucinarlo a casa.

Contiene molte vitamine eantiossidanti, tannini ed enzimi necessari per il corpo. L'aceto di sidro di mele, la cui preparazione non richiede alcuno sforzo significativo da parte tua, ha proprietà depurative, tonificanti e ringiovanenti.

È usato come un restauromezzi per correggere la figura e migliorare la condizione della pelle. Ma vale la pena ricordare che dopo averlo preso, si dovrebbe sciacquare la bocca con acqua pulita, perché l'acido nell'aceto è in grado di distruggere lo smalto dei denti.

In cucina, l'aceto di sidro di mele, la cui ricetta è descritta in dettaglio di seguito, viene utilizzato per marinare la carne, creando salse e condimenti.

Per la produzione di aceto di sidro di mele viene utilizzatoMetodo di fermentazione di frutta matura o succo fatto da loro. È meglio usare varietà dolci tardive di mele. Sono fermentati meglio. E, naturalmente, è meglio usare i frutti organici, quelli per la cui coltivazione non sono stati usati pesticidi sintetici.

Aceto di sidro di mele. ricetta 1

Per cominciare, spremere il succo dalle mele, chehai bisogno di tendere. Il succo risultante deve essere versato in un contenitore con una parte superiore ampia, coprire con un tovagliolo di carta o una garza e lasciare in un luogo caldo. Per fare questo, sono adatti piatti in vetro, legno o smalto. Questo processo può durare fino a 9-12 settimane. In questo caso, il succo si trasformerà inizialmente in vino e solo in aceto. Ma questo processo può essere accelerato più volte. Per fare questo, utilizzare il lievito dell'aceto o del vino fermentato e mescolare il succo ogni giorno.

Periodicamente, il liquido deve essere assaggiato. Quando l'acidità è adatta a te, versa l'aceto nelle bottiglie, premiscelandolo per distribuire uniformemente il fermento. Fai attenzione - l'aceto di mele non può essere filtrato! È conservato in un luogo buio e fresco.

Aceto di sidro di mele naturale. Ricetta 2

Le mele adatte devono essere lavate bene, tritatee mettere in una ciotola (smalto, legno, vetro). Riempire completamente con acqua pulita e aggiungere ad essi lo zucchero o miele. Acqua per questo dovrebbe essere caldo. Uno zucchero dovrebbe essere presa dalla velocità di 50 grammi per 1 kg di mele mature. Per accelerare il processo di fermentazione di mele, è possibile aggiungere una fetta di pane di segale. I piatti hanno bisogno di stare al caldo, coperto con un asciugamano. peso malico deve essere periodicamente mescolando, in modo che i frutti sono in cima di essiccazione. Se si osserva la fermentazione attiva, aggiungere la stessa quantità di zucchero. Due settimane più tardi, il liquido deve essere scaricato e lasciato nella stessa pentola a fermentare per 2-4 settimane. In questa fase della preparazione di superficie aceto appare madre di aceto, che in poche settimane affonda. Ciò significa che l'aceto è pronto.